Bacon casolà

Bacon casolà

Categoria: Plats de carn

Ingredients
porc (no gras)	1 kg
greix	1 kg
Espècies BIOWIN per a embotits	10 g
sal	10 g
alls granulats	5 g
salitre	2 g
intestí de porc	5 m

Mètode de cocció

• 
• Renteu bé la carn i la cansalada, eixugueu-les amb una tovallola. Prepareu un triturador de carn, carn tallada i cansalada a trossos.
• 
• Afegiu les espècies per a la salsitxa, 2 g de salitre, alls granulats, sal. I torneu a girar.
• 
• Premeu prèviament l'intestí de porc BIOWIN en aigua tèbia. Procedim a farcir greix de porc. Agafem un embotidor de xeringa per a salsitxes BIOWIN, l’omplim de carn picada ja feta i escollim un broquet de mida mitjana.
• 
• Esbandiu bé els budells, poseu-vos un broquet, al final feu un nus. Comencem a fer les maletes. ATENCIÓ! Lubriqueu el còlon amb aigua periòdicament, s’asseca molt ràpidament per evitar la ruptura.
• 
• Estenem el greix de porc acabat en una plata de forn, jo en tinc un de vidre. No afegiu oli, poseu-lo a coure a 180 graus durant 20 minuts.
• 
• 
• Embotits molt sucosos, faig patates de llard de porc i amanida de verdures com a plat secundari.

El plat està dissenyat per

3 persones

Hora de cuinar:

60 minuts

Programa de cuina:

embotidor d'embotits BIOWIN, FORN

[Yulek]

Yulek, shpikachki: només una festa per als ulls.
D’on treus salitre?

Gràcies, m’ho prenc tot per una gran selecció d’espècies i tot per cuinar productes carnis casolans.

[Yulek!]

Yulek!Les salsitxes són bones. Encara no els començaré a fer. Però ens hem d’ocupar.

[ang-kay]

ang-kayGràcies. Com fas coses?

Només he fet ucraïnès casolà, si se sap. Només tinc un broquet per a una picadora de carn. Omplim l’intestí de carn (trossos), cansalada (trossets), pebre, alls. A continuació, bull i fregiu al forn. Però es tracta d’un embotit tradicional. Una altra cruenta. I de tota mena, mai no ho va fer. No vaig a començar.

[ang-kay]

ang-kayGràcies, haureu d’intentar fer una llonganissa així. Alguna cosa com kupat.

Sí. Molt saborós. El més important és que el greix no és poc, però no molt, de manera que no és molt greixós i no sec. És millor prendre carn amb greixos.