Geschmorte Putenkeule o gall dindi estofat

Geschmorte Putenkeule o gall dindi estofat

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
Cuixa de gall dindi	1
Cebes, porros
Barreja de pebrot
vi blanc	0,5 c
All	1 lòbul
Salsa de soja
Patates
Verdures	opcional

Mètode de cocció

• Us ofereixo un plat deliciós, fàcil de fer, gairebé dietètic.
• Es fa al forn en una olla o a la meva estimada olla de cocció lenta.
• Agafem la cuixa, tallada al llarg de l'articulació. Agafeu la part superior del plat. Podeu fer sopa des del fons o, si teniu molts menjadors, feu-la servir també ..
• Jo tallo els ossos, no cal, però em sembla més convenient tallar la carn després de cuinar-la.
• Fregueu la pota amb sal, una barreja de pebrots, triturada amb un gra d'all gran, aboqueu-la amb salsa de soja i vi.
• Marxem una estona.
• Netegem la quantitat necessària de patates, tallades a tascons. Podeu afegir diverses verdures a les patates.
• Ho posem tot en una olla de cocció lenta o en una olla o paella grossa.
• Talleu la ceba a mitges anelles.
• Poseu una mica d’oli en una paella prèviament escalfada. Traiem el gall dindi, traiem lleugerament el líquid i fregim ràpidament fins que aparegui el color.
• Normalment no ho faig, però aquesta vegada ho vaig fer tot segons la recepta. Traiem el gall dindi, i fregim les cebes en una paella.
• Esteneu la ceba sobre les patates. Col·loqueu el gall dindi a sobre. Podeu afegir 50 ml d’aigua o brou. No poso el suc que em queda de la marinada.
• Però el suc de gall d’indi és suficient per cuinar.
• 
• Encenem la cuina lenta, mode High, ja està, esperem 4 hores.
• O tanqueu l’olla amb una tapa i poseu-la al forn fred a una temperatura baixa, 160 o 170 *, durant 3 hores.
• Abans del final, es recomana treure la tapa perquè el plat quedi ben daurat.
• Resulta la carn més tendra.
• 
• Les patates conserven bé la seva forma, tot està sucat de suc, molt saborós.
• 
• Que aprofiti!!!

[Lerele]

Recepta interessant,Lerele! : girl_claping: Ja fa temps que aprecio la cuina del vi.
Però encara no he tastat vi amb gall dindi. Definitivament el cuinaré; introdueixo acuradament la carn de gall d’indi dietètica a les files de la meva llar.

[MariS]

MariS, aquí el vi només fa d’adobador, després l’aboco, o millor dit, el que queda quan el gall dindi s’estira.
En general, aquesta recepta, si no fregiu una peça al principi, és molt dietètica i, amb aquest sofregit lleuger, la carn només es fon a la boca.

[Lerele]

Lerele, durant molt de temps aquesta recepta ha estat a les meves adreces d'interès, ara la vaig a cuinar. L’altre dia em vaig convertir en el feliç propietari del multicooker Steba, crec que ho vaig provar. Probablement necessito cuinar a 95 graus, oi?

Contesta l'home, partidari! Svetlana fa gairebé un mes que espera, no pot cuinar, la carn arriba ...
També vull fer-ho al personal!

[SvetaI]

SvetaI, Arka, les vacances eren, perdoneu la canalla, no em vaig adonar
Sí, als 95 anys estarà bé, el meu lent és calent, hi ha un màxim en aquesta zona. Simplement agafeu una tapa o una altra o una autòctona, tot i que és necessari perquè no estigui ajustada.
He oblidat la recepta, he de comprar una cama, per recordar-me

Una tapa? No és suficient una vàlvula oberta?
I digueu-me, és més saborós amb el rostit?

[Arka]

Arka, ja se sap, en la meva carn lenta la carn es cobreix amb una escorça, com fregida. Em sembla que això es deu al fet que la tapa no està ben tancada, la carn no desprèn tant líquid. I en una bóta amb tapa tancada, no es cuinarà així, sinó simplement guisar. Aquí a la foto, on amb patates, es veu que fins i tot les patates estan fregides, tot i que les poso crues. I en una tija amb tapa, això definitivament no funcionarà, fins i tot amb una vàlvula oberta.
No sé el més saborós amb rostir, probablement sí, però poques vegades fregeixo alguna cosa, intento prescindir-ne, que no recordo el gust amb rostir
Molt poques vegades fregim a les sopes.

Tampoc no fregeixo en sopes.
Aquí teniu una emboscada amb carn! Faig un 90% sense rostir, el que significa l’anomenat. segellat, i encara perd el gust! I vull no només sa, sinó també saborosa!
El meu marit de vegades em pregunta: per què aquesta carn avui s’assembla més a la carn bullida que al guisat? Recordeu, ho vau fer d'alguna manera, va resultar tan deliciós! ..
Li vaig dir: Aaaa, així que es va fer amb fregir ...
Tots dos ens sentim tristos sospirant ...

[Arka]

Arka, i en una carn lenta, la carn resulta ser una mitjana entre fregir i estofar, no sé com explicar-la, però en ella no es bull gens. Bé, tret que cuini brou per sopar.
Proveu-ho en un personal sense tapa pròpia, cobriu-lo amb cap tapa de paella.
Ja em pregunto si resultarà lent, si la part superior daurarà
A casa no tinc porc ni gall d’indi per provar-ho. Una vedella. I per demà vull prendre carn de xurpa als turcs, ho vaig veure al tema sobre el personal i això és tot ...

Sens dubte, us ho diré. Vaig a comprar una cuixa, puc fer polpa immediatament, sense ossos.
A continuació, després de la branca (vedella), en cas contrari, pot morir de manera deshonrosa

[Arka]

Arka, ooo brisket brisket Jo també vull, però només tinc carn. Hem deixat de menjar molta carn de porc, ens fa greix o alguna cosa així. Fins i tot vaig començar a fer esquitxons a partir del pit, o pollastre o gall dindi.

[Lerele]

Lerele, Lerelechka! ahhhh que deliciós que hem sopat avui gràcies a vosaltres i a aquesta recepta! i el procés de cocció per a mi sense estrès ...
Suupeer !!!!! Gràcies, Sol, genial!
Ho vaig cuinar tot segons la recepta, només que no tenia vi a casa .. però fins i tot sense ell. Excel · lent!!!
Noies! tothom a cuinar aquest miracle immediatament! l’especificitat no sempre agradable del gall d’indi ha desaparegut en algun lloc, carn sucosa i molt aromàtica i patates molt tendres i cruixents.
I quines verdures encara hi podeu afegir?
Ara vaig mirar més de prop la foto, al meu parer, la pell està al seu lloc, però la vaig treure per alguna raó. Potser no hauríem de fer-ho

[Mirabel]

Mirabel, uraaa !!! I gràcies per aquestes lloances
El vi es pot substituir per suc de llimona diluït, recentment he comprat salsa de magrana als turcs, marinada amb ell.
I qualsevol verdura va, vaig fer un guisat de verdures durant molt de temps, arbres de Nadal, no recordo què vaig posar.
Aquí vaig venir amb pomes àcides per posar-me a la cama, ara he de comprar-la, però la idea està madurant.
No em trec la pell, la llencem més endavant, al meu marit no li agrada, però la menjaria, però és greixosa i vull aprimar-me.

I finalment vaig comprar la polpa de la cuixa i la vaig transferir a ... pernil

Compra més i fabrica

[Mirabel]

Mirabel, i en què vas cuinar? Al personal o al lent?!

[Ninelle]

Ninelle, A càmera lenta.

Encara dubto de Shteba, només si la tapa no està tancada, la tapa de la tapa lenta és ordinària, no estanca, fins i tot tot el que hi ha es ruboritzarà. I si tanqueu bé la tapa de les tiges, la parella no tindrà on anar i el menjar estarà "mullat", sense escorça i sense daurar-se.
Si estofeu carn amb salsa, estarà bé, però si és una peça, ni tan sols ho sé.

Gràcies noies

Svetlana fa gairebé un mes que espera, no pot cuinar, la carn arriba ...

Així que ha passat tot un any! I mai no vaig arribar a aquesta recepta. Encara hauré de provar-ho

[SvetaI]

SvetaI, tu, com jo, poses receptes als contenidors, però les meves mans no arriben.
Ara mateix els vaig sacsejar a la competició, gràcies a ell, aquesta oportunitat per començar un nou partit

Ho poso a la seu a la nit. Shanks. Amb patates, pastanagues i pomes àcides. Condimentat amb cebes, alls, fonoll, sal, oli d’oliva.

[Arka]

Arka, i la porta de la cuina es tanca ?? I després és difícil dormir sota les aromes
Que deliciós que vas escriure

Ja he ensumat i he vist prou. Queda molt maco! Agrairé el gust per dinar.
Aquí teniu un informe d’una cassola

I la porta de la meva cuina no

Afegit el dimarts 4 d'octubre de 2016 a les 15:11

Les canyes resultaven com al forn. Però la carn en si és més aviat seca, tot i que es descompon en fibres, probablement el punt estigui en la mateixa carn. El gall dindi i les pomes posen molt de suc.Crec que, a causa dels àcids màlics, les patates van romandre intactes amb el grau de cocció més alt i les pastanagues són prou fortes, cosa que em va agradar molt, ja que prefereixo aldente a les verdures estovades. Povyuzhival i vaig menjar totes les pastanagues, ni tan sols sé el seu sabor, només el vaig tastar al tacte.
Gràcies, estimada, per aquest "mètode de cuina".

Afegit el dimarts 4 d'octubre de 2016 a les 15:17

Ahh, el més important del personal: vaig tancar la tapa amb normalitat, la vàlvula estava en posició oberta. L'hora de les 5:30 a les t = 96, va estar durant 3 hores a la calefacció fins que es va apagar.

[Lerele]

Lerele,
Cal salpebrar les patates?
O és suficient amb el suc de gall dindi?

Cuina lenta Russell Hobbs 19790-56, 3,5 hores per a * 2 *
Tenia filets de baqueta de gall dindi. Va resultar sucós i suau, tot i que el mengeu amb els llavis, les patates són suaus i saboroses, amarades de suc de la carn.
Em va agradar molt, gràcies, Ira

Irishek, corre aquí, et van portar un informe i estic veient la recepta.

[brendabaker]

brendabaker, ho vas fer molt bé !!!
Rada-dms, oh, també ho he de fer, només he de comprar una pota de gall d'indi, que fa molt de temps No em vaig endur cap dama a les mans No ho vaig cuinar, i és deliciós.
Acabo de canviar les botigues, que són a prop, solien rugir aquestes potes, ara el rugit és lluny.