Costelles de carn amb trossos de carbassó

[Cuinar.]

Costelles de carn amb trossos de carbassó

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carns picades barrejades	400 g
Carbassó jove	150-200 g
Cuina ràpida a Hèrcules	3 cullerades. l.
Ceba	1/2 unitats.
Ou	1 PC.
Sal fina	1 culleradeta
Condiment per a la carn picada	1 culleradeta
Oli vegetal	per fregir

Mètode de cocció

• El que no s’afegeix a les costelles! Pa, civada enrotllada, verdures diverses ... M’agradaria oferir-vos una variant de costelles amb civada i carbassó. Però no froto la verdura sobre un ratllador, com es sol trobar a les receptes, sinó que l’afegeixo a daus. El gust és diferent! És molt remotament similar al carbassó farcit de carn. És a dir, es pot sentir carbassó i carn.
• En fregir, les costelles mantenen bé la seva forma. Després de cuinar en una graella elèctrica de contacte, s’obtenen gairebé dietètiques. L’estructura és grassoneta. (Aquesta opció és visible a la foto.) Quan fregiu en una paella: una mica més esponjós.
• Intenteu comparar per vosaltres mateixos.
• Cuinar.
• Batre un ou a la carn picada, afegir civada, sal, posar el condiment picat.
• 
• Remeneu.
• Mentre la civada enrotllada s’infla a la carn picada, prepareu les verdures. Talleu la ceba a daus petits. Carbassó: daus de 0,5-0,7 cm
• Pastar la carn picada afegint-hi la ceba.
• Afegiu-hi ara els daus de carbassó i incorporeu-hi la carn picada.
• 
• 
• Cegueu les costelles amb les mans mullades. (Hi ha una cullerada a la foto per entendre la mida.)
• Aplaneu-los una mica. Premeu els daus de carbassó a les profunditats.
• 
• Fregiu-los en una paella o una graella de contacte.
• Serviu-ho amb qualsevol guarnició, verdures o pa de sègol.
• Aquestes costelles són molt saboroses, tant calentes com fredes.
• Que aprofiti.
• (Vaig treure la idea de la revista Smak a finals dels 90).

El plat està dissenyat per

7 peces

Nota

Consells.

1. Per a aquesta recepta, utilitzeu només carbassa jove. El vell espatllarà el gust de les costelles.

2. A la versió de les fotos, he utilitzat la quantitat màxima de carbassó (200 g), però per començar, no en prengui més de 150 g

3. Per tal de minimitzar la quantitat d'oli quan es fregeix en una paella, recomano fregir ràpidament les costelles per les dues cares fins que estiguin daurades i, a continuació, portar-les sota la tapa fins que estiguin tendres.

4. Si voleu, podeu afegir verds a la carn picada.

oh això és per a mi! Primer farciu el carbassó i després també esculpit mandonguilles d’arròs de carbassó del centre de les rosegades, tot i que a doble caldera ... Hauré de provar els daus ...

[Shelena]

Shelena, resulta molt saborós! Sovint ho faig, o millor dit, sempre poso carbassó a la carn picada, només a través d’un triturador de carn, en cas contrari mengen mal carbassó, però almenys no es queixeguen! I la carn picada és més exuberant.

[Elena,]

... després també escullo mandonguilles d’arròs de medul·la del mig de les rosegades

Elena, a jutjar per aquesta pintoresca descripció, a vosaltres i a la vostra família us agradarien aquestes costelles. La meva sol també "rosegar" carn de carbassó. I en aquesta versió, es mengen de tot sense deixar rastre.
Proveu-ho per a la salut.

Marina, També faig la versió amb carbassó ratllat. Però també ens agraden aquests, amb daus. Intenteu oferir el vostre caprici (només reduïu la quantitat de carbassó) i fregiu-los a la graella de Steba. Crec que no s’hi negaran.
Com a opció, podeu ratllar el carbassó en un ratllador gruixut: la carn picada no resultarà tan líquida com després d’un triturador de carn.

[Shelena]

Shelena, intenta diversificar la vida! Gràcies!

[Marina,]

Marina, gairebé gairebé ... per canviar!
Gràcies per la vostra atenció a la recepta!