Risotto de pebrot dolç: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Risotto amb pebrot dolç

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: italià

Ingredients
arròs per a risotto (carnrolli, arborio)	300 g
pebrot vermell gran	1 PC
tomàquet gran	1 PC
brou de verdures	1,5L
mantega	50gr
parmesà ratllat	4 cullerades. l.
oli d’oliva verge extra, sal, pebre

Peleu el pebrot traient la tija i les llavors, talleu la polpa a daus. Feu una incisió en forma de creu sobre el tomàquet, submergiu-la en aigua bullent durant 30 segons, aboqueu-la amb aigua freda, peleu-la, traieu les llavors i el líquid; talleu la polpa a daus.
Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella i fregiu-hi els pebrots i els tomàquets a foc lent fins que estiguin suaus, remenant de tant en tant, durant 10 minuts. Condimentar les verdures amb una batedora i convertir-les en un puré gruixut.
Feu bullir el brou i mantingueu-lo calent a foc mínim durant tot el procés de preparació del risotto. Poseu l’arròs en una cassola, afegiu 1 cullerot de brou i coeu l’arròs, remenant amb una cullera de fusta, fins que
no s’absorbeix tot el líquid. A continuació, aboqueu-hi 1 cullerot més, coeu-ho, remenant, fins que quedi absorbit. Després d'això, de la mateixa manera, aboqueu el brou a mitja cullera i cuineu-ho cada vegada fins que s'absorbeixi, sense deixar de remenar.
Quan l’arròs estigui a punt (el risotto ha de tenir una textura cremosa, però cada arròs del centre ha de quedar lleugerament ferm), al cap d’uns 20-25 minuts, apagueu el foc i afegiu la barreja de verdures a l’arròs, cremós
mantega i formatge.
Remenar i servir calent.