Rotllo de choux amb farciment

Rotllo de choux amb farciment

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Per a un rotlle:
llet	300 g
margarina	150 g
farina	200 g
ous	4 grans o 5 petites
sal	1/2 culleradeta
Per omplir
farinetes de blat sarraí viscós	He cuinat amb uns 2x 200 g de múltiples gots
fetge de pollastre	300 g
xampinyons o qualsevol altre bolet	300 g
maionesa	quant trigarà
ceba	2 caps
pastanaga	1 peça gran
sal i espècies al gust

Mètode de cocció

• Escalfem la llet amb margarina i sal en un cassó amb un mànec (com un cullerot). Però de seguida agafem una cassola que no sigui petita, ja que la nostra massa s’elaborarà. Quan la margarina estigui totalment dissolta d'un cop, aboqueu tota la farina alhora i pasteu amb una espàtula de fusta sense interrupcions. Quan la farina s’ha fusionat completament amb la massa i els grumolls han desaparegut, i això passa prou ràpidament, encara remenem amb una espàtula, fins i tot puc dir que triturem. Però no el traiem del foc, sinó que el reduïm. Cal "cremar" o fregir una mica la massa. Ho faig fins que aparegui un revestiment blanc a la paella. A continuació, retireu-ho del foc i pasteu una mica més i deixeu-ho refredar uns 5 minuts, i després hi ha una elecció. Continueu fent-ho amb una combinadora (ganxo adjunt) o manualment amb la mateixa espàtula.
• Una mica de digressió. M'encanta la pastisseria choux. Cuino molts plats amb ella, incloses les boletes. Vaig notar que és millor pastar-lo amb una espàtula de fusta. I, tanmateix, si s’utilitza per coure o per a plats mullats, és millor fer-ho sense fer servir cap mescladora. La massa és molt més suau, però aquesta és la meva IMHO. Bé, torna al cullerot. Ara cal incorporar tots els ous d’un en un. A més, el següent només arriba quan s’intervé completament l’anterior.
• Finalment, la massa està llesta. A continuació, col·loqueu el paper de forn sobre un pa ample i cobriu-lo bé amb verdures o mantega. És bo, perquè més endavant us heu d’allunyar d’ella. Ara, amb una cullera o un ganivet, esteneu la massa sobre el quitrà, procurant fer-ho uniformement. Per a això, poso aigua gelada al costat i mullo constantment un ganivet o una cullera. Després l’enviem al forn durant 180 durant uns 25-30 minuts. I nosaltres mateixos ens dediquem al farciment. Ho faig després de la prova, però si és la primera vegada, és millor començar amb el farciment.
• En una paella, fregiu les cebes i les pastanagues en una barreja d’olis vegetals i mantega. A continuació, afegiu-hi el fetge ben picat. Fregiu-los i tapeu-los amb una tapa i apagueu-los una mica. Després d’entrar al rotlle, el farciment ja no està sotmès a tractament tèrmic, per tant el portem al 100% de preparació. Ara hi podeu afegir farinetes de fajol i bolets. Fregir i coure a foc lent una mica. Posem al gust amb espècies i sal. Afegiu maionesa per aconseguir la viscositat del farciment (només no líquid), per no esmicolar-se. La meva mare ho fa amb clares d’ou batudes, però prefereixo la maionesa.
• Acabem el pastís de rotllo acabat i IMMEDIATAMENT !!!! ho enrotllem amb un rotlle directament al paper, perquè després no es trenqui. Deixeu reposar uns minuts. Després ho estirem, el traiem del paper, apliquem el farcit uniformement al llarg del pastís, enrotllem-lo de nou.
• El rotllo està llest. El sabor és molt delicat. També és una bona idea cobrir la part superior del rotllo amb maionesa o la vostra salsa preferida. És que el meu està destinat al transport, de manera que no cal embrutar-lo.
• 
• 

Nota

La recepta no és meva. Van dir que hi ha a la xarxa. Però a HP va ser creat per Tanyshka. Per la qual cosa moltes gràcies a ella. Però hi va haver errors i els moderadors ho van eliminar. I em sap greu la recepta, així que la exposo jo mateixa. Disculpeu Tanyshka. Aquest rotlle s’ha convertit en el nostre berenar preferit de la família.He de dir de seguida que els farcits poden ser molt diversos (des de puré de patates amb ceba fregida fins a ceba fregida). La mateixa Tanyshka la va fer amb paté de fetge, bolets i formatge. Això també és molt saborós. Però com que als meus no els agrada molt el blat sarraí, però necessiten menjar-lo, el faig servir en farcits de panets i empanades. Aquí ja va amb una explosió.
Va bé com a berenar popular, però bé i escalfat. Amb te o cafè dolç (m’encanta a base d’herbes) !!!!

[Irochka]

Irochka, Ets una gran noia intel·ligent que posa una recepta de rotllos, realment mereix atenció. Veig quants farcits diferents li heu recollit, la salivació va fluir directament. ... I no cal perdonar-ho tot

[Irochka]

Irochka, Ets una gran noia intel·ligent que posa una recepta de rotllos, realment mereix atenció. Veig quants farcits diferents li heu recollit, la salivació va fluir directament. ... I no cal perdonar-ho tot

Tanya ets tu? On és el teu cafè? Però, per tant, ets encara més bonica! És molt agradable que no us ofengueu. I el rotllo és molt bonic: els meus homes l’adoren! Ara vull fer-lo dolç. Capa per exemple amb flam o mantega o simplement crema agra. Crec que serà deliciós!

[Ira]

Tanya ets tu? On és el teu cafè?

No vaig poder resistir i vaig beure

Però, per tant, ets encara més bonica!

Ara vull fer-lo dolç. Capa per exemple amb flam o mantega o simplement crema agra. Crec que serà deliciós!

També crec que serà deliciós, només és probable que el farcit sigui més dolç.
Ira, i a mi, si us plau.

D’acord, Tanyusha!

molt bé una recepta interessant, però amb aquest farcit, de forma inesperada, vaig coure així, però no la vaig enrotllar, la vaig tallar per la meitat i la vaig posar en capes amb crema agra, el gust era semblant al de Napoleó, molt saborós. I el dolç rotllo també serà deliciós

molt bé una recepta interessant, però amb aquest farcit, de forma inesperada, vaig coure així, però no la vaig enrotllar, la vaig tallar per la meitat i la vaig posar en capes amb crema agra, el gust era semblant al de Napoleó, molt saborós. I el dolç rotllo també serà deliciós

Gràcies a Irisha per la qualificació. Aquest és un dels preferits de la meva família.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinaquin bon rotllo !!!
El meu marit i jo celebrem aviat un aniversari. Estic buscant receptes que siguin boniques, senzilles i delicioses.
Irlandès, definitivament faré el teu rotllo !!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, quin rotllo tan bonic i meravellós!
I no el vaig veure. : girl-q: Simple i meravellós! I que satisfactori!

Ira, estimada, moltes gràcies per la recepta, ràpida, senzilla, saborosa, bonica. el meu marit va complir 10 anys, el farcit de carn i arròs va fer un rotllo: queda molt bé a la taula.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya ho va posar a la taula festiva? I decorat amb què? Es pot picar prou.

Vaig embrutar la part superior del rotllo amb maionesa i vaig ruixar-hi ous i herbes picats grosserament, no va sortir molt tendre, les peces feien 1,5-2 cm de gruix, el rotllo em va agradar molt, el més important és intentar estendre la massa uniformement sobre el paper, en cas contrari resultava més prima o més gruixuda Jo tinc.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinaquin bon rotllo !!!
El meu marit i jo celebrem aviat un aniversari. Estic buscant receptes que siguin boniques, senzilles i delicioses.
Irlandès, definitivament faré el teu rotllo !!!!

Irisha, una molt bona opció! Estic segur que no us penedireu!

Ira, estimada, moltes gràcies per la recepta, ràpida, senzilla, saborosa, bonica. el meu marit va complir deu anys, va fer un rotllo de farcit de carn i arròs; queda molt bé a la taula

Excel · lent! Aquesta és una recepta genial! Perfectament decorat! Ben fet!

Tumanchik, Ira, quin rotllo tan bonic i meravellós!
I no el vaig veure. : girl-q: Simple i meravellós! I que satisfactori!

Tonya, gràcies per visitar la recepta!

Noies, podeu afegir gelatina diluïda amb brou al farcit calent. Barregeu-ho bé.
El farcit pot ser qualsevol cosa!

[Irlandès]

Irlandès, 🔗
De moment, marca, si no sóc mandrós, faré les vacances de Cap d'Any

De moment, marca, si no sóc mandrós, faré les vacances de Cap d'Any

Alimenta els teus camperols amb la teva salut!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, deixa'm besar-te per la propera deliciós. Aquesta recepta em serà molt útil durant les vacances de NG.
Ehhhh, és una llàstima que a una persona no li agradi molt el fetge i que la segona odi els bolets. Pensem en un altre farciment.

[Sveta]

Sveta, i el formatge amb all?

[Albina]

Albina, tots respectem el formatge i l'all. També respecten el mató amb alls i una mica de maionesa. I si afegiu herbes fresques al farcit de mató, finalment serà elegant.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, deixa'm besar-te per la propera deliciós. Aquesta recepta em serà molt útil durant les vacances de NG.
Ehhhh, és una llàstima que a una persona no li agradi molt el fetge i que la segona odi els bolets. Pensem en un altre farciment.

Svetun, què passa amb el formatge + els bastonets de cranc? O arròs + fetge de bacallà? O alvocat + sardina en conserva?
M'alegro de notar la recepta!

[Albina]

I si afegiu herbes fresques al farcit de mató, finalment serà elegant.

Albina, GENI!

Svetun, què passa amb el formatge + els bastonets de cranc?

Això és guai.

O arròs + fetge de bacallà?

Mai he menjat fetge de bacallà en aquesta combinació, però en prendré nota.

O alvocat + sardina en conserva?

L’alvocat és fantàstic, però poques vegades menjo conserves. Millor bulliré peix fresc i farcir-lo al farcit.

L’alvocat és fantàstic, però poques vegades menjo conserves. Millor bulliré peix fresc i farcir-lo al farcit.

Sveta, aquí tens una opció

Saury en oli (Tumanchik)


La combinació d'alvocat amb peix a l'oli és fantàstica!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, darrer NG Vaig coure bolles de flam i les vaig farcir: pesat de crema agra + peix vermell s / c + verdures. El vol va ser excel·lent.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, darrer NG Vaig coure bolles de flam i les vaig farcir: pesat de crema agra + peix vermell s / c + verdures.

Bon berenar! Va sortir directament salivant .... Passo la nit de cap d’any amb aperitius. Tot fa calor l’1 de gener!

va venir ... no va aconseguir pols ... i de nou a mi! Sóc el més gros de tots?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, calma't. Perdre 11 kg al mes no és normal. Sense comentaris.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, calma't. Perdre 11 kg al mes no és normal. Sense comentaris.

: girl_haha: bé, mono riuant