Pastís de gelat "sorpresa" (recepta de la revista "Worker")

[I aquí teniu la nostra conclusió:]

Pastís de gelat "sorpresa" (recepta de la revista "Worker")

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Crema	400 g
Clares d'ou	10 peces.
Sucre en pols	150 g
Galeta	200 g
Fruites en conserva (sense llavors)	200 g
Sucre forfetari, amarats de cognac o rom	50 g

Mètode de cocció

• Poseu rodanxes de galeta ja feta d’1,5-2 cm de gruix en un plat de metall, damunt les conserves de fruites tallades a rodanxes fines, poseu-hi una briqueta de gelat a sobre i cobriu-la primer amb rodanxes de fruita i després amb rodanxes de galeta. Bateu les clares refredades amb sucre. en pols fins obtenir una massa estable i esponjosa, cobreixi la part superior i els costats del postre preparat amb ells, i després coure al forn a 260 a 1-2 minuts. Escampeu el plat acabat amb sucre en pols, poseu-hi sucre mullat amb aiguardent, doneu-li foc i serviu-lo immediatament.
• ________________________ ________________________ ______________________
• I ara la meva història de fer un somni.
• Tenia por de fer un pastís per a tota la ració. No podia entendre què passaria amb el gelat després d’haver estat al forn, encara que només fos durant 2 minuts. Després d’haver rebuscat per Internet, no he trobat cap ressenya de persones que l’han fet ...
• Per tant, en haver fet una galeta per a 3 ous, en vaig tallar la meitat (238 g), decidint que per primera vegada i 1/2 porció seria adequada.
• 
• Vaig tallar la mitja lluna resultant per obtenir dos pastissos més prims. El vaig posar en un motlle de ferro, perquè no hi ha una safata de ferro preciosa.
• 
• Vaig distribuir els fruits del meu vi. Vaig tallar dues briquetes de gelat per capes perquè fos més fàcil d’estendre.
• Vaig disposar un gelat sobre fruites:
• 
• a sobre de la fruita muda de nou. Cobert amb una galeta trencada a trossos. Va embolicar-ho tot amb proteïnes batudes:
• 
• Vaig posar una mica de proteïna al cond. bossa per decorar la part superior.
• I ara, dos minuts en un forn preescalfat i urgentment es crida a tothom a taula !!!!
• OO !! Aquest minut d’espera ... La veritat és que és millor esperar un miracle que no pas un miracle.
• Vaig tallar un tros i el primer que miro és un gelat. I el gelat no és fins i tot res! Fins i tot guai! Per alguna raó, vaig decidir que havia de fondre i saturar el bescuit, però això no va passar. Quan va passar el primer minut d’absorció i plaer, va començar el debriefing.
• 
• I aquí teniu la nostra conclusió:
• Molt interessant, inesperat i amable. Però!
• - La galeta probablement s’ha d’escampar lleugerament amb alguna cosa, si no, el sabor és sec.
• - Les fruites després del remull de vi són interessants per si mateixes, però la propera vegada hi haurà maduixes !!! o a la vora: kiwi.
• - gelat ... cal prendre molt saborós i gras (no em va agradar molt alguna cosa, què va passar).
• - I probablement val la pena reduir la quantitat de proteïnes en 1-2. Els vaig assotar Tortyzhkina mètode, al principi sense sucre en pols, potser per això n’hi havia tants.

Nota

Pastís "Gelat" sorpresa (recepta de la revista "Worker")
o una història sobre com es fan realitat els somnis ...


Fa molt de temps, quan els receptaris eren un gran luxe, estàvem esperant el proper número de la revista Worker per retallar insercions de colors del centre. Recordeu quatre receptes per pàgina? Així que tenia tota una col·lecció d’aquestes receptes. Vaig llençar molts més tard, ja que em vaig adonar que no eren del meu gust. Però hi ha un parell que, cada cop que repasso pels meus arxius, reordeno acuradament amb l’esperança que algun dia encara el cuinaré. Em preguntes, què m’aturava? Sí, diferent. De vegades entenc que no hi ha prou experiència i, de vegades, no hi ha productes ni motius, però, en alguns casos, es tracta d’un dubte sobre si serà comestible ... Stеrnovskiy vi calent, em vaig adonar que em sabia greu tirar les fruites, van resultar massa mossegades. Per alguna raó, vaig recordar immediatament un vell somni, però, provar aquest "gelat al forn" (com el meu marit anomenava aquesta recepta).
I després, tot és gairebé com a la cançó "Diuen sota després de l'any nou, tots els somnis es fan realitat ... "

Al marit se li va donar l'ordre de comprar gelats, cosa que va fer, tot i que el gelat podria haver tingut un millor sabor ... i marxem ...

Aquí teniu la recepta, tal com era a la revista.

No vam encendre el sucre, el vam apagar per la propera vegada. Que ho tornaré a fer és segur. Crec que als convidats els sorprendrà aquest plat. I també, vaig pensar. que el pastís pot esdevenir un salvavides quan els hostes són a la porta. Només cal tenir a punt una galeta ...
Deliciós! (és a dir, bona gana!)

[artesà]

artesà , per tant, la caça és pitjor que la servitud! Una bellesa així va començar a xerrar.
M’encanten aquestes fruites de vi amb gelats. Però! Afegeixo una culleradeta de sucre a la fruita, els poso a bullir amb el suc i aboco el gelat amb salsa picant. Per dir-ho així, la versió d’hivern.

[Stеrn]

Stеrn, amb aquest xarop probablement pugueu sucar una galeta ... Intentem! Potser pel fet que ara no hi és, però per alguna raó vull fer-la amb maduixes abans del crit de porc !!!!

I tenia un pastís com aquell temps era un plat normal. Només fruita que he fet servir taronges de mandarina en conserva i fresques. Fins i tot tinc un plat com el de la imatge. Herència familiar: plata. Un munt d’empreses mortes al moment amb un gelat cremant.

Remull un bescuit amb rom o, com a mínim, una barreja de rom i almívar, crec que serà gel !!!

Quina bellesa, també vaig pensar que no seria necessari ruixar la sequedat al bescuit. Definitivament, ho faré