Costelles de peix amb patates "A la Duchess"

[Cotoletes]

Costelles de peix amb patates "A la Duchess"

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Filet de bacallà	0,5 kg
Fetge de bacallà (en conserva)	70-100g
Mantega	70gr
Ceba mitjana	1 PC
Catofel bullit en uniforme	0,5 kg
Mantega	70gr
Rovell	3 unitats
Festucs de terra	0,5 tasses
Oli vegetal
Escalot	1 PC
Espinacs	1 paquet
Crema 20%	200 ml

Mètode de cocció

• Cotoletes
• Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal. Piqueu finament el filet de bacallà amb un ganivet, poseu-hi ceba, oli vegetal tou, sal.
• 
• pastar la carn picada
• 
• Picar fetge de bacallà
• 
• Feu un pa de pistatxo
• 
• Formeu la base de la costella a partir de carn picada
• 
• Poseu fetge de bacallà sobre la base del peix
• 
• Formeu una costella i arrebossat amb pa de pistatxo.
• 
• Fregiu les costelles amb oli vegetal per les dues cares durant un total de 4-5 minuts. Folreu un paper de forn amb paper de forn, poseu costelles i envieu-lo al forn durant 8-10 minuts.
• Patates
• Peleu les patates bullides, ratlleu-les, afegiu-hi mantega tova, rovells, sal, barregeu-les bé fins que quedi homogènia. Folreu un paper de forn amb paper de forn. Introduïu el puré resultant en una bossa de pastisseria amb un asterisc i poseu-lo sobre una safata de forn. Es cou al forn durant 4-5 minuts.
• Salsa
• La salsa es cou molt ràpidament. Per fer-ho, sofregiu lleugerament les escalunyes picades, afegiu-hi espinacs picats, sal, afegiu nata i bulliu la salsa durant 2-3 minuts.
• 

Nota

La recepta la vaig veure al programa "Anem, mengem" del 08/06/2014.

Receptes similars

Costelles de peix (Administrador)

Pastissos de bacallà amb gambes picades (Administrador)

Pastissos de peix (recepta familiar) (Rada-dms)

Quina recepta de costella tan meravellosa! Efectiu i senzill! Xafat amb saliva Ara hem de comprar bons filets de bacallà. I cuino pasta i col per sopar segons la vostra recepta d’avui.
Tatyana, gràcies per la recepta

[celfh]

celfh, Jo menjaria aquestes costelles !!! Saborós! I m’interessaven les flors, tal com ho entenc per les patates? Com fer-los?

Vaja, quina bellesa!

No m'hauria negat directament ... aniré a menjar baies o alguna cosa així ...)))

[Marina]

Noies avergonyides Gràcies!

I m’interessaven les flors, tal com ho entenc per les patates? Com fer-los?

Marina, Vaig destacar a la recepta què i com fer. Per tant, probablement serà més clar

[Tanyush]

Al principi volia volar més enllà de les costelles, sembla que no és un secret fins que no vaig llegir sobre el fetge de bacallà a la recepta - i immediatament la pregunta: on enganxar-lo vaig descobrir - agafo les costelles als marcadors, interessat

Tanyush, gràcies per la idea, encara queda provar-ho

Em va agradar de tot i les costelles i les flors de patata. Jo em tractaria

[Tanya]

I estic pensant en el nom ...Tanyaquè vol dir?

I estic pensant en el nom ... Tanya, què significa?

De fet, hi ha una recepta de patates de la duquessa. Molt similar, però no tots. Només fan servir patates bullides, hi afegeixen nou moscada. A la mateixa recepta, el xef va canviar la tecnologia i va afegir "A la"
Bah, sí, vaig escriure junts))))

Interessant !!! Definitivament, ho faré i informaré.

Precioses costelles, tot el que m’encanta, fetge de bacallà i festucs. Sóc un més de la saliva ofegada. Demà ho faré, no tinc forces per mirar i llepar-me els llavis.

Fa poc vaig veure una recepta d’aquest tipus al programa "Anem a menjar!" a NTV, però no va poder escriure la recepta. Ara definitivament ho faré.

[Julia]

Julia, Em vaig referir a aquest programa en concret))