Cuina kabardino-balcànica

[Cuina kabardino-balcànica]

Zhau baur a Chapaevsky No he pogut trobar cap de les anteriors, ni a Moscou, ni al nostre mercat ni a la regió de Moscou, i per això he fet un substitut - el fetge - el porc, també es pot fer carn de vedella o pollastre gros. En lloc d’interior ...MariV

Beguda de llet fermentada TAN de llet de vaca amb aigua mineral Sovint sorgeix la pregunta: què és "TAN", on obtenir-lo, com substituir-lo, etc.? Així que, quan comprava llet per a iogurt, vaig veure aquesta beguda al prestatge i vaig preguntar sobre la seva composició, però ...Administrador

Pollastre amb un centelleig (ella és de voluntat; ella és Fire "Sosruko" ("Sosrykue and mafIe") Bateu el filet de pollastre amb un os de l’ala, poseu-hi la carn de pollastre picada dues vegades passada per un molinet de carn amb una capa fina. Després, la carn picada principal es prepara per a la base (aquesta serà ...MariV

Truita de formatge farcit Massa: kefir, sal, sucre, sosa: barregeu bé. A continuació, afegiu-hi el formatge ratllat i la farina. Pastar la massa, resulta molt suau i tendra. Deixeu de costat la massa durant 10 minuts. Cada pilota està esquerdada ...* Karina *

Khychiny Masa Pastar la massa de farina, ayran, ous, sal, sosa i mantega. Ayran es pot substituir per kefir (o llet) diluït amb aigua mineral. Col·loqueu la massa en un lloc càlid per ...Kara

Cuina kabardino-balcànica... Una característica especial de la cuina és l’ús generalitzat de xai i aus de corral (gallines, galls dindi), amb menys freqüència: la carn de vedella. Es dóna preferència als plats elaborats amb carn natural. L’all i les espècies s’utilitzen en grans quantitats com a condiments. Després dels plats de carn, se sol servir brou.

Un tret característic de la cuina kabardino-balcànica és l’absència de plats secundaris. Es substitueixen per espessa farineta de mill, que es talla a rodanxes i se serveix per separat. Les farinetes substitueixen parcialment el pa, que s’utilitza en petites quantitats i només en blanc.