Mecklenburg-Rolle mit Speck (rotllo de Mecklenburg amb greixos)

Mecklenburg-Rolle mit Speck (rotllo de Mecklenburg amb greixos)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: alemany

Ingredients
Per a la prova:
Patates bullides	300 g
farina	100 g
ous	2 unitats.
llet	opcional
Per omplir
greix	100 g
ceba	2 unitats.
verds de julivert	manat
sal pebre	gust
nou picada	2-3 cullerades
Per omplir
ou	2 unitats
llet o nata o a la meitat	200 ml
sal pebre	gust

Mètode de cocció

• 1. Tallar el llard de porc a daus i fondre’l en una paella fins que quedi cruixent. Traieu els greixos del greix en un plat separat.
• 
• 2. Talleu la ceba a daus i fregiu-la amb greix dels cruixents. Piqueu el julivert i envieu-lo a la ceba, estofeu-lo junt durant un parell de minuts.
• 
• 3. Aboqueu la farina en un bol, afegiu-hi ous, sal, pebre, ratlleu les patates. Pastar una massa força dura però flexible. Si de sobte la massa queda massa estreta, afegiu-hi un parell de cullerades de llet.
• 
• 5. Esteneu la massa en una capa de 0,5 cm de gruix, unteu-la amb una barreja de ceba i julivert, espolseu-la amb nous i cruixents. Enrotlleu-lo en un rotlle amb una estora de silicona. Premeu el rotlle amb força amb les mans.
• 
• 
• 
• 6. Talleu el rotlle en anells d’uns 5 cm de gruix, col·loqueu-los en un motlle en porcions o comú, escampeu-los amb el greix que quedi dels greixos de fregir i ompliu-los de farciment.
• 
• 
• 7. Per abocar ous, batre amb llet o nata, rectificar de sal i pebre.
• 8. Posar a coure fins que estigui daurat.
• 
• 
• I ara mengem amb gust! Aquest és un acompanyament meravellós i molt digne com a plat independent !!!!

El plat està dissenyat per

8 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

estufa, forn, multi-graella

Nota

La font va ser Internet i el llibre "Delicious Potato Dishes".

Si mireu les darreres fotos, podeu veure que he fet part del rotllo en porcions en la multi-graella i part d’una forma més gran en AF. A AF va resultar rosat. I en el multigrill és més suau i sucós.

La frugalitat alemanya de nou! Saborós, saborós i, sobretot, a partir d’ingredients senzills.

Sí, la mateixa patata esbojarrada, però en una nova versió. I les patates lletges aquest any!

Em va agradar

[Elena]

Elena, A la darrera foto què? Em vaig adonar que aquest és el plat principal al qual podeu servir aquests rotllets. Gràcies per la idea i el mètode de fer un rotllo de patata. Restes de puré de patates del sopar, ara anirà en rotllo amb cruixents.