Bollets de xocolata Buchteln amb xili (Buchteln)

[A mà o amb un batedor de massa]

Bollets de xocolata Buchteln amb xili (Buchteln)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
farina de blat premium	400 g
llet	70 ml
llevat	20 g frescos o 7 g secs
ou	2 unitats
rovell d'ou	2 unitats
mantega	60 g
ratlladura d'1 ratlladura seca o taronja	3 culleradetes
sucre	50 g
beines de xili secs (petites)	1-2 unitats
negre de xocolata	1 rajola (90 g)

Mètode de cocció

• Bé, vaig decidir provar la meva mà a la competició
• La massa es pot fer tant a mà com en HP. Descriuré tots dos mètodes.
• A mà o amb un batedor de massa
• Preparar la massa: escalfar la llet a temperatura ambient, afegir 1 culleradeta. sucre, llevat i 50 gr. enfarineu-ho, remeneu-ho i deixeu-lo inflar durant 20 minuts en un lloc càlid. A continuació, pastar una massa suau de la massa, els rovells, els ous, el sucre restant, la mantega fosa, la ratlladura de taronja i la farina. Tapem la massa i deixem reposar 30 minuts.
• Vaig pastar la massa en HP
• Afegiu tots els ingredients per a la massa (llet, ous i rovells barrejats amb una forquilla, mantega fosa i refredada, ratlladura de taronja, sucre i farina) en una galleda de HP en l’ordre que us hagi indicat el vostre forn de pa i poseu-la en mode "Dough" (tinc 1,5 hores ).
• Al final del programa (o comprovant la massa per al primer mètode), la massa es doblarà i serà força escarpada. Dividiu la massa en 15 trossos, enrotlleu-los cadascun en una bola. Tritureu el bitxo amb un morter. Després d’aplanar les boles, feu truites, poseu un tros de xocolata al centre de cadascuna i escampeu-hi una petita quantitat de flocs de chili per sobre.
• 
• Torneu a formar boles a partir dels pastissos, després d’haver segellat bé la costura, poseu-hi el motlle a poca distància l’un de l’altre amb la costura cap avall, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la reposar durant 30 minuts.
• Així són els panets abans de posar-los al forn.
• 
• Raspalleu els panets amb mantega fosa o llet tèbia. Coure a 180 graus durant 30 minuts. De forma fresca
• 
• Que aprofiti!

Nota

Al nostre fòrum hi ha receptes de panets Buhteln Sanya i Espantaocells, però com que les receptes difereixen tant en la composició dels ingredients com en el mètode de preparació, vaig decidir posar la meva recepta per "buhtelok"

El pebre dóna als bollos un gust picant, la propera vegada cuinaré una porció doble, ja no

Escolta! És encantador! Sí, ara sovint afegiré aquest farciment a qualsevol bollit. Res no us impedeix fer-ne diverses junt amb altres !!! Gràcies per la idea i la recepta detallada!

Ol, si us plau! El més important és tancar-lo bé per no filtrar-se

Ol, si us plau! El més important és tancar-lo bé per no filtrar-se

A l'arrel que veieu, amb això tinc problemes eterns !!!!

I ho tinc

[Ira]

Iraquina combinació de sabor inusual! Prendre nota!

[Ipatiya]

Ipatiya, la primera vegada que vaig provar xocolata amb pebre a Salzburg, en una xocolateria. El gust només em va meravellar! Ara sempre afegeixo xocolata i pebre al farcit

Irin, puc imaginar el deliciós que és. M’agrada molt la xocolata amb pebre. I aquí també en un monyo

Larissa, prova-ho, s’obtenen uns panets molt saborosos

Quan he trobat a faltar aquesta recepta?! Probablement es queda en algun lloc. M’encanten els pebrots picants i la xocolata. Ira, gràcies per la recepta! i la foto és recta-smakota! Estic al forn!

Oksana, m’alegraré molt si us agrada