Pastís de pollastre sucós amb massa de sègol o qualsevol de les vostres preferències (forn o forn de pizza Princess)

Pastís de pollastre sucós amb massa de sègol o qualsevol de les vostres preferències (forn o forn de pizza Princess)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa de llevat que trieu	350 g
Pit de pollastre	1 gran
Ceba	2 unitats. talla mitjana
Patates fresques	2 unitats. talla mitjana
Posa fumada cuita	50 g
Crema	2-3 c. l.
Sal	0,5 culleradetes
Pebre negre mòlt i condiment	Gust
Verds	gust
Mantega per lubricar la part superior	1 cda. l.
Oli vegetal per saltejar cebes	1 cda. l.
Formatge dur	30 g

Mètode de cocció

El principal d’aquest pastís és un farciment increïblement saborós, que va resultar després de diversos experiments amb els ingredients. És aquest farciment que vull cridar l’atenció perquè va agradar als convidats i a tots els menjadors de la nostra família.
Es pot utilitzar qualsevol massa, llevada i escamosa, magra i lleugerament dolça, segons la situació i les preferències.
- Primer de tot, peleu dues patates mitjanes, talleu-les a daus petits, que no superin (0,5 cm x 0,5 cm) i aboqueu-hi aigua bullent per tal d’eliminar l’excés de midó i perquè les patates del pastís quedin suaus.

- Traieu dos filets de pollastre d’un pit de pollastre gran i talleu-los a trossets.
- Piqueu dues cebes mitjanes i fregiu-ne la meitat fins que estiguin toves amb una mica d’oli o amb un troset de poma fumada cuita.

- En un bol, barregeu les patates, la carn de pollastre picada, les cebes fregides i fresques, un parell de pessics de llúpol-suneli, pebre i sal, afegiu-hi nata i espolseu-les amb herbes picades, barregeu-les bé i transfereu-les a una capa de massa laminada fina. Escampeu el farciment amb un bon formatge dur ratllat (cheddar o parmesà) només per donar-li sabor.

- A continuació, tapem el farcit amb la segona capa de massa, pessiguem bé les vores perquè no surti el suc i el farcit resulti sucós al pastís. Fem un forat al mig perquè s’escapi el vapor i enfornem a 180 graus fins que estigui tendre.
- Traieu el pastís del forn, unteu la part superior amb mantega, refredeu-lo una mica i traieu-lo del motlle o traieu-lo de la plata de forn, traslladeu-lo a un tauler de fusta. Això s’ha de fer per evitar que la part inferior del pastís sui i es mantingui seca.
No tinc temps de fer una sessió fotogràfica del pastís acabat i les llesques en un tall ...

El pastís, que a la foto principal, es va coure al forn de pizza Princess durant uns 20 minuts, disposat sobre una reixa de pizza i al forn fred.

El plat està dissenyat per

8-10 racions

Nota

En aquest cas concret, he utilitzat una recepta revisada per a una massa bàsica de pizza de Y. Vysotskaya del llibre "Mengem a casa", ja que no podia obtenir una massa normal segons la recepta. Al cap i a la fi, un polsim de sal per cada 500 g de blat i 150 g de farina de sègol és, crec, massa poc per a una massa incòmoda i 650 ml d’aigua i 2 cullerades. l. hi ha massa llet per a la quantitat determinada de farina. Els errors tipogràfics poden haver-se colat. Per tant, s’havia de canviar la recepta.
Aquesta massa s’acosta més a la de pa, i és amb ella que faig servir la poma. Utilitzeu aquesta massa si voleu un pastís baix en calories d’aquest estil rústic. La recepta i els meus canvis són aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395057.0
Amb una massa més rica, sense afegir farina de sègol, considero superflu l’ús de cansalada. El farciment encara és molt saborós.

[Rada-dms]

Rada-dms, que deliciós que queda, el sento directament a través del monitor. També hem de fer un deliciós.

[Rada-dms]

Rada-dms, classe !!!
Desitjo molt aquest pastís.
I ara la pregunta és: dos pits grans, són a dues meitats del pit o són dos sencers? Els nostres pits no es venen del tot, sinó a la meitat, en un vaixell tan ordenat.
Es pot pesar la propera vegada? Bé, per deixar-ho clar

També podeu posar patates al microones durant uns minuts perquè es puguin fregir després en un pastís.

Quin pastís tan bonic que vaig agafar als marcadors

[Rada-dms]

Rada-dms, Definitivament, provaré aquest farciment del pastís tancat a Princeses, sens dubte com a marcador!

Ho cuino a la pasta de pasta escassa, sense formatge. Aquest pastís (que anomenàvem kurnik) el feia principalment els dies de festa la meva àvia, després la meva mare, però no vaig escriure la recepta i no hi havia ningú a qui preguntar ...
La meva filla va començar a demanar coure kurnik "com l'àvia", i vaig trobar una recepta a Internet. Hi ha moltes receptes de "Kurnik", n'hi ha de fulls amb creps, amb blat sarraí, amb bolets, etc. Però ho prefereixo només amb pollastre i patates, és un gust de la infància ...

Gràcies, he robat els secrets del sucós farcit als vostres punts de llibre

Gràcies a l'autor per la recepta!

Deliciós pastís amb una pastisseria inusual i un farciment aromàtic abundant.



Infern a Princesse. Pobra estufa, va inflar i va aguantar el pastís amb totes les seves forces

[Rada-dms]

I ara la pregunta és: dos pits grans, són a dues meitats del pit o són dos sencers? Els nostres pits no es venen del tot, sinó a la meitat, en un vaixell tan ordenat.
Es pot pesar la propera vegada? Bé, per deixar-ho clar

Lereshka, estimada, has canviat d'opinió per coure aquest pastís en quatre anys?
Preneu-vos un pit gran, o dues meitats grans, fins i tot podeu agafar-ne tres!

També podeu posar patates al microones durant uns minuts perquè es puguin fregir després en un pastís.

Un gran consell!

Rada-dms, que deliciós que queda, el sento directament a través del monitor. També hem de fer un deliciós.

Gràcies pels elogis, fes-ho, a la tardor anirà bé!

Quin pastís tan bonic que vaig agafar als marcadors

Irishka, una cosa que fa temps que no veieu! fes el meu pastís i vine a menjar junts!

Rada-dms, Definitivament, provaré aquest farciment del pastís tancat a Princeses, sens dubte com a marcador!

Natasha, deixa'm que et recordi la promesa! Fa temps que no ho faig jo mateix, però aquí me'n vaig recordar, vaig entrar a la recepta i aquí ... Disculpeu les respostes tardanes! Gràcies per la vostra atenció a la recepta!

Però ho prefereixo només amb pollastre i patates, aquest és un gust de la infantesa ...

És fantàstic que convergeixin els gustos! Haureu de provar aquest farciment sobre un de sorra. Estarà boníssim, sens dubte!
Però hi ha molt oli a la sorra, però no n’hi ha prou, de manera que la sorra és per a vacances i aquesta opció és per a tots els dies. Demà ho faré perquè el meu marit treballi com a segon.

Gràcies, he robat els secrets del sucós farcit als marcadors

Katyusha, esperaré l'execució, fins i tot durant cent anys! Hi haurà un incentiu! Fa quatre anys que espereu aquí la meva resposta?

Gràcies a l'autor per la recepta!

Deliciós pastís amb una pastisseria inusual i un farciment aromàtic abundant.



Infern a Princesse. Pobra estufa, va inflar i va aguantar el pastís amb totes les seves forces

Lenochka! El pastís és preciós, hi ha molts farcits i està clar que és sucós! És molt agradable rebre informes tan bells i generosos! Moltes gràcies! La nostra princesa és una súper noia al cap i a la fi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, i si fas un pastís així amb pasta de full, què creus que no és un farciment massa humit per a la pasta de full?
Només busco alguna cosa per complaure els meus companys de vacances. Seria possible coure el farcit al vespre i, al matí, estirar la massa, modelar el pastís i posar-lo al forn ... - Què en penseu?

[Tata74]

Tata74, Tanechka, crec que l’augment del contingut d’humitat del farciment pot provocar carn crua de pit. Les bones patates absorbeixen una mica de suc, però on podeu trobar-ho ara? Potser hauríeu de fregir lleugerament els trossos de carn en una paella fins que no estiguin cuits i després recollir el pastís? Però primer faria una versió de prova, alimentaria la família alhora. A continuació, podeu corregir la recepta per vosaltres mateixos.
En principi, fabriquen els mateixos pastissos amb pasta de full ... I, aquí crec que cal tenir en compte una cosa més.La pasta de full acabada es cou més ràpidament que la massa de llevat, de manera que heu d’assegurar-vos que la part superior no es cremi i que el farcit a dins estigui cuit si els kalde són crus o semi-crus.
Bona sort! I espero els vostres resultats dels vostres experiments.

Gràcies! Definitivament, informaré!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, estic informant tard. Va coure un pastís, però no es va arriscar amb pasta de full, va fer un pa de pessic al vespre i el va coure al matí. Va resultar bé, molt saborós, la confirmació: el pastís va volar en qüestió de minuts. Els homes em van fer un munt de compliments sobre les meves plomes daurades. Comparteixo part del meu agraïment amb vosaltres! Moltes gràcies!