Pastís "Encantadora"

[Galeta:]

Pastís "Encantadora"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
Ous	4 coses.
Sucre	1 got
Sucre vainilla	1 sobre
Farina	1 got
Natilla:
Llet	250 ml
Ou	1 PC.
Sucre	1/2 tassa
Farina	2,5 cullerades. l. sense corredissa
Sucre vainilla	1 sobre
Mantega	100 g
Esmalt de xocolata:
Cacau	2 cullerades. l.
Sucre	7 cullerades. l.
Llet	3 cullerades. l.
Mantega	50 g

Mètode de cocció

• Galeta:
• Separem les clares i els rovells. Bateu les clares amb 2/3 de tassa de sucre fins al màxim. Bat els rovells amb 1/3 de tassa de sucre i una bossa de sucre vainilla fins que quedi blanc.
• Aboqueu els rovells batuts en un bol i esteneu l'escuma de proteïnes, afegiu 1 tassa de farina tamisada en tres passos, barrejant suaument la massa.
• Unteu el plat de forn amb mantega i repartiu la massa. Posem en un forn preescalfat i enfornem a 180 graus (forn de gas) durant 40 minuts.
• Natilla:
• Mentre la galeta es cou al forn, fem una crema. Bullir la llet i reservar per refredar lleugerament. Bateu l'ou amb un paquet de sucre vainilla i 1/2 tassa de sucre normal. Afegiu 2,5 cullerades. l. (sense un portaobjectes) farina i torneu a batre. Aboqueu la barreja a la llet calenta, remeneu-la i deixeu-la coure a foc lent. Remeneu-ho constantment, deixeu-ho coure fins que quedi espès. Afegir la mantega a la nata calenta acabada i batre amb una batedora a 1 velocitat.
• Traieu la galeta acabada del forn, traieu-la del motlle i deixeu-la refredar.
• Esmalt de xocolata:
• En aquest moment, preparem la capa de xocolata. Barregeu cacau amb sucre, afegiu llet i remeneu. Posem a foc mitjà i coem fins que espesseixi. Afegir la mantega i batre amb una batedora a primera velocitat.
• Muntatge del pastís:
• Talleu la galeta refredada en dues parts i unteu-la amb nata. Aboqueu esmalt calent per sobre i poseu-ho a la nevera durant un parell d’hores per sucar.

He fet un pastís segons la teva recepta. Em va agradar molt que el mètode de preparació es descrivís detalladament. El pastís va sortir meravellós. Servit als convidats com a "punt culminant" de la nit. El "entusiasme" va ser un èxit. Gràcies per la recepta!

Hola, quin pes té el pastís?

He fet un pastís segons la teva recepta. Em va agradar molt que el mètode de preparació es descrivís detalladament. El pastís va sortir meravellós. Servit als convidats com a "punt culminant" de la nit. El "entusiasme" va ser un èxit. Gràcies per la recepta!

M'alegro que t'hagi agradat! També preparo aquest pastís per a totes les vacances. Ràpid, fàcil i deliciós!

Hola, quin pes té el pastís?

Malauradament, no puc respondre a la vostra pregunta, no la vaig pesar. però definitivament més d’1 kg. Aproximadament 1,5 kg., Probablement.

La meva nata va resultar ser líquida, l’oli va trigar un 82%. Quan l’he aplicat al pastís, va degotar per tot arreu. El vaig posar a la nevera poc temps, es va fer més espès, però encara és líquid. Estands que encara s’emmagatzemen a la nevera durant la nit. Sospito que la capa de crema serà prima

Quin pastís meravellós! Crec que és deliciós.
Digueu-me, sembla una botiga? Per alguna raó vull la mateixa, però amb les meves pròpies mans

Ho vaig fer: al 100% des d’una botiga primerenca. Molt més gustós que les botigues actuals. Hi ha molts substituts

[floksovodik]

floksovodikElena, has canviat alguna cosa a la recepta o pots confiar amb seguretat en l'autor?

[floksovodik]

Sospito que la capa de crema serà prima

floksovodik, les sospites estaven justificades o encara?