Te del país (fermentat): set en un

ho sento, ho volia fer avui)))
d'acord, a veure, potser cap a les 11-12 hores encara no dormiré, però el més probable és que demà sardi les gavines al vespre))
Quantes hores triguen els jardins en jardí? les fulles no són joves, normals, dures
un altre dia mentirà? si aproximadament el 40% està lleugerament ofegat

[Wozik]

Wozik, i vosaltres, el que no s’ha assecat, perquè no s’assequi a la nit, emboliqueu-lo amb un drap en un rotllo ajustat i al matí tindreu la sequedat i la humitat necessàries. Te d'Ivan: a la nevera (no a la nevera!).
I és impossible dir quantes hores es marceixen les fulles. Les fulles són diferents, no només en regions diferents, sinó que fins i tot de dos arbres veïns es poden assecar en moments diferents. Les noies assecen el mateix tallafocs durant 12 hores i el tinc preparat per un màxim de 8 hores: es va escollir un lloc sec i càlid i sempre que fos sec. Així doncs, només podeu confiar en vosaltres mateixos, en els vostres sentiments. Cal provar-ho, fer-ho i al cap d’un temps ho faràs tot ràpidament i sense dubtar-ho.

[Wozik]

Quantes hores triguen els jardins en jardí? les fulles no són joves, normals, dures

Wozik, i també seria bo congelar l’aroma del jardí després de maridar-se. Després es desplaçaran bé en una trituradora de carn.

les fulles encara s’assequen, l’Ivan descansa a la nevera, fent jardineria sobre la taula.
Tinc por de congelar-vos, us explicaré per què hi ha molts peixos al congelador, però no m’agrada l’olor a peix, em temo que fa pudor.
fins i tot si es desplaça dues vegades per un molinet de carn, si els grànuls no han funcionat al primer pergamí, al segon pergamí sortiran?

[Wozik]

Wozik, podeu posar fulles a qualsevol recipient. O en diversos paquets. També tinc peix al congelador (el meu marit atrapa cada dia). I sembla que aquesta olor no es transmet a les fulles. Els embolico en 3 bosses.
Després del segon enllaç, els grànuls es tornen més forts. Només llavors intenteu torçar-los amb una reixa fina.

per què amb una petita, explica?

[Wozik]

Wozik, teòricament no puc explicar, només per experiència. La primera vegada: en una gran, la segona en una petita. Llavors els grànuls són més forts.

gràcies)
1. i si es desplaça una segona vegada per un gran?
2. Si desplaceu-vos una segona vegada per una de poca profunditat, al preparar-vos el te no es desmunta en pols al fons de la tassa?

[Wozik]

Wozik,
1. És possible i en general! Però els grànuls seran menys forts.
2. Sigui quin sigui el gir, els grànuls encara s’esmicolen durant l’elaboració. Perquè tenim un triturador de carn que no està dissenyat per processar fulles. Si tinguéssim granuladors industrials, com en la producció, els nostres grànuls no s’esfondrarien durant l’elaboració de la cervesa. Però aquests granuladors són prohibitius. Un fabricant de te casolà no estirarà aquest dispositiu. I no hi haurà on posar-lo (és molt gran), trigarà mitja cuina.

base d'Ivan-tea? Vull prendre 2 parts, la resta de fulles en una part, les fulles de cirerer van sortir una mica, totes en erugues, 0,3 parts.
tan en forma?

deixeu-ho, Cherry ho matarà tot de totes maneres!

Sí, preneu un o dos trossos de te d'ivan (com a base)
una mica de cirera ho matarà tot?

[Wozik]

Wozik, la cirera en general es fa sentir arreu, fins i tot un grapat de fulles.
Experimenteu en absolut, realment no us interessa? Al cap i a la fi, tots vam començar a preparar tes l’any passat, vam patinar la recepta, vam entendre els conceptes bàsics i vam començar a variar qui hi havia, hi havia molts errors, però era interessant: tots vam aprendre i encara aprenem, fins i tot dels nostres novells, Alguna cosa dóna una idea nova i ara la rebutgem, ja que ja s’ha aprovat o intentem fer-la.
El te Ivan és generalment la millor matèria primera i més agraïda, i el te que s’elabora és el millor, però hi tireu groselles o cireres i l’olor serà grosella o cirera.
En general, apreneu, proveu, experimenteu, ningú, excepte vosaltres, no entendrà què afegir, quant fermentar, tot és només per la vostra pròpia experiència.
Disculpeu si us he ofès d'alguna manera.

Només m’agradaria aprendre de l’experiència d’una altra persona)

Llegiu, perquè a tothom té gustos diferents, a GalineIve li agraden els gerds mono, no, m'encanta l'olor de les cireres, les vaig afegir a totes les del poble, però la cirera no va inspirar algú, de manera que només a vosaltres mateixos podreu crear la vostra pròpia experiència quan feu el te, proveu , experimentar.

Te elaborat amb fulles de peres, irgi, cireres, cirerer d’ocell. Fermentació 5 hores. L’olor de cirera d’ocell.
Assecat al forn. Sempre vaig interferir amb les mans. 100, 80,50. L’olor del te.

Cirera d’ocell, cirera, irga, grosella espinosa, pera, mora, gerd. Dia sec, fins que va desaparèixer el cruixit. Al congelador durant 2,5 dies.

Es va torçar 2 vegades, no hi va haver cap diferència, la mateixa. L’olor és impressionant. Empanades amb cirera d’ocell.

Fermentació 5 hores

Assecat 150 20 minuts i assecat addicional addicional al carrer. La capa fina té temps d'assecar-se en 20 minuts. L'olor va durar fins al matí a l'apartament. No va interferir

Els grànuls són forts. L’olor és agradable. No he posat les baies de cirerer a la foto, no creix amb mi.

El color és ric, el sabor d’un cirerer feble. A l’assecador d’aire, m’agradava més assecar-me. Asseca pels dos costats, sense necessitat d’interferir-se.

[Wozik]

Wozik, encaixa! Al Village tot és adequat per a aquelles plantes que compleixen els principis de triar plantes per al te. Per cert, al te del poble els grànuls sempre són més forts que en els teos mono. Per tant, potser no cal que torceu les fulles dues vegades.

[Lyudmila]

Lyudmila, Lyudmila, estic molt content de veure't. Fa molt de temps que no esteu amb nosaltres! M’alegra molt que continueu elaborant tes. Gràcies per un reportatge fotogràfic tan detallat i meravellós. Tots estarem molt contents si continueu compartint la vostra experiència amb nosaltres!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, volia preguntar. I en què es diferencia "Village" de les barreges de les salses de jardí? El fet que necessàriament contingui tallafocs? O que ha de tenir 7 components?

[Guzel]

Guzel, són el mateix ... Bàsicament, Rústic és una barreja. És que la barreja de paraules s’escriu més curt, de manera que l’utilitzem en lloc d’una paraula més llarga. Vaig donar aquest nom al te perquè no el vaig inventar jo mateix: així es deia a Rússia. L’antiga recepta tenia 6 ingredients. Vaig afegir una pera pel meu compte. I això va resultar 7. I podeu fer "Village" a partir de 2 o més. Com més ingredients, més saborós és el te. I el tallafocs és completament opcional al NOSTRE te. A la tardor, prenc els gerds com a base (almenys el 50%), perquè en tinc una infinitat al voltant del poble. Quina composició voleu, feu això. El meu rústic preferit és el que té almenys una mica de cirera o de xocolata negra.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ho vaig entendre tot. És que els Temko són diferents, he decidit que AQUESTS tes són diferents. Gràcies!

[Guzel]

GuzelSí, els temes són diferents. Tothom es dedica principalment al rústic, i n’escriu sobre l’olor del jardí. No reeduco la gent de cap manera ...

Bon dia noies. M'encanta el te d'Ivan, el compro al lloc (m'he negat tant al negre com al verd). I després resulta que tu mateix fas un te meravellós, també volia provar-lo. Vam anar al bosc a buscar Ivan-tea, però pel que sembla ja era massa tard per despertar,
I ara podeu preparar el jardí o quines altres fulles? o una mica tard. Probablement el millor moment és la primavera-principis d’estiu

[Canyella]

Canyella, Hola! M’agrada veure’t sobre el tema del te. Però en tenim quatre. Seguiu aquests enllaços. Allà podreu conèixer les peculiaritats de fer te a partir de diferents plantes.
- Tè d'Ivan (fermentació de fulles de tallafocs);
- Ivan-tea "Fluffy" (de bolets de llavors immadurs);
- Te fermentat a partir de fulles de jardí i plantes silvestres .
El te d'Ivan encara es pot preparar si trobes fulles relativament joves i intactes. És una mica tard, és clar, però també té excel·lent.
I a partir de les plantes del jardí fem te abans que caiguin les fulles.

Lyudmila, gràcies! Ja estic llegint els vostres altres temes. Ni tan sols sospitava que hi ha tot un tresor d’informació útil i interessant !!!
Oh, quants espais en blanc de la llista de desitjos van aparèixer alhora !!!! No sabia que el jardí i altres fulles es poden collir de manera tal: només m’OBRE !!! Moltes gràcies, vaig anar més enllà a estudiar

[Canyella]

Canyella, Olya, a la vostra salut! Estudia i prepara te per a la salut. Encara hi ha molt de temps per prendre el te. Tindreu temps per fer-ho. Bona sort!

Te Ivan "Blanc-rosa" (des de la part superior) (lappl1)

Bona tarda, noies! Sóc nou aquí, si us plau, benvingut a casa vostra?
Fa diversos dies que llegeixo el tema amb tes, ja està en flames! Ahir vaig recollir fulles de tallafocs (ja no són joves, és clar, i no són maig ni un mes al carrer), i també fulles de maduixa vermella de prat. Hi he afegit fulles de gerd, poma, pera, cirerer i un grapat de fulles de grosella. El vaig assecar en un drap i després el vaig congelar igual, però no durant molt de temps (3 hores), el vaig treure, el vaig descongelar, el vaig torçar! Els grànuls perfectes van resultar rectes! El vaig posar a fermentar durant la nit (llarg ??!), Així que ara estic esperant))))
Penso fer te amb un te d'Ivan, ja he demanat una bossa)))
Gràcies per la recepta més interessant: m’atrau a receptes antigues: pomes en vinagre, vi de cirera, ara hi ha te ...

[cerea]

cerea, la jardineria és millor no fermentar durant molt de temps, n’hi haurà prou amb 6 hores. I assegureu-vos que l'Ivan té, i molt! És el rei dels tes! També hi ha un tema, consulteu els enllaços de la primera pàgina.

[cerea]

cerea, Natàlia, Hola! Estem molt contents de veure’t! Uniu-vos a la nostra gran empresa de te!

El vaig posar a fermentar durant la nit (llarg ??!), Així que ara estic esperant))))

Natàlia, no fermentem les plantes del jardí durant molt de temps. N’hi ha prou amb 6 - 8 hores. Però és millor que trieu el temps de fermentació per experiència. proveu de fer te amb diferents temps de fermentació. Us suggereixo anar a temes de te veïns per conèixer receptes més detallades. Aquí hi ha enllaços actius:
- Tè d'Ivan (fermentació de fulles de tallafocs);
- Te Ivan "Blanc-rosa" (des de la part superior);
- Ivan-tea "Fluffy" (de bolets de llavors immadurs);
- Te fermentat a partir de fulles de jardí i plantes silvestres .

[Ludmila]

Ludmila, Elena, Informa. Em vaig llevar a la nit, al mateix temps em va ensumar l'herba, feia la mateixa olor que després de desplaçar-me a l'herba. Al matí, l’olor va canviar; la duresa va desaparèixer, va començar a fer una olor agradable que voleu inhalar. Aquest és el moment adequat, oi?
El poso al forn - sec, ho informaré al vespre!

[cerea]

cerea, Natàlia, de fet, una massa retorçada amb fulles de plantes del jardí inicialment no fa olor d’herba. sobretot si té fulles de cirerer. Durant l'assecat, queda clar quin tipus de te teniu. l’olor sol ser molt forta i saborosa. En general, esperem el resultat.

[Ludmila]

Ludmila, Assecat, no va poder resistir - elaborat. El te va resultar fresc, sense amargor, que no m’agrada, i molt aromàtic! La cirera fa molta olor!
Avui hi ha una diferència: el pare portarà tota una bossa d’algues, jo faré te de diferents graus de fermentació. Espero fer una foto: portaré un reportatge fotogràfic.

Vaig preparar un altre te amb gerds, pomeres i cireres (n’hi havia força). Ara s’asseca a la galeria amb una bossa de tela. No sé del te, però el sobre aromàtic funcionava molt bé. Cada vegada que passem pel costat ens posem el nas a la bossa amb tota la família. L’olor és increïble.
Una barreja similar, però amb prunes en lloc de cireres, no donava un sabor tan intens. El nostre arbust de cirerer no és gran, tinc por de recollir-ne moltes fulles.

[cerea]

L’he assecat, no m’he pogut resistir, l’he elaborat. El te va resultar fresc, sense amargor, cosa que no m’agrada i molt olorós! La cirera fa molta olor! Avui hi ha una diferència: el pare portarà tota una bossa de tallafocs, jo faré te de diferents graus de fermentació. Espero fer una foto: portaré un reportatge fotogràfic.

cerea, NatàliaBé, està molt bé! Així que ho vas fer tot bé. És bo que proveu de preparar te a partir d’algues. Ja s’acaba, però encara queda una mica més per fer. I l’any vinent ja podeu collir a partir del maig.

Vaig preparar un altre te amb gerds, pomeres i cireres (n’hi havia força). Ara s’asseca a la galeria amb una bossa de tela. No sé del te, però el sobre aromàtic va funcionar molt bé. Cada vegada que passem pel costat ens posem el nas a la bossa amb tota la família. L’olor és increïble.

IrisKa_B, Ira, estic molt content que el vostre procés hagi començat. Per cert, tampoc puc passar tranquil·lament per davant de les bosses. Sempre hi ficaré el nas.

Una barreja similar, però amb prunes en lloc de cireres, no donava un sabor tan intens. El nostre arbust de cirerer no és gran, tinc por de recollir-ne moltes fulles.

IrinaA moltes persones no els agrada la pruna. Jo també. Dóna una infusió tèrbola i un sabor feble. Però en mescles de volum i amb fulles de cirerer, fins i tot es pot fer.

Bona tarda!
Digueu-me, si us plau, és possible congelar les fulles dels arbres i els arbustos abans de desplaçar-vos en un molinet de carn? Els grànuls no s’esmicolaran? S'han trobat recomanacions oposades

[Seberia]

Seberia, llauna. Al contrari, si desplaceu les groselles sense congelar-vos, no hi haurà grànuls. Un triturador de carn ho farà millor amb les fulles congelades.

[paramed1]

paramed1, Moltes gràcies!
Aquesta frase em va confondre:

petites noies! Si voleu girar les fulles en un molinet de carn, no cal congelar-les. Es poden esmicolar!
Cal assecar-les abans de la trituradora de carn; aleshores no es convertiran en pols a la trituradora de carn.

Digueu-me, si us plau, és possible congelar les fulles dels arbres i els arbustos abans de desplaçar-vos en un molinet de carn? Els grànuls no s’esmicolaran? S'han trobat recomanacions oposades

Llegiu Temka "Te fermentat de les fulles del jardí i de les plantes silvestres", on Lyudmila es va detenir en això amb molt de detall, però si no voleu cercar-lo, el podeu congelar, però abans ho heu de marcir !!!!

[Seberia]

Digueu-me, si us plau, és possible congelar les fulles dels arbres i els arbustos abans de desplaçar-vos en un molinet de carn? Els grànuls no s’esmicolaran? S'han trobat recomanacions oposades

Seberia, en el moment de redactar aquest escrit, la recepta només tenia 2 dies (la vaig publicar el 24 de juny i la publicació es va escriure el 26 de juny). Llavors encara estava "guisant amb el meu propi suc". les noies tot just començaven a preparar te, i moltes van enviar les fulles al congelador sense marcir-se. I després van aconseguir pols a la sortida. Així que vaig intentar explicar a les noies l’error del seu comportament. Si llegiu la recepta ara, veureu que congelar les fulles no és en absolut un procediment necessari. Tot i que és molt més fàcil fer te amb ella. Però només després de maridar-se !!!!! NO ho feu sense marcir-se! Per què, podeu llegir a la mateixa recepta i als enllaços al llibre del te (el capítol sobre el marciment) de les notes al final de la recepta. Aquest any he dictaminat la recepta. Per tant, és millor centrar-s’hi.

[Lucília]

Lucília, gràcies! Sembla que ho he llegit tot, però un embolic al cap encara
La meva experiència només l’esgota l’Ivan-tea. Ja està en fermentació seca. I el vaig torçar a mà

Lappl1, moltes gràcies per la vostra resposta i per la vostra experiència. Ni tan sols pensava que el procés em portaria tant. Arrenca tot el que pugui
Em vaig adonar de la maridatge! Però, per alguna raó, per alguna raó, totes les fulles es marciran molt més (excepte el pomer), almenys un dia. Només llavors el grapat arrugat no es torna enrere.

[Seberia]

Moltes gràcies per la vostra resposta i per la vostra experiència. Ni tan sols pensava que el procés em portaria tant. Arrenca tot el que pugui

Seberia, per la teva salut! Estic molt content que el te t’hagi captivat! T'entenc molt bé! Fa 4 anys que tinc te, i cada lot nou és deliciós.

Vaig portar les fulles de la dacha diumenge, les vaig embolicar en un llençol i només avui en vaig recordar. Desplegat. gairebé tota la fulla està seca, la volia llençar de seguida, però la mà no es va aixecar. Desplaçat en una picadora de carn. Ella, per descomptat, pobra, fumava en el sentit literal de la paraula. Ho vaig veure per primera vegada. perquè vagi el vapor. No tocaran el metall: aigua bullint. Gireu-ho molt de temps .. cada 3 minuts deixeu-lo refredar. Com a resultat, els grànuls són forts, la fermentació és de 12 hores i l’aroma és preciós. Això significa que és molt difícil espatllar el te.

Ksyusha, bé, tu ho dones! El més important és que el molinet de carn va sobreviure. Per cert, Galya Iv també ho és. També em vaig oblidar de les fulles de l’herba: les vaig posar a assecar al balcó i em vaig oblidar amb seguretat. La mà tampoc no es va aixecar per llençar-la. Va mullar les fulles amb aigua, després va extreure l'aigua, bé, i després, segons el guió. Diu que el te va resultar meravellós. Per tant, teniu raó, és difícil espatllar el nostre te.

Gent. Bé, no pensava en aigua. I no hi va haver temps ... com sempre.

Ksyusha, el més important és que tot va acabar bé.

(Totes les fulles del congelador, descongelades, rentades: l'olor és agradable de totes les fulles) Gerds i groselles Blooming Sally japonica mora cirera irga Vaig abocar-ho tot a una pica, eviscerat i barrejat (vaig deixar 30 fulles de cirerer, la resta la vaig fer de manera diferent) Vaig desplaçar-ho tot en una trituradora de carn 2 vegades Fermentació: 3 hores (t25 * C): l'olor ha canviat, s'ha tornat més barrejat. A continuació, l’assecador d’aire amb la tapa oberta (t150 * C) - 25 min. Assecat en assecador 1 hora - 70 * C, 2 hores - 50 * C. Resultat un forn de forn L’aroma és molt agradable, la prepararé més endavant, deixeu-la infondre

Per cert, sobre el codony.
Qui ho ha fet? Com és ella?
Aquest frukht va aparèixer al jardí de la meva mare. No li vaig fer cas; un branquilló surt de terra))
Paga l'any que ve o continua ignorant? )))

[IvaNova]

IvaNova, Irinaafegit codony al te del país, m'agrada. Tenim dos arbres grans, una fulla gran i carnosa, hi ha de què fer te.

[francevna]

francevna, gràcies! Prenc nota d’aquest aroma)