Llet de massa de Kefir en un Philips HD3060 multicooker

Llet de massa de Kefir en un Philips HD3060 multicooker

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Llet ultra pasteuritzada 3,2% de greix	100 ml
Kefir	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Kefir fermentat en un got del kit (100 ml) a partir de 2 hores. l. kefir preparat i 100 ml de llet ultra pasteuritzada un 3,2% de greix. Tant la llet com el quefir eren de la nevera.
• El got, la tapa i la cullera, que s’utilitzaven per remenar la barreja de kefir i llet, es van esterilitzar prèviament.
• Vaig posar una estora de silicona al fons del bol, vaig posar un got de barreja de llet a sobre, el vaig tapar amb la part superior de la tapa.
• Va abocar aigua al bol (fins a les espatlles del got), la temperatura inicial del qual era de 31,5 ° С
• 
• Mode "manual" 30 ° C 6,5 hores.
• Podeu començar a comprovar després de 5,5 hores (si la llet s’ha preescalfat, podeu començar a comprovar-la abans ... en algun lloc després de 4,5 a 5 hores). La temperatura real en aquest mode és de 34,4 ° С (més sovint aproximadament entre 32-33 ° С), per tant, es fermenta lentament, però sense sobreescalfar, cosa que és bona per al kéfir i la crema agra.
• Després de la fermentació, posem el kéfir a la nevera perquè maduri.
• El resultat és un quefir força espès
• 

El plat està dissenyat per

100 ml

Hora de cuinar:

6,5 hores

Programa de cuina:

Manual 30 ° C

[Mannochka]

El got, la tapa i la cullera, que s’utilitzaven per remenar la barreja de kefir i llet, es van esterilitzar prèviament.

Mannochka, i com esterilitzeu?

Vaig escoltar que n'hi ha prou amb abocar-hi aigua bullint ...

O no n’hi ha prou?

I el vostre iogurt va sortir saborós, la consistència en general és preciosa !!!

El quefir de botiga és bo per a la massa fermentada?

Vull una olla de cocció lenta !!!

Uuuh, ho faria servir per kefirchik !!!

[Petita]

Petita, gràcies, carinyo!

Hi aboco aigua bullent i la mantinc un parell de minuts. També vull comprar una cuina per a ous de la Xina ... Mai no li arriba (tot el temps es compra alguna cosa més important). Després l’esterilitzaré per a una parella.

Sí, la consistència és fantàstica

Com a llevat, per descomptat, és millor utilitzar especials. llevat. Però si són ximples, és possible a la botiga, però de bona qualitat i molt, molt, molt fresc, per no fermentar el que voldríeu. Però em faria por donar un quefir (quefir comprat a la botiga) als nens.

[Mannochka]

Com a llevat, per descomptat, és millor utilitzar especials. llevat.

Mannochka, i quines utilitzeu?

No estic en ells boom-boom ...

Jo faig servir euitalia per a iogurts (mai no arrenca), i per a crema agra, kefirs (de vegades bifidum) lactina.

[Mannochka]

Mannochka, gràcies !!!

I tornar a fermentar Mona)?

Dap una vegada?

Has provat Lactina per a llet fermentada al forn?

On compreu aquests llevats?

[Petita]

Podeu rebobinar. Els fabricants recomanen tornar a fermentar no més de 3 vegades.

Petita, aquí AQUÍ mira. Hi ha enllaços a les meves proves d’un fabricant de iogurt, incloses les primeres cultures

Compro cultius inicials a la farmàcia. Evitalia és a la farmàcia del costat de la casa. I compro Lactina a Moscou.

Digueu-me si us plau, i si cal quefir per alimentar un bebè que encara no tingui un any (però aviat ho farà), llavors:
1. Quina és la millor fermentació?
2. Quant de temps es pot emmagatzemar?
3. Pel que tinc entès, seria millor fermentar en pots petits (m’he estalviat dels purés per a nadons) i després tancar les tapes a la nevera?

1. Quina és la millor fermentació?

Amb masses de la farmàcia. El quefir preparat de les botigues no funcionarà.

2. Quant de temps es pot emmagatzemar?

La vida útil de la llet agra no és superior a 5 dies.Però per a un nadó molt recomanable no més de 2 dies: aquest període es recomana per a la fermentació secundària.

3. Pel que tinc entès, seria millor fermentar en pots petits (m’he estalviat dels purés per a nadons) i després tancar les tapes a la nevera?

Sí. I fermentar, cobrint els pots amb les mateixes tapes, sense torçar-los.
És imprescindible esterilitzar tots els plats que entren en contacte amb la llet amb massa fermentada.

1. I a Filka 3197 per fermentar el quefir només en la modalitat de iogurt?
2. Probablement el bifidum serà el millor per a un nadó?

1. I a Filka 3197 per fermentar el quefir només en la modalitat de iogurt?

Sí. Allà fa baixa temperatura.

2. Probablement el bifidum serà el millor per a un nadó?

Així que ho recomano. Però no sóc expert en aquesta qüestió.

Bifidum o bifivit (de Vivo)?
Sóc un slowpoke))))

[Ulyana]

Ulyana, La llet agra de Vivo dura menys. Fins i tot el bífid de lactina va començar a estirar-se amb força. Per Lactoferm ECO més bones crítiques. També podeu veure aquí:

Institut d’Investigació Científica de tota la Rússia de la Indústria Làctia 🔗, es troba al carrer Lyusinovskaya.
Es venen a la botiga de fermentació. La meva tia em va aconsellar acidophilus, mechnikovskaya (iogurt) i "Tonus". Se'ls donen instruccions detallades. Ho vaig provar tot, només "Tonus" no hi cabia: hi ha bacteris àcids acètics, no ens va bé.

I amb l’ajut de només acidophilus, pràcticament va fer front a les conseqüències de la quimioteràpia. Mechnikovskaya és el mateix iogurt: pal búlgar + estreptococs d’àcid làctic; no és filós, saborós.

Sí, aquests cultius inicials (concentrat bacterià) s’emmagatzemen en una ampolla sense obrir durant més de 6 mesos al congelador, i quan feu el cultiu inicial, no més de dues setmanes a la nevera.

Moscou, c. Lyusinovskaya, 35, edifici 7. - Adreça, per si de cas. Hi ha un número de telèfon al lloc o, heus aquí, he trobat (499) 236-72-16.

[Ulyana]

El kefir és necessari per alimentar el nadó

Ulyana, no sigueu massa mandrós per anar al carrer Lyusinovskaya. Allà la indústria làctia Nii. O com aconsella Manà, a la massa de farmàcia


Ah, mentre buscava i escrivia, Manà ja ho he dit tot

[Lelka]

Lelka, vau comprar cultures inicials a Lyusinovskaya? Digueu-me quan i com funcionen?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, comprat, però no ara. Periòdicament. Truqueu-los al +7 (499) 236 31 64.

[Lelka]

LelkaBé, els caps de setmana no funcionen, trucaré per descomptat, però només vull saber-ho.

[Sedne]

Sedne, no va anar el cap de setmana.