Cireres seques

Cireres seques

Categoria: En blanc

Ingredients
cirera fresca madura amb fosses	2 quilograms.
sucre en almívar	240 grams
sucre per escampar	gust
aigua	200 grams

Mètode de cocció

• A l’hivern, quan es cou aquest pa, es va enfrontar a un problema. No tenim a la venda la recepta original amb cireres seques. Després vaig coure pa amb albercocs secs i no em vaig penedir. Però tinc moltes ganes de provar el pa amb cireres. A Internet, vaig trobar una recepta de cireres seques a la revista de la Nina 🔗... Vaig decidir fer-ho. Ha arribat la temporada de les cireres. Vaig fer una porció per provar. Em va agradar el resultat. La cirera és perfumada, no és dura, dolça i bonica. Comencem.

• Rentar les cireres, eixugar-les, treure les llavors. Treixo els ossos amb aquest dispositiu. Però hi ha matisos, heu d’assegurar-vos que l’os encara s’elimina. L’avantatge és que tot està net i el suc no flueix.

• Barregeu el sucre amb aigua i deixeu-ho bullir.

• Ompliu les cireres amb almívar calent i deixeu-les un dia. Després d’un dia, feu bullir.

• Descartem les cireres en un colador i deixem escórrer l'almívar. Aboqueu les cireres sobre un paper de forn folrat amb paper de forn, escampeu-les amb sucre i poseu-les al forn. Vaig escriure sobre la temperatura i el temps a les notes. Després vaig diluir l'almívar amb aigua, vaig afegir sucre i el vaig bullir. Va resultar ser una compota meravellosa.

• Això és tot. Ara provaré el pa de cireres. Espero que sigui útil per a algú. Molts tenen assecadors de fruites. Probablement el procés s’accelerarà en aquesta unitat.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

425 grams

Hora de cuinar:

27 hores

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

Font aquí 🔗... Vaig trigar molt més a assecar les cireres que l’autor. La Nina s’asseca durant 10-12 hores a una temperatura de 40-45 graus. Vaig assecar les cireres durant tot un dia a una temperatura de 50 graus al forn. Quan me’n vaig cansar, vaig augmentar la temperatura fins a setanta graus i vaig activar la convecció. Les cireres s’han assecat en 1,5 hores. O la meva cirera està mullada o els forns són diferents. Per tant, els horaris poden variar.

Gràcies per la idea i la recepta!

El mateix: assecar-se al forn

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, gràcies per la vostra atenció a la recepta. Hauria estat més ràpid a l’assecador? 1 Però on posar-ho tot a la casa!

I després, com guardar aquesta cirera seca? Una recepta interessant, ara mateix miro els darrers 2 kg de les meves cireres i no sé què fer-ne ...

La font diu que es troba en un banc tancat. Encara no ho he emmagatzemat.

[Àngela]

Àngela, gràcies per la recepta! Tot i que no m’agrada treure les llavors de les cireres (i amb el dispositiu que es mostra a la recepta, l’amistat no va funcionar, moltes cireres amb llavors van passar volant), però, per tal recepta, estic disposat a treure tots els ossos amb les mans!

[Tashenka]

Tashenka, Gràcies. Jo mateix no sóc amic del dispositiu, tot i que la publicitat era increïble. Però encara més ràpid que les mans. Només cal rastrejar-lo immediatament. Tot i que 2 kg. no tant. Ho podeu fer amb les mans.

[Àngela]

Àngela, gràcies per la recepta Aquesta pregunta he abocat xarop de cireres sobre la cirera. L’almívar no cobreix completament les cireres; potser cal barrejar-les durant el dia i fins i tot aquest dia abans de bullir, on podeu deixar les baies a la cuina o posar-les al fred?

[Tatyana]

Tatyana, Remeneu-ho suaument una vegada, i després ja ho veureu. El suc encara anirà. Ho cobrirà tot. El vaig deixar a la cuina, però no feia calor, entre 21 i 22 graus.

Bona idea! L’any passat vaig acabar d’assecar les cireres sense pinyol, va resultar preciós, però molt àcid, però segons la vostra recepta crec que resultarà excel·lent.
Per cert, tinc el mateix dispositiu per treure ossos i ens hem convertit en molt bons amics. Fins i tot hi he netejat cireres de feltre per obtenir melmelades i boletes, però és molt més petit i sucós. Per descomptat, cal revisar gairebé totes les baies, però és molt millor que amb les mans, el suc no flueix tant i les mans estan seques ...

[Tatyana]

Tatyana, Gràcies per la seva atenció. Intenta-ho.

[Tatyana]

Tatyana, Gràcies per la seva atenció. Intenta-ho.

És una llàstima que no aquesta temporada, quan floreixin arbusts de baies, caigués neu mullada i gelades a la nit, tot el color es congelés, ja que la pomera encara no ha florit, de manera que almenys hi haurà pomes

És una vergonya. Però tot està per davant!

Els parents es van comprometre a portar cireres el cap de setmana, així que cuinaré, la recepta de l'any passat a les pestanyes :)

[Alla]

Alla, Espero que tot funcioni i m'agradi)