El tàrtar va fregir el permyachki en un multicooker Zigmund & Shtain MS-42 IH

El tàrtar va fregir el permyachki en un multicooker Zigmund & Shtain MS-42 IH

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn picada (vedella, xai)	600 g
Ceba (picada ben fina)	1 PC.
All triturat	2 dents.
Gel triturat	2 cullerades. l.
Verdes picades	2 cullerades. l.
Llevat sec	1,5 culleradetes.
Farina	500 g
Sal	1 culleradeta
Sucre	0,5. Art. l
Margarina	50 g
Oli	1 cda. l
Llet tèbia	320 ml.

Mètode de cocció

• Barregeu la carn picada amb la ceba picada, l'all, les herbes i el gel picat finament (per obtenir sucositat).
• 
• Pastar la massa amb els ingredients especificats. Poseu-lo al bol multicooker, configureu el mode MULTI-COOK, temperatura 35 C, temps - 1 hora. La massa s’ha de doblar.
• 
• Estireu la massa de 5-8 mm de gruix i retalleu cercles d'almenys 12 cm (aproximadament aquesta és la mida del disc CD)
• Col·loqueu la carn picada al centre de la truita.
• 
• 
• Doblegueu les vores del pastís amb un ventilador, deixant un forat al centre d’uns 1-2 cm.
• 
• Aboqueu oli de greix profund al bol del multicooker Zigmund & Shtain MC-42 IH. Configureu el mode MULTI-COOK, temperatura 150 C, temps - 30 minuts.
• Mentrestant, recarregueu la resta de pastissos. Tinc 12 peces.
• Posem els espais en blanc a l’oli escalfat amb el forat cap avall (això és imprescindible !!!), fregim la part oberta al color desitjat durant 2-3 minuts.
• 
• Dóna la volta. És millor fer-ho amb dues forquilles perquè no surti el suc. Aboqueu 1 culleradeta d'oli calent de greix profund al forat.
• Fregiu el segon costat.
• Traiem els pastissos i els posem sobre un tovalló perquè s’absorbeixi l’excés de greix. A més, podeu coure al vapor tot el lot de peremyachi ja preparats durant 2-3 minuts al microones.
• 
• A l’interior s’obté una bola de carn i un deliciós suc entre la massa i la carn.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

10 porcions

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

Multicook

Nota

En totes les famílies tàtares es preparen els peremyachi (també són pirimachi). Es tracta de pastissos fregits amb un forat a la part superior. La carn s’utilitza crua. Vaig utilitzar el "Multipovar" al multicooker Zigmund & Shtain MC-42 IH, i va resultar tan ràpidament perquè el multicooker té calefacció per inducció; comença a cuinar gairebé immediatament després d'escollir un programa.

van resultar com bunyols? amb carn?

No, el gust és completament diferent: la massa és diferent. Molt especial, no sé amb què comparar)

Permyachki, es llegeix com a petits residents a Perm

I sobre l'oli: els ingredients, pel que sembla, no indiquen quant i quin tipus d'oli utilitzeu per fregir.
Està escrit: oli 1 taula. la cullera. A la foto, les boles floten, cobertes d’oli. Això significa que definitivament no hi ha 1 taula. la cullera.
Indiqueu-ho.