Panzanella de Jamie Oliver

Panzanella de Jamie Oliver

Categoria: Menjars i aperitius freds

Cuina: italià

Ingredients
ciabatta	200 g
tomàquet	600 g
Tomàquets cherry	250 g
Pebre dolç	1 PC
ceba vermella	1 PC
alfàbrega	5-6 branques
vinagre de vi negre	1,5 cullerades
oli d’oliva	3 cullerades
All	1 llesca
olives	10-12 unitats
Parmesà	40 g
sal	gust

Mètode de cocció

• Trenqueu la ciabatta a trossos i envieu-la al forn a 190 C durant 15 minuts.
• 
• Piqueu els tomàquets i els pebrots a l’atzar.
• 
• Talleu les fulles d'alfàbrega i la ceba vermella en anells prims, barregeu-les amb els tomàquets.
• 
• 
• Carregueu 1/3 de la barreja al processador, afegiu vinagre de vi, oli d’oliva, una mica de sal, all i trossegeu.
• 
• Barregeu part del pa amb els tomàquets.
• En un plat pla, col·loqueu-hi la resta de pa, una mica d’amaniment, verdures i la resta d’amaniment. Afegiu olives. Talleu la cirera a quarts i afegiu-la a l'amanida. A sobre, poseu-hi parmesà a rodanxes fines o ratllat.

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

20 minuts

Nota

M’encanten els tomàquets. Un cop vaig veure com Jamie preparava aquesta amanida al programa "Cuinar saborosa i econòmica", vaig decidir que definitivament intentaria fer-la. Resulta molt saborós. El pa cruixent es xopa amb un adob de tomàquet mmmm És cert que la consistència de l’amaniment depèn de la sucositat dels tomàquets, pot ser més gruixut, de vegades més prim. Això no afecta de cap manera el seu sabor. Per descomptat, aquesta amanida es prepara millor a l’estiu, quan els tomàquets tenen un sabor completament diferent i ric.

Ksyusha, gràcies, el vaig posar a les adreces d'interès fins a l'estiu. M’agradaria provar amb uns bons tomàquets

Gràcies i la recepta la vaig portar abans de l’estiu a punts de llibre. M’encanta aquesta combinació de productes!

Cuinar per a la salut