Ànec tibetà

Ànec tibetà

Categoria: Plats de carn

Cuina: xinès

Ingredients
Cames d'ànec (2 unitats)	500 g
albercocs secs petits	150 gr.
Per a la marinada
salsa de soja	2 cullerades. l.
amor	2 cullerades. l.
oli d’oliva	2 cullerades. l.
aigua (aigua bullent)	2 cullerades. l.
vi negre sec	6 cullerades. l.
gingebre mòlt	1 culleradeta amb un portaobjectes
pebre mòlt i sal	per un pessic

Mètode de cocció

• Si necessiteu sorprendre els convidats o complaure a una família que ja està tan mimada que el vostre rellotge és oferir obres mestres culinàries diàries, aquest plat és per a vosaltres.
• Per tant, tirem tots de la cuina amb l’excusa de la meditació, comencem!
• Esbandiu les potes d'ànec (en tinc dues, de mitjana, 250 grams cadascuna), talleu l'excés de greix (si n'hi ha prou) i guardeu-lo a la nevera "fins demà".
• Preparem la marinada:
• 
• barrejar salsa de soja, oli d’oliva, vi, mel. Aboqueu-hi aigua bullent, remeneu fins que quedi homogènia. Afegir el gingebre, sal, pebre, barrejar.
• Vaig fer la marinada de seguida en un recipient ample i baix perquè hi quedessin les potes.
• Assecar les potes i posar-les a la marinada.
• 
• Refrigerar durant almenys 12 hores. Vaig marinar durant gairebé un dia.
• No lubriqueu el plat de forn amb res, poseu el greix d’ànec tallat per nosaltres abans, ben picat al fons. Col·loqueu les potes a sobre. Tanqueu el motlle a la part superior amb paper d'alumini, pressionant bé les vores i coeu-ho al forn a 180 graus sense convecció durant 1 hora i 15 minuts.
• Albercocs secs sense llavors, preferiblement petits, esbandits i secs. Al cap d’un temps, traieu la làmina del motlle, afegiu-hi albercocs secs (poseu-hi algunes coses directament a les cames, la resta, a l’espai lliure del motlle).
• 
• Augmenteu la temperatura del forn a 220 graus i coeu-ho durant 20 minuts més (al cap de 10 minuts, gireu les cames cap per avall).
• Vaig servir amb arròs cuit en aigua sense afegir espècies. Els albercocs secs són una delícia a part, ja que es pot menjar el cervell.
• 

Nota

És tan deliciós que simplement és impossible de descriure amb paraules. Els monjos tibetans sabien definitivament moltes coses sobre el menjar.

Proveu-lo, us agradarà!

[Irina]

Irina, No puc dir res dels monjos tibetans, perquè no els conec, però les imatges: definitivament us podeu empassar la llengua! Ja he llepat tot el monitor!

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, això no només sembla deliciós!

Avui he comprat potes de pollastre i pit. Va aparèixer molt durant la recepta. Vaig seguir pensant com cuinar-lo. Només sense gingebre, no m’agrada.

[Irina]

Irina, atordit, que bonic que queda! Gràcies per la recepta, és evident que és molt i molt saborosa! Definitivament intentaré cuinar-lo.

Lyudochka, no et sents gingebre en absolut! Absolutament!

No se sent bé? Després compraré i posaré

Honestament! Molt, molt poc, i només és a la marinada.

Gràcies per la interessant recepta. El meu molt ànec adora. Només aquí a la venda no he vist mai potes d'ànec, només ànecs. Però definitivament recordaré i intentaré cuinar la salsa amb pollastre.

Irina, estic segura que no serà pitjor. Només a la marinada caldrà aguantar menys i, per descomptat, coure-la menys a temps. Estem esperant amb l'informe

Kara, Irina! Avui he cuinat un ànec segons aquesta recepta! Tot segons la recepta, només 1,5 racions d’adob, perquè tinc un ànec sencer. Marinat per un dia. Bé, vaig abocar la meitat de la marinada a l’ànec .... La vaig tapar amb paper d’alumini i la vaig posar al forn a 180 °. No vaig afegir albercocs secs, als meus camperols no els agrada. Just temps durant 30 min. augmentat. Servit amb pasta. La carn és tendra, sucosa. El meu marit va dir que era deliciós! Aquesta és l’única manera de cuinar ànecs!

Rita, m’alegro molt que m’hagi agradat!