Panellets de Sibèria

[Maslenitsa]

Panellets de Sibèria

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina (segons la recepta 2c)	1 kg (quant trigarà)
sala d'aigua bullida. temp-ry	1 l
sal	1 culleradeta
refresc	1 culleradeta
ou	2-3 unitats
llet	0,5 l
aigua bullint	1 got

Mètode de cocció

• Fa més de 30 anys que faig servir aquesta recepta. Una vegada ho vaig escriure a la revista "Rabotnitsa". Vull compartir, potser us serà útil: ara Maslenitsa va.
• Abocar la farina a l’aigua, remenant de tant en tant, posar sal i gasosa i batre fins que quedi homogènia. Diluir amb llet freda (aboco llet a temperatura ambient), remenar per obtenir la consistència de la crema agra espessa. A continuació, prepareu-ho amb aigua bullint (aproximadament un got). Remeneu-ho bé. Deixeu refredar una mica, afegiu-hi ous crus, remeneu-ho. La massa, que sembla una crema agra líquida, ja està llesta. Podeu començar a coure panellets. Necessiteu una paella de ferro colat de parets gruixudes (però d'alguna manera he fregit sobre una fina d'alumini). La resta del procés és com sempre: unteu la paella amb mantega o llard de porc (com vulgueu), aboqueu-hi una porció i repartiu la massa per la paella.
• Els panellets són prims i plens de forats.
• Que aprofiti!!!

Hora de cuinar:

Aproximadament 1 hora (però cuino en dues paelles, el temps disminueix)

Nota

Faig servir farina de primera qualitat. I per la meva experiència pràctica: abans del matrimoni feia servir una estufa de gas i ara una elèctrica. Durant molt de temps no vaig poder adaptar-me a coure aquests panellets. Resulta tot el necessari per fer el màxim poder

[Per molt que mengemAquesta setmana de crepsTot anirà per nosaltres -Doneu només un límit de temps.Menja menjar abundant a la reserva!Feliç Carnaval!]

Per molt que mengem
Aquesta setmana de creps
Tot anirà per nosaltres -
Doneu només un límit de temps.
Menja menjar abundant a la reserva!
Feliç Carnaval!

[Albina]

Albina, els panellets van resultar molt foradats, prims i increïblement deliciosos! Fet 1/4 de la porció de la recepta. Moltes gràcies

[Anna]

Anna, gràcies per la vostra atenció a la recepta. Estic molt content d’haver-me agradat

Fet 1/4 de la porció de la recepta.

Sempre faig una ració completa i menjo de tot

[Albina]

Albina, tens homes a la casa. ... I només tenim la meva germana. Per tant, la porció és petita, però sovint

Per tant, la setmana Maslenitsa ha començat i estic amb els meus panellets siberians preferits

Ah, em prendré aquesta recepta per a mi. Vaig decidir cuinar diferents panellets cada setmana i després recuperar la figura al gimnàs a la normalitat :)

[Vintage]

VintageGràcies per la vostra atenció a la recepta que he estat cuinant aquesta recepta des de fa més de 30 anys. Encara el tinc del quadern escolar amb receptes.

[Albina]

Albinaquina recepta tan interessant! Gràcies! Avui ho faré al forn!
No hi ha un gram de sucre a la recepta? Si afegeixo un parell d’art. l., res canviarà?

[Anastasia]

Anastasia, no hi ha sucre a la recepta. Sempre cuino sense sucre. I mengen amb llet condensada de totes maneres. També el vaig exposar com una recepta independent, però es va retirar i es va traslladar a algun lloc, en faig shawarma amb aquestes panelletes.
La farina segons la recepta és d’1 kg, però em triga uns 800 g. Quan hi pasteu per primera vegada, no afegiu tota la farina alhora

[Albina]

Albina, Gràcies pel consell!
Intentaré fer-ho sense sucre (al meu marit li encanten molt les creps, però són dolces, de sobte es quedaran sense sucre).

[Anastasia]

Anastasia, si poseu sucre, crec que no passarà res terrible. És que els panellets es ruboritzaran més ràpid i ja està. Proveu-ho i tindreu èxit. Com a escolana, els feia al forn segons la revista "Rabotnitsa"

[Albina]

Albina, la teva recepta, això és el que busco des de fa deu anys !!!
Va resultar exactament el tipus de panellets que ja començava a aparèixer en els meus somnis, però que no funcionaven en realitat.
Per a mi, molt, molt saborós!
Hurra! : bravo: Delicat, lleugerament humit, lleugerament cautxú, però no de roure.
Vaig fer mitja porció per provar-la. Vaig afegir sucre, una mica més de vainillina i una mica de canyella.
El resultat és increïble.Ara menjaré panellets amb gust!

Només aquests panellets cuinaran tota la carnosa.

Moltes gràcies per compartir la recepta!

[Anastasia]

Anastasia, gràcies pels vostres comentaris positius. M’alegro molt que almenys a algú li hagi agradat la meva recepta. Enforneu i complau a tota la vostra llar

Un cop vaig llegir una recepta de creps elegants a una revista de dones soviètica. Prim, no esquinçat i molt saborós. Vaig coure al forn constantment i després es va perdre la recepta. Recordo haver estat refrescant. Fins i tot em vaig preparar per estudiar tots els temes de "Treballador" i "Camperol". És realment aquest? Segur que ho intentaré! Gràcies!

És realment aquest?

Tot pot ser. Proveu-ho

Aquí teniu el meu shawarma casolà https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

[Tricia]

La farina segons la recepta és d’1 kg, però em triga uns 800 g.

Tricia, Anastasia, quanta farina li va costar?

[Inna]

Inna, agafeu amb valentia 700 g., si pasteu una porció completa. Quan incorporeu farina, la massa queda espessa com la crema agra espessa. Després es dilueix amb llet. Després es prepara amb aigua bullent. Vaig posar l’ou de seguida i ja està

[Albinochka]

Albinochka, moltes gràcies per la recepta de les creps !!!

Ahir al forn), mitja ració.

Vaig agafar 350 gr de farina per mitja ració.

Per als designats al primer post d’aquest tema la consistència de la crema agra líquida, podeu afegir amb seguretat tots els 500 gr. farina (per mitja ració), però m'agrada treballar més amb massa fina de creps, així que no he afegit farina ...

La massa que em va semblar semblava un kefir fi en densitat, però, tot i així, els panellets van resultar prims i saborosos ...

Gràcies de nou !!!

[Innochka]

Innochka, molt contents que ens hagin agradat els panellets. Els estimo.
Sí, la farina pot ser i com es pot prendre a la recepta. Però fa temps que ni tan sols peso res per a aquesta recepta.

I jo aquell el que no fa panellets de flam!

Aquesta és la segona recepta en un mes i el segon intent de coure panellets de flam i el segon fracàs.
La conclusió suggereix que les creps de flam no són meves. Una pèrdua de menjar, temps i estat d’ànim!
Ho vaig fer tot segons la recepta, però va resultar ser pastissos, no panellets.
I si per primera vegada amb nervis, però va resultar ser un bonic panell d’aspecte, aquesta vegada és terror.
Pel que sembla, els panellets de llevat i els panellets de la infantesa "a ulls" ho són tot! I ningú de la comitiva va fer natilles i mai no les vaig veure en directe. Quan era un nen, ni tan sols podia pensar que les creps podrien no tenir èxit, perquè mai no hi va haver fracassos. Fins que no vaig conèixer els panellets de crema, vaig pensar que els panellets són el plat segur més senzill i fins i tot deliciosos.

[valushka-s]

I sóc jo qui no treballo amb panellets de flam

valushka-s, però com és així?

Què pot fallar en els panellets de crema?

No bromejo, sincerament no ho entenc ...

Doncs bé, la massa de panqueques habitual, a la darrera fase de la cocció, es prepara amb aigua bullint / llet bullent ...

van resultar pastissos

Aquí no ho entenia del tot, els pastissos són per gust o per aparença?

M'atreveixo a recomanar-te aquests ...

Només si us plau no et rendeixis, segur que ho aconseguiràs !!!

[valushka-s]

valushka-s, No ho entenia: no heu tingut èxit segons la meva recepta? Aquests panellets només contenen 250 ml d’aigua bullent per a la quantitat total de massa i, a continuació, es barreja l’ou. I una altra condició important per fregir aquests panellets: la paella ha d'estar calenta i rostida al màxim (si es tracta d’una estufa elèctrica), en cas contrari segur que obtindreu pastissos. Durant molt de temps després de canviar de gas a electricitat, no vaig poder adaptar-me. Fins que un dia vaig encendre la rajola a tota potència. Aleshores van aparèixer els forats, i els panellets mateixos, i no els pastissos. I no es tracta de la massa de creps. Proveu-ho i tindreu èxit

Vaig fer la meitat de la recepta. Vaig imprimir la recepta i la vaig seguir exactament.
Fins i tot la llet estava a temperatura ambient. Fregits en una paella calenta.
Va ser que inicialment no hi havia consistència de crema agra espessa! (i la meva farina inicialment estava seca!) I només després, en forma acabada, no es va estendre en absolut a la paella. La massa semblava reduir-se una mica, tal patró es va formar com si fossin ones.
Moment encara poc clar, sobre la farina "quant trigarà" com és? en quina etapa?
Pel que sembla, els panellets de flam no són destí. No és meu.

La massa semblava reduir-se una mica,

La massa es redueix perquè a la paella hi ha molt oli vegetal per fer panellets. Recentment he estat lubricant la paella amb un pinzell.

Aboqueu la farina a l’aigua, remenant de tant en tant, afegiu-hi sal i refresc i batre fins que quedi homogènia.

En aquesta etapa, hi intervé tota la farina. Segons la recepta, es pren 1 kg de farina per 1 litre d’aigua. La massa serà inicialment espessa.
2. A continuació, aboqueu la llet freda segons la recepta, però fins i tot amb llet a temperatura ambient, tot surt excel·lentment.

va resultar la consistència de la crema agra espessa.

en aquesta etapa.
A continuació, aboqueu aigua bullent i afegiu-hi ous. Obtenim

La massa, que sembla una crema agra líquida, ja està llesta.

I això és tot.
Quin tipus de paella teniu? Fons gruixut?

Paella de ferro colat, estimada vella, que la riba. untem la paella amb un pinzell.
Ho vaig fer tot tal com estava escrit. No m'agraden els problemes, així que tornaré al clàssic refresc i llevat. És un guanyar-guanyar!
En tota la meva vida, només he fet dues punxades amb panellets, i les dues vegades he intentat coure panellets de flam, segons dues receptes diferents.
i no només he fallat! simplement no tothom a la recepta n'escriu lligams

La primera vegada que vaig coure exactament segons la recepta indicada a l’escola, al grau 8. Immediatament sense faltar. Aleshores em van agradar pel fet que sempre es convertien en un petit forat, amb estampats com els que em vaig casar, però no els vaig poder repetir a l’elector. I la paella era d’alumini. Al forn a foc mig. No va funcionar. Abandonat. I llavors alguna cosa em va colpejar al cap: crec que hauríem d’intentar ajustar el "gas" al màxim. I tot va funcionar: apareixien tots dos forats i prims com es desitjava

Albinochka, gràcies per publicar aquesta recepta al nostre lloc web! El vostre quadern amb receptes em va tocar realment l’ànima! Gràcies també per assenyalar les proporcions exactes.
La meva mare em va ensenyar a coure pastissos de crema pastissera amb refresc quan tenia 15 anys. Només no peso ni farina ni mesuro aigua. Només la llet i els ous sempre prenien la mateixa quantitat: 3 ous i 0,5 litres de llet, com els vostres. I la resta és a ull. I tot va funcionar sempre gairebé amb els ulls tancats: els panellets són prims, en un forat. I també tinc correu electrònic. placa. Ni tan sols una estufa, sinó una rajola. L’encenc al màxim! I tot sempre està bé
Així que, estimats forners, no dubteu a coure panellets segons aquesta recepta. Són molt fàcils de fer i el seu sabor és més que lloable.

[Ludmila]

Ludmila, gràcies pels comentaris

Gràcies també per assenyalar les proporcions exactes.

Aquesta recepta és d’una revista. Vaig aprendre molt de les revistes, les enciclopèdies. La mare em va ensenyar molt i va inculcar l'amor per la cuina.
Jo tampoc fa temps que mesuro la farina en aquesta recepta perquè la cuino des de fa molt de temps

Aquests deliciosament deliciosos panellets estan fermament a la nostra taula. I l’actual Shrovetide no és una excepció. Avui hem estat menjant. Els panellets són prims, foradats, daurats. Vaig coure a la meva paella de ferro colat preferida, només la tinc per a panellets. Molt, molt, molt saborós!

[Anya]

Anya, és molt agradable llegir aquesta ressenya. Gràcies per la vostra atenció a la recepta. Enforneu i complau els vostres éssers estimats

Per tant, la setmana de Shrovetide està en ple apogeu i avui he tornat a coure els nostres panellets preferits una porció completa. Volia publicar una foto, però per alguna raó no puc. Potser ho faré una mica més tard.

[valushka-s]

I sóc jo qui no puc fer panellets de flam!

valushka-s, aquí, potser la farina no és bona, hi ha poc gluten: era un estiu plujós, no se sap mai quines condicions, la farina no va funcionar, eh? la pastisseria choux sol tenir problemes

la pastisseria choux sol tenir problemes

PPKS !!!

La pastisseria Choux és només per a aquells que no poden obtenir panellets segons la resta de receptes) ...

[Albina]

Albina, He parlat, avui provaré la recepta! Pasibka Aaaaa, no puc fer sosa per a panellets, puc prescindir de sosa?

[Oksana]

Oksana, proveu la cocció en pols en lloc de bicarbonat de sodi. Bona sort

Si en els meus 14-15 anys vaig coure aquests panellets sense consulta

Avui faig panellets amb aquesta recepta. Bé, molt, molt saborós. En lloc de refresc, vaig deixar anar Otter. Tot perfectament. Aquesta és una d’aquestes receptes que no poden funcionar.

[Anya]

Anya, gràcies per provar la recepta. M’alegro que no només m’agradin aquests panellets 🔗 Els cuino sovint.

[Albinochka]

Albinochka, No ho vaig intentar només, els cuino per segon any des que vaig veure la recepta. Avui n’hi ha uns d’increïbles. Molt perfumat, delicat i foradat. Sembla que els productes són els mateixos de sempre, però el resultat és meravellós.

[Anya]

És que avui en dia encara és un Maslenitsa ampli i, per tant, les creps van ser un èxit, Anya... També m'alegro que hagin arrelat, en cas contrari han escrit aquí que no funcionen. El meu fill petit els estima especialment.
També he decorat amb la recepta "Shawarma a la llar", però s'ha eliminat https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

avui encara és una àmplia Shrovetide

Eva com !!!

I tenim demà Wide ...

[Innochka]

Innochka, He pensat que tota la setmana és una gran campanada. Com es diu tota la setmana? I després també entenc que Maslenitsa es produeixi diumenge. Però em perdonen. Sóc mig tàtar

[Albinochka]

Albinochkasi creieu el que està escrit a la xarxa, la vostra veritat és:

Shrovetide es divideix en dos períodes: de dilluns a dimecres, és Narrow Shrovetide; de dijous a diumenge és la Setmana de les Creps Amples.

Però al nostre poble, pel que recordo, la Wide Shrovetide se celebra exactament l’últim dia de la setmana del petroli, el diumenge ...

Per això vaig reaccionar a les teves paraules ...

Bé, em perdonen el que em puc treure, el poble està sense gasolina ...

Em vaig convertir al cristianisme quan ja estava casat. La meva àvia paterna era creient, però llavors era impossible batejar. Durant la meva universitat, fins i tot vaig aprendre l’oració musulmana. Tampoc ningú no li va regalar res a la meva mare, perquè en aquell moment era així.
Per tant, aprenc a poc a poc a celebrar totes les festes cristianes.
L’any passat vaig fer panellets cada dia. Enguany resulta cada dos dies, perquè no tenen temps per menjar. Aquesta recepta fa una pila decent.

[Albina]

Albina, panellets al forn ahir, deliciosos! fet tot segons la recepta, mitja ració! La cocció és saborosa, però no suficient, al mig he afegit una mica de iogurt i farina per augmentar la quantitat de panellets. I el gust era pitjor, ho sabré! i la quantitat és més
Albina, gràcies per la recepta! : rosa: de nou.

[Oksanochka]

Oksanochkacom un bàlsam per a l’ànima A algú li agraden aquests panellets.

Aquest Shrovetide és una fada
Vaig recórrer cases i patis.
Doncs afanyem-nos
Accepteu els seus regals.

I ella et dóna felicitat.
Moltes victòries a la vida
Alliberant-nos del mal temps,
I que segueixi la sort!

[/ color]