Tortillas mexicanes (truites) en una paella i en Tortilla Maker de lu_estrada

[lu_estrada]

Tortillas mexicanes (truites) en una paella i en Tortilla Maker de lu_estrada

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: mexicà

Ingredients
Farina de blat	2 1/2 tasses
Sal	1h l.
Pols de coure	1/2 culleradeta
Oli vegetal	1/3 tassa
Aigua calenta (llet)	1 tassa

Mètode de cocció

• Luda (lu_estrada) va compartir amablement una recepta d’una autèntica dona mexicana de Guadalajara, que ha estat utilitzant des de fa 15 anys.
• 1 tassa - 250 ml.
• Barregeu els aliments secs en un robot de cuina, afegiu-hi greix i batre-ho uns segons.
• Afegiu aigua calenta o llet gradualment.
• 
• Traieu la massa resultant i dividiu-la en 10 grumolls, deixeu-la sota una tovallola durant 25-40 minuts.
• 
• Estireu els 10 alhora, de 25 cm de mida, doblegueu-los uns sobre els altres (els pastissos no s’enganxen).
• 
• Fregiu-los ràpidament en una paella de creps a foc mitjà durant 1 min. d'una banda, i 30 segons. per una altra banda.
• 
• Tot!
• 
• 
• No vaig poder cuinar el pastís a la paella per motius tècnics. No vaig poder agafar la temperatura desitjada a la meva cuina elèctrica d’escriptori, a més de la calefacció desigual. Com a resultat, es van cremar o no es van coure. Per tant, ho vaig fer a Tortilla Maker. Bé, com de costum, vaig haver d’experimentar una mica amb la recepta. Lyudochka, ho sento.)
• Com vaig fer:
• Farina de blat 450 g
• Aigua tèbia (sèrum) 250 g
• Sal 1 culleradeta l.
• Oli vegetal 70 g
• Prepareu la massa tal com s’ha descrit anteriorment. Vaig utilitzar la cocció en pols només per primera vegada, després la vaig fer sense ella i no vaig notar la diferència.
• Dividiu en 15 boles de 50 g cadascuna
• Fregiu-los pels dos costats. NO TANCIS LA PORTADA !!!
• 
• Per al meu fill faig rotllets amb melmelada i formatge fos en plats.
• 
• Les meves observacions:
• 1. S’inflen millor a l’aigua que al sèrum, però més saborosos a l’últim.
• 2. El principal secret de la inflamació és copsar la rostidura desitjada del primer costat, és a dir, que hi hagi taques marrons lleugerament notables. La cuina excessiva és dolenta, la cuina insuficient també.
• 3. Si el pastís no està prou inflat, podeu tancar la tapa.
• Luda, gràcies per compartir tanta delícia !!!

Genial, fem-ho !! I quin tipus de formatge heu utilitzat en rotllos, quins són bonics?

[Rada-dms]

Rada-dms, Formatge així

Gràcies, demà li explicaré al meu marit demà passat amb melmelada de figues, genial !!

amb melmelada de figues,

Vaja, sí! Classe !!

[Omela]

Omelasí, va bé amb el formatge

Classe de truites !!!
I el chapatnitsa ja em ve. No puc esperar per provar-ho tot.

Mistletochka, amiga, quina talentosa noia, moltes gràcies per la teva atenció!
pastissos tan meravellosos a la vostra chapatnitsa, però jo no vaig fer amistat amb ella i ens vam separar com vaixells al mar.

[Omela]

Omela, Què interessant! I si proveu de fer-ho en una planxa de graella llisa, què en penseu? I el gust és molt diferent al lavash armeni? O és una cosa completament diferent?
Disculpeu tantes preguntes.

[Omela]

Omela,
I això no són de goma?

El principal secret de la inflamació és copsar la rostidesa necessària del primer costat, és a dir, que hi ha d’aparèixer taques marrons lleugerament notables. La cuina excessiva és dolenta, la cuina insuficient també.

També es va adonar que era necessari que no hi haguessin ranures humides al primer costat i al segon, les bombolles que apareixien a la part superior.

Feu que els seus mistletocks pesin 50 grams, i jo premi 40 i amb força. N’heu de provar 50, no greixos?

Roletes fresques

Ho vaig fer amb pastisseria choux, no eren prou bones, però saboroses, cal provar-les.

[Tan]

Noies, moltes gràcies! Cal agrair aquesta Luda.

Vaig fer, sobre pastisseria choux,

Tan... Tampoc no m’agradaven les natilles.Però aquí, la temperatura de l’aigua és de 60-70 ºC, la massa resulta molt suau al tacte, pràcticament no s’acaba estirada sota la pel·lícula.

I això no són de goma?

Raya, no pas goma, per què menja el nadó? Altres no poden mastegar.

Tinc 40 anys i tinc força.

Lliri, També he de procurar reduir la porció per poder comparar.

I el gust és molt diferent al lavash armeni? O és una cosa completament diferent?

Galya, No ho sé. M’agraden molt, però el lavash em sembla una mica sec i més suau. Aquí encara hi ha més petroli.

I si proveu de fer-ho en una planxa de graella llisa, què en penseu?

Galya, crec que funcionarà. Només cal desplegar molt prim i seleccionar el mode fosc (per sota de la mitjana, com escriu Luda).

[Tanyulya]

Tanyulya, aquí també m'agraden els flam, són molt més prims, però vaig considerar que el flam gralus és de 60 a 70, si està molt trencat a la pista. dia, llavors cal pastar bé cada peça a les mans.

[Rada-dms]

Sempre faig 300 grams de sèrum i farina de blat de gra sencer de primera qualitat per la meitat
Provat amb només. M’agrada menys amb el blat. Ara bàsicament aquesta és l’única manera de fer-ho.
Rada-dms, Vaig provar la massa de Napoleó (la meva) crema agra + farina + mantega, no va passar res, es va trencar

però vaig considerar que el flam gralus era tan 60-70

No, acabo de preparar aigua bullint en una recepta de flam.

farina de chenichnaya gra integral de primera qualitat per la meitat

Al principi tenia 1 nota. ara: propòsit general. També hem d’intentar introduir tsz.

I vaig notar que els menuts s’inflin millor
Si la chapatnitsa xisclava, llavors sortia l’aire i les vores es trenquen, no s’inflaran. Tot i que per ara és més important que siguin primes i no de goma.

Vesc També tinc un propòsit general, només compro Sokolnichya per a pastissos

[kokoshka]

kokoshka, i per què bufar la massa en una bombolla per a Napoleó? cal prémer i mirar de costat com s’ha format el pastís, tan obert

però generalment m'agraden les vores desiguals del "Napoleó" casolà, són les més cruixents i delicioses, mai les tallo

: girl_cleanglasses: Per a les nenes, a partir d'una doble porció, s'obtenen exactament 22 peces, aproximadament 38 grams cadascuna. M’assec al costat de la balança i de seguida ho divideixo tot, l’enrotllo en boles i el coño.

Ja vaig somriure ... No vaig inflar la bombolla, però quan la vaig prémer va aixafar-se, és a dir, aparentment molt suau que el cercle es va trencar alhora

[kokoshka]

kokoshkasí, moltíssim, el meu primer acaba d’estratificar-se, el vam menjar en un instant

I també som deliciosos

[kokoshka]

kokoshka, Vaig dormir dues hores, ho vaig formular malament, perquè estic perdent pes com

Cal provar el mateix CZ.

[Tanyulya]

Tanyulya, Vaig coure una mica de blat amb blat

No és només divertit per a mi com m’assec i faig chapatis a partir de la massa de Napoleó
Què puc dir que em vaig enamorar de chapatnitsa amb passió !!!!!
D’acord, vaig anar a cuinar, si no, Internet és com un forat negre per a mi, APRETENT ....... i les coses estan esperant

Em sembla que l'estructura amb CZ és d'alguna manera millor

Gràcies, les noies ho han d’intentar, ens encanten les tapes.

Avui he fet 40gr. Resulta més prim i sec. però infla també.

[Omela]

Omela, Acabo de pastar bé i què és el que més t'agrada?

[Lliri]

Lliri, de manera que no podríem decidir col·lectivament quin sabor millor. Tots dos són deliciosos, però probablement és més gruixut. més suau.

Avui cuinaré i diré què els agradarà als meus.

I si proveu de fer-ho en una planxa de graella llisa, què en penseu?

Em pregunto si estireu els talladors de fideus sobre un rotlle de massa, els talleu a mida i els intenteu coure en una planxa de neules?
En tinc un de soviètic per a neules fines.

[Victòria]

Victòria, i per què aquestes dificultats amb una planxa de neules? Podeu estendre-la en una màquina de laminar massa. i coure en una paella. com va mostrar Luda.

I per què necessiteu tots chapatnitsa aleshores? Cuinaria en paelles
Cuinaré amb una planxa de neules, com si estigués en un xapatni. Una vegada més, camino per la planxa de neules, en cas contrari ja està estancada.
Per cert, en una paella cuino pastissos similars per a quistibs.

És una llàstima que no hi hagi cap secció sobre chapatnits i receptes per a ells.
El meu chapatnitsa ja està en camí, però ara per ara cuino truites en una paella. No inflar.

El meu chapatnitsa ja està en camí, però ara per ara cuino truites en una paella. No inflar.

Genial, genial !!!

[Elena]

I per què necessiteu tots chapatnitsa aleshores? Cuinaria en paelles

Vika, és en aquesta recepta que no es tanca la tapa del chapatit. per això vaig dir sobre la paella.

És una llàstima que no hi hagi cap secció sobre chapatnits i receptes per a ells.

Elena, aquí teniu el tema: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Lliri]

Avui cuinaré i diré què els agradarà als meus.

Lliri, Doncs, com ??? I jo. gràcies a vosaltres, em vaig conformar amb les primes. Ara cuino 40 g.

Avui ho he fet amb sèrum de llet i farina de primera qualitat, la massa va quedar durant una hora o fins i tot més. Per tant, això s’infla al 100%.


A més, si després de donar la volta, d’alguna manera començaven a inflar-se dèbilment. No el vaig tapar completament amb la tapa, és a dir, el vaig mantenir suspès per poder simplement recolzar-me contra el pastís. Els pastissos acabats van resultar tan perfumats !!! Doncs això és el que ets. rens !!! Ja havia oblidat quines delicioses pastes són a la torre. Ara la família només li exigia una estufa.

aquí teniu el tema:

No parlo del tema, sinó de la secció. És una llàstima que no els separessin en una secció separada, on les receptes només són per a aquest dispositiu.

Omela, cuino tot el temps amb sèrum de llet, tot i que prenc farina 1: 1 V / s: gra sencer i necessàriament cúrcuma, i recentment he afegit oli de gira-sol perfumat diverses vegades per la meitat amb oli refinat, em va agradar molt.

[Ksyusha]

Ksyusha, avui al forn amb sèrum de llet i blat de primera qualitat. En una paella antiadherent normal. Però no em inflen. I abans tampoc no vaig inflar. Avui l'ha estirat molt prim, ja brillava. Fins que no el porteu a la paella, s’estiren encara més. Ja ajustats a la temperatura, en cas contrari es van cremar, però no inflen, fins i tot si es trenquen!

[Tata]

Tata, és una vergonya! Ni tan sols sé què dir. Jo mateix no ho he fet mai en una paella. Però sempre s’inflen a la chapatnitsa! Ho faig només segons aquesta recepta.

[Omela]

Omela, No entenia, al vídeo, inicialment tot el que necessiteu per prémer el pastís d'aquesta recepta amb una chapatnica, o estirar-lo a mà i utilitzar el dispositiu com una paella?

[Jiri]

Jiri, L’aplano lleugerament amb les mans, resulta un pastís i després el premo amb una chapatnica, aproximadament es duplica.