Schweinshaxe (pota de porc fregida bavaresa)

Schweinshaxe (pota de porc fregida bavaresa)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
Canya	aproximadament 1 kg
Caraway	1 culleradeta
Mantega desfeta	3 cullerades. l.
Ceba	2 unitats.
All	4 dents
Caldo de carn	0,5 l
Cervesa	per regar
Pebre salat	gust
Verds: anet, julivert, romaní, farigola	paquet

Mètode de cocció

• La pota de porc rostida és un "atribut" indispensable, contundent i saborós de qualsevol taula de l'Oktoberfest, de manera que no he pogut deixar de cuinar-la avui, sentint una simpatia sincera per aquestes alegres vacances.
• Renteu la canya, eixugueu-la, feu talls a la pell de porc i fregueu-la amb una barreja de sal, pebre i comí.
• 
• Foneu la mantega en una paella profunda i fregiu-hi el jarret per tots els costats. Afegiu-hi les cebes i l'all picat.
• 
• Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi verdures ben picades, fregiu-les.
• 
• Ara aboqueu-hi el brou, tanqueu la tapa i poseu els artells escalfats a 200^Sobre forn durant dues hores. Poc abans d’estar preparat per a una escorça cruixent i encara més aromàtica, aboqueu-hi diverses vegades la canya amb cervesa. Normalment, les haxes ja preparades es serveixen amb col i un parell de pa de pessic - SemmelKnödel.

Quina recepta tan bonica! Decora la taula per a qualsevol ocasió!

[Larissa]

Vaig decidir acabar-ho exactament!
Però que bonic que queda! I és deliciós, es veu. I amb cervesa ... això és: "Adéu a totes les dietes juntes".
Larissa, bravo !!!

Gràcies gràcies ! Vaig intentar .

[dopleta]

dopleta, què deliciós sempre m'interessa: on aconseguir brou de carn? I no importa quants graus tingui la cervesa? A la foto teniu un artell embolicat amb cintes. És així com es desprèn la pell?

Tot sembla molt apetitós

[iris. ka]

iris. kabé, què us puc dir? Com ​​ja sabeu, només hi ha dues opcions possibles: el vostre propi, cuit o un concentrat preparat. La primera, per descomptat, és preferible, però si no cuineu sopes a casa i el brou no té d’on prové, no hi ha res a fer: haureu d’utilitzar la segona. Al final, cada setmana Zimin lloa tot el país de Knorr, l’ànima del dinar, i res.

I em vaig inspirar a Praga, Dusseldorf i els holandesos a Amsterdam, i el meu Any Nou !! Bé, purament natura morta !!! Marcem bona cervesa !!!

Ànec estic parlant del mateix. Cuinaré la sopa i on puc obtenir el brou? O bullir en una gran quantitat de líquid i dividir per la meitat.

[iris. ka]

iris. ka, Coeu la carn per a l'amanida Olivier i congeleu el brou i traieu-lo si cal.

O cuinar en grans quantitats

Sí! Normalment, només aboco una mica del brou d’una olla plena amb finalitats similars.

Gràcies, això és comprensible. I què passa amb la cervesa? Quina per prendre: fosca, viva, sense alcohol?

Qualsevol cervesa! A Alemanya, bàsicament, beuen llum, però la foscor "caramelitza" més. Però no sense alcohol, no es tracta en absolut de cervesa.

Vaja ... Quina bellesa. Bé, com no ho podeu provar, tot i que no prenc cervesa? L’he portat als vostres marcadors, gràcies, Laris

[iris. ka]

iris. ka, Per descomptat, ho sento molt, però sense alcohol fins a mouixa cama !!!!!!
I, de debò, em sembla que, per analogia amb el risotto (sobre el vi), quin tipus de cervesa beureu i, per tant, abocaríeu!
Una vegada més, em sap greu entrar, no em vaig poder resistir a compartir la meva experiència.

[content]

Pralna, content !

Larka, l’artell és increïble. Les cintes de cuir són molt decoratives.

Larka, l’artell és increïble. Les cintes de cuir són molt decoratives.

Gràcies, Larochka! I ara miro i em planto; bé, com m’he oblidat d’abocar salsa sobre el nus?

Per això, crec que en algun lloc el gos va remenar. Knodels sense salsa !! Com podríeu, us creiem, anotarem les receptes, i vosaltres ... vau ofendre els malvats. vés a menjar ningú

Hem menjat alguna cosa amb salsa! M’he oblidat de regar-la per la foto!

Quina maneta seductora !!!

T'ho vaig donar gràcies i ja he menjat, tot i que no hi havia cervesa, però no hi ha paraules per tastar. A més d’utilitzar els artells com a gelatina, no tindria prou imaginació

Gràcies de nou per la recepta!
Durant diverses nits vaig somiar amb ella ...
Avui no m’he pogut aguantar, he comprat un artell i ara m’assec a mirar la nit: gaudeixo ... Una cosa impressionant ...
Potser el meu no és tan bonic, encara estic estudiant, però el gust és súper!

[prubul]

Benvingut, prubul! Benvingut, NatalyMur! Estic molt contenta, noies, que us hagi agradat i gràcies per l'encarnació.

Larissa, i fregir inicialment en una paella en calent? No, la ximpleria va superar. Calor baix o calor alt?

Ira, de mitjana: suficient per formar una escorça vermella, però no forta perquè no es cremi.

Aquesta és la meva vara d’avui

I així vaig entendre què estofar al forn sota la tapa. Emboscada. No hi ha cap coberta adequada. Es pot substituir per paper d'alumini? Què penses?

Bé, és clar que podeu! Ja envejo!

Què, on ets? Quan cal posar el nus al forn quanta brou? 0,5 l. Com ho cobreix, la meitat o completament?

No, que tu, és clar, no del tot! Així doncs, a uns cm del fons del motlle. I amb la tapa tancada (oh, ho sento, paper d'alumini), la canya es posarà al vapor al brou.

Començaré.
Així ho vaig rostir.

Això és amb una ceba. Es pot veure com es fregeix l’artell.

Encara no hi ha cap foto final. Només diré que vaig coure 200 grams durant una hora. , i després traduït a 250. gr. El rego amb Baltic 3, fa olor a alcohol. Patates bullides rodones per guarnir.

Bé. Aquí. Encara no està preparat.

Com? Potser alguna cosa no va bé?

Però no veig els verds.

Vaja, quina dreta d’ulls grossos, no hi ha vegetació.