Pastís de Napoleó (recepta familiar)

[Julia]

Julia, ell és preciós!!!!
Polinasí, per descomptat que el coño al forn! Malauradament, no puc respondre-us.

en qualsevol cas, gràcies per la recepta) El pastís és directe des de la infantesa. Definitivament, intentaré complir la vostra recepta

Avui he tornat a coure un pastís per a la meva filla pel seu aniversari, tothom només ha quedat encantat, gràcies per la recepta! Tinc una pregunta, aquí hi ha una crema molt saborosa, vull una pota de pastissos de xocolata i amb cireres, creieu que es combinarà? Potser algú va experimentar

[Anastasia]

AnastasiaEstic segur que coincidirà! Intenta-ho!
I gràcies per les amables paraules!)

[Svetlan,]

Svetlan, ara és generalment el meu favorit! Aquí teniu un altre reportatge fotogràfic. Aquesta vegada ho he fet sota el llentiscle, o bé els pastissos estaven més xops, eren quasi tous, potser va ser pel llentiscle, però el gust va resultar més suau. I quan feia llentiscle sense decoració, les galetes es cruixien una mica

[fomca]

fomca, Fa poc vaig fer la nostra recepta familiar, on els pastissos estan fets amb massa de crema de llet ..... i això no passa, la crema de llet toli ha empitjorat.
He llegit la teva recepta Svetik i em va anar a la ment.
He comprat tot el que vull fer, espereu amb un reportatge fotogràfic.

[Lliri]

Lliri, Espero el reportatge fotogràfic! Bona sort!
Anastasia, No crec que la capa superior de llentiscles pugui fer alguna cosa amb la composició de l’interior del pastís) Molt probablement, el pastís feia més temps que funcionava, vull dir l’alineació del pastís, l’embolcall i la decoració. Per tant, va estar a temperatura ambient més temps, cosa que va donar una impregnació més gran.

[Svetlana]

Svetlana, però no hi vaig pensar!)) i la veritat és probablement aquesta, de manera que després de recobrir si el pastís sota el llentiscle no és necessari deixar-lo xop, el podeu posar immediatament a la nevera i es posarà en remull

[Anastasia]

Anastasia, Crec que sí!

Svetochka, però ho va fer) Els clients van quedar encantats, ho van fer amb flam.
Jo mateix no sé el gust, no ho he provat, però n'han demanat més) Avui he cuinat el segon lot de pastissos: han resultat 13 peces, podrien haver estat més, els darrers 4 eren francament més gruixuts.
En general, em feia molta por aquest pastís, tots aquests pastissos, desplegats, etc.
Però per a aquells que treballen amb llentiscle, aquesta sol ser una massa molt convenient per treballar i pastar i estendre: tot és com llentiscle !!!
GRÀCIES AMIC per una recepta tan meravellosa !!! T’ho dec, paraula d’escacs !!!

[Tatyana]

Tatyana, HORA !!!!!! Meravellós! I tenies por. I els expliqueu als vostres clients que hi ha dos tipus d’aquest pastís: "mullat" amb flam i crema densa amb una lleugera cruixent?

no, Light, sou els herois que demaneu pastissos de mel, napoleons i noies amb llet)) Passo
això es fa amb una gran amistat i saben el que volen, amb ells és fàcil. Se’ls adverteix que tot és per primera vegada i hi estic experimentant !!!

[fomca]

fomcai agraeixo la recepta. Vaig cuinar-ne un per l'any nou per treballar i la segona la setmana passada per batejar la meva néta, tothom està encantat. Ara la meva família li va dir que sempre coés. Poc difícil i molt saborós. Només, és clar, no sóc molt ordenat, però no importa, per això és Napoleó.

[Irina]

Irina, i moltes gràcies pels vostres comentaris !!!! Menja per a la teva salut i complau els teus éssers estimats !!!

Svetlana, moltes gràcies per la recepta de Napoleó, no m'agrada un pastís mullat, però aquest, crec, no fallarà en les meves expectatives. Ho provarem demà (aniversari del sogre), ara és a temperatura ambient i el posarem a la nevera durant la nit. No hi va haver problemes amb els pastissos, però la crema no va funcionar, es va estratificar, la reanimació amb microones no va ajudar (abans de fer el pastís, sincerament vaig llegir les 14 pàgines de la discussió), però, ai ... no em va ajudar, la vaig untar amb va resultar, espero que no faci malbé el gust

però la crema no va funcionar, estratificada

Inna, en aquest cas, poso el recipient amb la nata en un ungüent amb aigua tèbia, l’escalfo poc a poc remenant-lo i el torno a batre. les dues vegades es va guardar la crema

Tatyana, gràcies pels consells, la propera vegada ho intentaré; sembla que la temperatura dels productes va resistir i la velocitat del mesclador era petita, però ...
i encara - visc al poble - per això vaig comprar nata fresca casolana, les vaig diluir, ja que les noies van escriure més de 180,0, nata i 70,0 de llet, la van refredar - i durant tant de temps no es van perdre i el procés d’estratificació, em sembla, ja havia començat aquesta etapa. La qüestió és per què la crema no es va disparar durant tant de temps, sempre teniu por que la crema agra casolana pugui resultar immediatament mantega, però aquí no és el que ...

[Ninika]

Ninika, i la nata i la llet es van barrejar a una velocitat baixa de la batedora fins a la connexió completa? I després es va anar afegint la velocitat fins arribar al màxim?
I quan la crema s’exfolia, podeu utilitzar tant un bany calent com un microones, el més important és no escalfar-se en excés a un estat molt líquid. Quan la crema s’escalfi de les parets i comenci a flotar, barregeu-la bé i torneu a batre-la. De vegades ajuda a deixar la crema sobre la taula i descansar)

[Svetlana]

Svetlana Jo porto el meu gràcies... : rosa: Per a mi, "Napolen" solia ser un somni de pipa (les mans no hi creixen).
I després l’encant del que va passar. Fresc i ràpid. Crema de flam amb mantega i llet condensada, una mica de nabius (tot en doble proporció). I els meus esforços al dia següent de seguida ho vaig agrair tot, em va agrair. :) Molt bé ....: vaja: i fins i tot em complau compartir la recepta.
I ho repetiré moltes vegades.GRÀCIES

[Volum]

Volum, doncs ... per un somni fet realitat !!!!
Si us plau, a vosaltres mateixos i a les persones estimades.

Svetochka, digueu-me, però Napoleó ha de recollir immediatament o els pastissos poden estirar-se un dia (nit)

[Tatyana]

Tatyana, i estira't dos dies! Només en un lloc sec! Cobriu-les amb una tovallola de lli i ja està.

Gràcies, si no, estic tot pensant, el pastís és per al 18 de setembre, però el mateix dia també tinc un pastís de noces, ja sigui per recollir Napoleó avui o demà, no ho he fet mai. Durarà 3 dies?

Ooooh! Just a temps per al meu Dr. el meu pastís preferit!))) 🌟🌟🌟
Tan, demà al matí ja podeu recollir!

Svetochka, gràcies pels consells.

Vaig amb un informe. pel que fa a mi, aquest és un pastís que requereix molta mà d’obra i també suposa un gran esforç alinear-lo amb el llentiscle. Aquí teniu el pastís acabat de muntar i tallar. Però, per descomptat, valia la pena provar-ho. Svetochka, gràcies de nou per la vostra ajuda.

Hola! Sóc nou al vostre fòrum, només llegeixo amb normalitat i aquesta és la primera vegada que escric avui Pekla segons la vostra recepta: és una BOMBA, els meus estan encantats, me'n vaig anar al llit, vaig menjar pastís. I en general vaig pensar que era impossible menjar tan ... ... com Napoleó (vaig provar la botiga una vegada). Moltes gràcies!!!! El deliciós és rar, ho faré sovint i en porcions triples.

I, per tant, si hi ha algú interessat, la nata va fer mantega + llet condensada i, després, vaig afegir llet amb farina bullida en lloc de nata: vaig agafar un got de llet i el vaig deixar bullir uns 3/4, vaig diluir 3 culleradetes de farina per la resta freda i, quan la llet bullia, la vaig vessar. allà. En general, l’he elaborat. i afegit una cullera en mantega amb llet condensada. Va resultar saborós.

Vull afegir nous a la crema, no es mullaran com la crema sobre la crema? Afegit al gelat, es va perdre el gust completament

[Katya]

Katya, gràcies per l'informe i els detalls, utilitzeu la recepta!
Klionid, l'opció també és possible amb fruits secs, la crema és densa, els fruits secs no es mullaran massa!

Uh, ho he aconseguit. Demà dispararem una mostra.
Noies, va sorgir la pregunta, els meus pastissos van resultar semblants a la sorra, rectes esmicolades, oi?

Així és, no us preocupeu. Serà molt i molt saborós.

Gràcies per la recepta! Fet per a NG, amb petits canvis, tot i que insignificants, molt saborós, a tothom li va agradar. La foto realment no és molt bona, però el que hi ha, ho sento.

[Olga]

Olga, i qualsevol foto ens és suficient, sobretot perquè ni tan sols és res !!!! M’alegra molt que hagueu provat aquesta recepta i l’heu apreciat.

Gràcies per les paraules càlides!

Noies Hola! Si us plau, digueu-me en lloc de margarina que vaig prendre un 82,5% de mantega. Ahir a la nit vaig fer massa. Va començar a desplegar-lo i coure-ho aquesta nit. Al forn a 200gr. Però no augmenten i resulten greixos després de coure, fins i tot escorren l'oli
Què passa llavors?
potser la mantega és dolenta o he martellat la massa amb farina?
Per primera vegada a la meva vida vaig decidir coure Napaleon

No puc enviar una foto

[Sueng]

Sueng, tothom va fer la massa segons la recepta? No hauria de ser així, molts ho fan amb oli.

Sí, tot és com vas escriure ... tot segons la recepta
Bé, trobaré la vostra margarina "Pyshka" i torneu-ho a provar

Sí! per cert .. hem perdut la nostra margarina Pyshka .. Fa temps que no la veig a les botigues ..
Li vaig obrir una caça

[Zhenya]

Zhenya, tenim botigues Magnet.

només obrirem ... vaig veure publicitat .. però on no vaig tenir temps de llegir ... almenys torno
PY. Sy. Vaig pujar a Internet .. resulta que ha obert i funciona des del 10 d’octubre .. però a l’altra banda de la ciutat .. molt lluny de mi ..

[fomca]

fomca, Svetlana, ara he untat els pastissos segons la vostra recepta, als pastissos amb margarina-Hostess. Van resultar molt fràgils i delicats, cuits al forn per convecció. Gràcies per la bona recepta!

Sveta, gràcies per la recepta! La massa és agradablement obedient, per a 2 porcions de 22 coques, de 60-65 gr cadascuna. No vaig punxar, sinó que el vaig tallar amb un corró Tescom, cuit al forn molt uniformement. Capes amb Sundae o Charlotte o crema agra

[Irina]

Irina, així que hauria de ser, ben fet!
Elena, content que utilitzeu la recepta! I en funció de la crema, el pastís té un gust diferent perquè resulta!

Gràcies per la recepta! El pastís va sortir deliciós, ho vaig fer tot segons la recepta, els pastissos són preciosos, però a mi i als meus éssers estimats els vaig semblar una mica grassos i forts. Tot i que s’ha reduït l’últim bit, ara experimentaré amb flam;)

[Kuklaani]

Kuklaani, i gràcies per l'informe !!! Hi ha moltes receptes i totes som diferents, de manera que heu de triar exactament al vostre gust.

Finalment, les mans han arribat al vostre Napoleó. Sveta, gràcies, deliciós pastís !!! Més endavant portaré una foto amb un tall ...

[content]

content, noia intel·ligent, estic esperant!)

Lleuger, com has fallat encara ... El teu tall és com un conte de fades!