Caramelles de carabassó i síndria confitades

[no traieu la pela.]

Caramelles de carabassó i síndria confitades

Categoria: En blanc

Ingredients
escorça de síndria (sense pela)	1 kg
carbassó gran (sense llavors)	1 kg
sucre	1 kg
vainilla, llimona o llimona	gust

Mètode de cocció

• La quantitat d’ingredients es calcula en un assecador estàndard, amb safates rodones, de 33-39 cm de diàmetre, per a 5 safates.
• Per descomptat, no són fruites confitades, en el sentit clàssic de la paraula, però a la meva família s’anomenen així, per tant, el nom que cito és només això.
• La recepta és banalment senzilla: gran, podeu tallar carbassó madur en 4 parts al llarg, sense llavors, no traieu la pela.
• Talleu les pell de síndria en tires (d’una longitud que us convingui o la que quedi de la síndria), pelar, - És convenient fer-ho amb un pelador de patates especial o simplement amb un ganivet normal.
• Ho tallem tot en tires rectangulars, o quadrades, de 2-3 cm.
• 
• Ho posem en una cassola i ho tapem amb sucre per sobre.
• Deixeu reposar i deixeu fluir el suc - 3-4 hores.
• Així van començar el suc:
• 
• A continuació, poseu-hi els fogons i deixeu-los bullir, deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
• No cal que els bullim en un guisat, sinó que els bullim.
• Ens posem a refredar i, després de 4-5 hores (o des del vespre fins al matí), repetim el procediment: bullia, bullia durant 10-15 minuts, es deixava refredar.
• La tercera vegada, tot és igual, només al final podeu afegir una mica de llimona o extreure’n mitja llimona, o tallar la ratlladura i la vainilla, tot segons el vostre desig i gust.
• Després de refredar-vos, feu servir una cullera ranurada o una cullera amb forats, transfereu els trossos de futures fruites confitades a plats de forn folrats amb paper de forn.
• 
• Establim la temperatura màxima d'assecat (tinc 68 "C) durant 2-3 hores.
• Ara les fruites confitades tenen un aspecte així:
• 
• Vaig acabar d'assecar les últimes 3-4 hores al sol, perquè ara la tenim molt calenta.
• Podeu continuar assecant a l’assecador a 50-55 "C.
• El temps total d'assecat dependrà de la mida dels cubs rectangulars, la potència i la temperatura d'assecat.

Nota

No intenteu assecar-lo en sec!
Com que després de refredar-se, al cap de 15 minuts es tornaran encara més secs.
A continuació, transferim a un plat, un pot, etc. - Podeu escampar-los amb sucre en pols o submergir-los amb sucre.
No ho vaig fer, perquè quan els posava els vaig començar a posar a la boca i vaig menjar el terra de la planxa.

El meu pare l’escampa amb sucre i canyella mòlta i la guarda en porcions, a la nevera, en bosses d’entrepà.
Vaig tornar de la feina amb gana, el sopar encara no està preparat.
Va treure una bossa, se la va menjar i va ordenar.

Espero que ho gaudiu tant com jo!

Receptes similars

Síndria en massa (MariS)

Begudes de síndria: gingebre i vi (MariS)

Síndries en el seu propi suc (Girafa)

Aquest any tenim una collita molt gran de carbassó, van fer caviar, i així mengem i conservem amb tomàquets, i ja he congelat 20 quilos de daus.

Per tant, considero que l’experiment amb fruites confitades és un èxit i penso repetir-lo demà o demà passat.

I, potser, algú vindrà molt bé: el xarop restant es pot "eliminar", bullir-hi compota o fabricar productes de forn.

[Lena]

I, potser, algú us vindrà molt bé: el xarop restant es pot "eliminar", bullir-hi compota o fabricar productes de forn.

I també podeu fer una barreja de sucs-xarops bullits i conservar-los: a l’hivern és útil per impregnar pastissos, per regar formatges, cassoles ... i allà on sigui necessària la impregnació o els dolços

Lena, una interessant recepta per a espais en blanc, GRÀCIES!

[Administrador]

Administrador, gràcies pel comentari vostre, molt maco.
I per a una valuosa addició a l'eliminació de residus.

Lena, que genial! Preneu nota de la recepta, gràcies!

[Elena!]

Elena! La recepta està als marcadors, demà em poso a buscar una síndria.
Quines fruites confitades tan boniques! Especialment a l’última foto de l’assecadora: la mà arriba al monitor per robar-ne una o dues peces, o fins i tot un grapat o dues o tres.
Com va obtenir un color groc tan gran?
I si feu fruites de síndria i meló confitades, més olorarà, no sabeu el meló o la síndria?
O si les crostes es bullen en xarop d’albercoc, segur que faran olor d’albercoc?

Preneu nota de la recepta, gràcies!

Prengui-ho, és clar!

Especialment a l’última foto de l’assecadora: la mà arriba al monitor per robar-ne una o dues peces

Sí, sóc així, puc fer fotos atractives.

Com va obtenir un color groc tan gran?
I si feu fruites de síndria i meló confitades, més olorarà, no sabeu el meló o la síndria?
O si les crostes es bullen en xarop d’albercoc, segur que faran olor d’albercoc?

De color groc, a causa del carbassó groc, la varietat es diu "Zolotinka": ja fa 2 anys que les planto, tenen un color més divertit als plats i, fins i tot, una mica més dolça, no sé com descriure-la, però el sabor és una mica diferents de les habituals.

Però no sé ni el meló ... ni l’albercoc, per desgràcia.
Així que espero el vostre informe sobre els experiments.

[Lena]

Vaig recordar! Lena, les fruites confitades s’assemblen a les fruites confitades de papaia més fresques.

Excel·lents "Ors", m'imagino de què parles, la meva mare també els planta. Ara entenc per què deixem la pell al carbassó.

Algú dels meus coneguts va cuinar crostes amb albercocs secs al vapor. Després es van portar albercocs secs al farciment i es van bullir les fruites confitades a l’almívar restant amb vainilla i alguna cosa àcida, però no amb suc de llimona, de manera que no s’interrompés l’olor d’albercoc ... Com a resultat, vaig provar rodanxes elàstiques d’albercoc 7- De 10 cm de longitud i vaig intentar entendre quin tipus d’albercoc són.
Queda per experimentar-me. Definitivament, tornaré amb un informe.
Vaja, visca l’alquímia de la cuina!

Les fruites confitades s’assemblen a les fruites confitades de papaia més fresques.

molt interessant, no vaig menjar papaia confitada.

Estic desitjant els vostres informes. En realitat, tenim albercocs durant un parell de setmanes des que van marxar, de manera que no podré provar amb albercocs.
Però amb un meló - bastant. Potser experimentaré.

El carbassó confitat és molt saborós i el vostre també és preciós
Gràcies per aquesta idea, ho intentaré segons la vostra recepta.

Gràcies per la recepta!
Si us plau, digueu-me, però si us asseceu al forn, com?

Gràcies per la recepta!
Si us plau, digueu-me, però si us asseceu al forn, com?

De la mateixa manera, només a una temperatura de 60 * C i amb la porta del forn oberta. I el resultat haurà d’esperar molt de temps

Administrador, Tanyusha, gràcies!
I quant de temps es tracta de quant?

Administrador, Tanyusha, gràcies!
I quant de temps es tracta de quant?

Fins que s’assequin a la condició desitjada. Dempeus i observant

El carbassó confitat és molt saborós i el vostre també és preciós

Gràcies! Proveu d’escriure les vostres variacions sobre aquest tema: serà útil per a tothom.

I quant de temps es tracta de quant?

Sincerament, per diners, assecar-se en un forn de gas és una ruïna. L’electricitat també és potent normalment ...
Si teniu el sol ara i els dies encara són càlids, eixugueu-lo durant 2-3 hores al forn,
i després al sol sobre una safata de forn, com jo.
Molt més econòmic. I amb el temps, crec, la diferència serà petita, només de 2-3 hores.

Deixeu-vos guiar, per cert, no a temps, sinó en l’aspecte i el gust. No assecar massa. Assecar fins que la humitat "quedi" entre les fruites confitades.
Tinc una mica de got al costat i em vaig quedar congelat fins a la mel líquida. Deliciós: també se’l va menjar.

Dempeus i observant

Ahahahaaaa. Sense deixar ni un sol pas!

Excel · lent!! Vaig fer clic a l’enllaç per error: ara ho he de fer, sembla molt atractiu. I les fruites confitades sempre s’utilitzen !! Gràcies !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, feu-ho, és clar, si encara teniu carbassó.
Fa 4 dies teníem glaçades a la nit, érem massa mandrosos i no cobrim durant la nit ... al final, tots els fuets i gèrmens de carbassó estaven congelats,
així que tinc l’última parella a la nevera.
És una llàstima com ... si no fos per aquesta gelada sobtada: durant el dia encara tenim + 20-25,
després hi hauria hagut cogombres i carbassons ...

.
Gràcies per la recepta!
Vaig assecar fruites confitades i les vaig enrotllar amb sucre.
Però no m’agradava molt el pub, és bo que no n’hi hagués prou ..
Però la síndria, sí.

[Trishka]

Trishka, Benvingut!
La recepta torna a ser rellevant: la temporada de carbassó ja està en ple desenvolupament.
Jo mateix penso collir fruites confitades en els propers dies.
Encara no hi ha síndries, però ja hi ha molts carbassons.
M’agraden molt les fruites confitades del seu carbassó, si NO les eixugueu: resulten com melmelada (enrotllar-hi sucre o sucre en pols després d’assecar-les). Podeu afegir canyella.

alguna cosa em va perseguir amb la idea de submergir aquestes fruites confitades amb xocolata desfeta, a la nevera i en una bossa més tard, els dolços resultaran súper saborosos, millors que els de qualsevol botiga i sense cap byak químic))))

[Tesh]

Tesh, acordar!
És cert que la xocolata ha augmentat de preu ara mateix ... així que la menjarem igualment.
Però també es pot submergir, és clar, serà com una melmelada amb xocolata.

Vaig fer carbassó confitat i carbassa de la mateixa manera. Però hi ha un matís. Quan vaig fer la primera porció de carbassó (1,5 kg), quedava almívar. Suficient. La següent porció es va fer immediatament amb aquest xarop. El tercer es va omplir amb 150 g de sucre per 1 kg de carbassa. Quan va destacar el suc, vaig afegir xarop i vaig posar a coure. Més endavant com a la recepta. Com a resultat, vaig fer 4 racions de fruites confitades d’un xarop. Sí, inicialment vaig prendre la meitat de sucre que a la recepta. I vaig afegir suc de llimona a la primera infusió. El resultat són fruites confitades moderadament dolces.
Vaig tractar una amiga i era una filla amb un gendre. Així que no van poder endevinar quina és la fruita confitada. El més divertit va ser quan ho van provar: la filla (amb retret) diu al seu marit: No em permeteu comprar fruites confitades, dieu que és fastigós. I mira que deliciosos estan! La seva mare: Sí, no es compra, la Lena ho fa ella mateixa.
Allà va començar l’endevinalla ... la preferida era la papaia

Moltes gràcies per la recepta, la vaig fer a partir de la meva pròpia síndria i meló cultivats amb sucre vainilla. Simplement és impossible arrencar-se del gerro amb fruites confitades.