Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" bread soft

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" bread soft

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Tipus de farina de blat (tinc 1c)	400 g
Mantega estovada (tinc mantega + llard de porc)	40 g
Sucre en pols	20 g
Aigua (tinc sèrum)	200 g
Llet	80 g
Sal	8 g
Llevat instantani sec (tinc un moment de seguretat)	2,5 g

Mètode de cocció

• Escalfeu aigua (sèrum) i llet a 30 ° C. Afegiu tots els ingredients i pasteu la massa durant 2 minuts a velocitat baixa. Tapem i deixem durant 20-30 minuts.
• A continuació, pastar fins que quedi suau durant 10 minuts a la velocitat màxima. La massa és tova, s’enganxa als costats i al fons.
• Doblegueu la massa, poseu-la en un recipient greixat, tapeu-la i deixeu-la 60 minuts a 27-30C.
• A continuació, pasteu la massa, torneu a doblar-la, torneu-la al recipient i deixeu-la 60 minuts.
• Passat el temps, pastar la massa, dividir-la en 5 parts, 146 g cadascuna, formar una bola a cada part, tapar-la i deixar-la 10 minuts.
• A continuació, pastar cada bola amb les mans en un pastís, enrotllar-la, pessigar-la i posar-la en un motlle greixat (volum 1,7 litres). Tapem i deixem 90 minuts a 27-30C. Tinc 85 minuts.
• Escampeu-les amb aigua abans de coure-les.
• Es cou al forn preescalfat a 220 ° C durant 10 minuts. a continuació, reduïu la temperatura a 200 ° C i coeu-ho fins que estigui tendre.
• L'hora exacta depèn del forn. El meu temps total va ser de 30 minuts.
• Refredar sobre una reixeta durant una hora.
• 
• 
• 
• 
• 
• Pa fantàstic amb moll increïblement suau. És impossible tallar amb un ganivet !!! Molt saborós! LLAR TOTS !!!

El plat està dissenyat per

Per a 1 pa de 670 g de pes

Nota

La recepta es pren aquí: 🔗./2008/12/le-pain-de-mie-anglo-saon.html

Receptes similars

Pa esponjós amb un tall (Natali06)

Pa de blat i sègol "Mood" en una màquina de pa (MariV)

Pa "Estat d'ànim de primavera": gra sencer amb massa fermentada francesa (Ilona)

[Vesc]

Vesc, Realment sóc el primer a aconseguir el vostre pa? I per què tallar-la amb un ganivet, esquinquen una molla així amb les mans, la taca amb melmelada i llet

Vaja! Quin pa suau, esponjós amb puntes! Omela, gràcies per una altra obra mestra! M'encanta coure les vostres receptes. Definitivament, provaré de coure-ho en un futur proper, potser puc repetir després del professor ...

[Ksyusha,]

Vaja, quin acordió! Ksyusha, el pa en si és tendresa! Aquesta molla és tan tendra com a baix!

[Elena]

Elena, Tatiana, Marina, gràcies noies! La molla és molt ventilada. No deixeu de coure, no us penedireu !!!!!

I per què tallar-la amb un ganivet, esquinquen una molla així amb les mans, la taca amb melmelada i llet

Ah, calla, mentre intentava retallar una sessió de fotos, vaig picar mitja batuta. Per cert, de seguida vaig cuinar una taxa doble. I llavors aquest mig batalló va disminuir. És molt poc rendible coure aquest pa. Si necessiteu 1 tros de l’habitual per dinar, fins i tot fa por dir quant.

x tu, quin acordió!

No us heu de molestar amb el formulari, sinó que només cal que es modeli. Tot i que l’acordió és més eficaç.

[Ksyusha]

Si necessiteu 1 tros de l’habitual per dinar, fins i tot fa por dir quant.

Ksyusha, Tindré en compte la vostra experiència

Vesc, quin pa tan deliciós. Mai he cuit pa al forn, però aquí, si no fos tard, posaria la massa amb urgència. Gràcies per una recepta tan meravellosa.

[Natàlia]

Natàlia, gràcies! Assegureu-vos de coure. Pa decent!

Oksanochka, TORNEU A MORIR PER AIXECAR-vos!
Com esculpeu aquesta bellesa? Aquest és l'art de l'aigua pura! definitivament un marcador! i porto lloances!
(em sembla impossible repetir)

Oksanchik, aquest és un xal d'Orenburg, no pa ... Bellesa !!!

[Oksanochka]

OksanochkaMeravellós mullit com els panets. I quina glosa! És realment només aigua?

[Tata]

Tata, barbariscka, Llumgràcies noies! El pa és absolutament senzill de fer, així que coeu-lo, tot funcionarà.

I quina glosa! És realment només aigua?

Per tant, hi ha llet, mantega, sucre. Gairebé magdalenes.

pa preciós! i al pa de l'estufa sortirà alguna cosa semblant?

Uff ... Ja en vaig fer un de cruixent Però, però .. va resultar que no hi ha cap forma gran, sinó només dues petites: 9x17x5 res si faig pa no de 4-5, sinó dos petites (o més ..) només de 2 diu, eh? No vaig canviar la recepta de la massa, ho vaig fer tot segons ella, però la vaig deixar caure amb un motlle ... crec que no fa por?

[Tatyana]

Tatyanautilitzeu les vostres pròpies formes, per descomptat.

i al pa de l'estufa sortirà alguna cosa semblant?

Irina, per a una màquina de pa, la massa és molt líquida aquí. Haureu d’afegir farina per obtenir el sostre adequat a la sortida. I trieu el programa adequat. Hi ha una llarga fermentació i prova.

[, Oksanochka,]

Hurra! Sóc el primer amb l'informe! Aroma de cocció - mmmmm ... aaah! Quin bon pa! Va quedar molt bé fins i tot abans de coure

I des dels fogons, només una festa per als ulls!

Que meravellós quan la casa fa olor de pa acabat de coure! La vida de seguida es torna completament diferent! : girl_blum: Vull viure i gaudir!
GRÀCIES, Oksanochka, per l’estat d’ànim i el pa deliciós!

PD La propera vegada definitivament faré una doble porció (s’obté molt poc deliciós) només per un mos ...

Bé, pa molt necessari per a la meva família! Preciós! Menjo tota la figura a la costa, menjo cereals integrals i sègol, els nens s’han anat morint d’aquest vol. Gràcies!

[Ksyusha!La foto no és bona. El meu marit va fer un viatge de negocis i es va endur la càmera amb ell, li va fer fotos al petit vell, aquí teniu el resultat.]

I estic amb pa. Molt poques vegades ara resulta coure pa i això no és feliç
Ho vaig fer tot segons la recepta. Només a la part superior, donat que a les meves mascotes els encanta una escorça al forn vermellosa, la vaig untar amb rovell i aigua. Tot !!!! Deliciós i suau i suau. Gràcies, Ksyusha!




La foto no és bona. El meu marit va fer un viatge de negocis i es va endur la càmera amb ell, li va fer fotos al petit vell, aquí teniu el resultat.

[kuzea]

kuzea, Linadoc, fomca, hostesses !!!! Quins companys sou !!! Estic molt contenta que m'hagi agradat el pa !!

PD La propera vegada definitivament faré una doble porció (s’obté molt poc deliciós) només per un mos ...

sí .. et vaig dir que feia el doble de la norma.

La foto no és bona.

Foto preciosa !!! Tot el que estimo !!!

Oh! i realment doble ...: lol: em trobava a faltar .. Però ara hi ha un motiu per coure un altre pa igual de deliciós! Hurra! forn boom!

[Omela]

Omela com volia coure aquest pa avui: girl_love: però vaig haver de passar un examen mèdic per treballar. Vaig estar quatre hores a la cua: boig: després d'això, només volia matar algú: girl_pirate: Però el dia següent lliure, assegureu-vos!

[amor-poma]

Hurra! forn boom!

després d’això, només volia matar algú

amor-poma, No, no es pot coure en aquest estat ... el pa no funcionarà ... comprovat !!! Com ho permetrà, immediatament a la llar oberta.

[Ksyusha]

També m’agrada molt aquesta forma de pa, Ksyusha... Arrenca un tros del pa comú i amb llet! Has fet un pa d’encaix!

[Marish]

Gràcies, Marish! Menjo aquestes rodanxes d'una sola vegada.

Ksyusha, gràcies GRAN per la deliciosa recepta! Una massa tan agradable i un pa deliciós.
És una pena exposar una foto, penjada al telèfon i la massa va saltar pels costats
Tinc aquesta pregunta: tot es va coure bé a la part superior, però la part inferior i els costats del pa van quedar blancs.
La foto està darrere meu.

[Galina]

Galina... content que t'hagi agradat.

Tinc aquesta pregunta: tot es va coure bé a la part superior, però la part inferior i els costats del pa van quedar blancs.

Depèn de les característiques del forn i dels motlles utilitzats. Què vas coure? Ho faig en motlles de fosa d’alumini. Si es produeix aquest problema, podeu apagar la part superior del forn i deixar una part inferior, o treure el pa del motlle i coure-ho a la reixeta. Degut al fet que en aquesta recepta el pa resulta molt tendre i s’esmicola ràpidament, és millor utilitzar la primera opció.

Tinc motlles d'alumini fos.
Gràcies per la resposta!

i

Ksyusha, avui ha cuinat aquest pa per segona vegada. Molt bronzejat
Va fallar el motlle de silicona, el pa va anar cap als "costats".
Gràcies de nou pel meravellós pa !!!!!!!

[Galina]

Galina, va sortir un pa preciós !!! M'alegro que m'hagi agradat! Per cert, aquest pa s’emmagatzema molt bé.Vaig congelar la segona barra, així que després de descongelar-la és tan suau i perfumada !!

[Galina Byko]

Galina Byko Vaja! Quin pa tan meravellós! (y) No puc fer això ..
Omela Vaig tornar a coure aquest pa inoblidable (molt saborós!) Com que no tinc motlles així, vaig fer panets ...

Fluffy! Fragant! Aire!

Deliciosos, tant com pastissos!

[Tatyana]

Tatyana, bonics panets !!! I quina molla d’encaix !!!! Ben fet!

Vesc, gràcies pel deliciós pa. Vaig coure fa molt de temps, tan bon punt vau publicar la recepta. Però només he aconseguit fer una foto avui.
Tot segons la recepta: només la meitat de la farina, i la segona meitat de 1r, i oli vegetal. M'agradaria demanar-vos que mesureu 2,5 grams de llevat amb una cullera d'una màquina de pa (si en teniu). Les meves escates no "agafen" aquest pes i puc substituir-lo per "llevat viu".
Gràcies Ksyusha per Vasu pa deliciós.

🔗

🔗
Ahir a la nit la vaig coure al matí i al matí queda ben tallada. D’aquest pa s’obtenen torrades molt saboroses.

[Deva]

Deva Quina barra de pa! Directe a l’exposició! : girl_claping: Estic d'acord amb vosaltres que el pa segons aquesta recepta és simplement meravellós: tant pel que fa al gust com per les característiques de qualitat: girl_love: Ens encanta aquest pa per desgràcia. No tinc motlles per fer una versió tan clàssica. Però el vostre pa perquè coincideixi amb l’autor!

[Elena]

Elena, Vasya està més enllà dels elogis !!!! No hi ha cullera per HP ... 2,5 g són una mica menys d'1 hora. l. habitual. Necessita fresca 3 vegades més.

Quina recepta tan meravellosa, tinc en els marcadors, sembla que és el pa germà de Larissa Pa italià Pane al latte "Fisarmonica"
, però com que els rotllos s’uneixen una mica diferent, el gust hauria de ser diferent. Gràcies. M’agrada molt que el pa faci olor de mantega.

[Irina]

Irina, maco !!

És fantàstic que pugueu fer servir llevats frescos. I després he comprat especialment un moment Saft per a aquesta recepta, he pensat que el llevat fresc no pot.

El fresc es pot utilitzar gairebé sempre, excepte en aquells casos en què es requereix una fermentació ràpida i curta. Per exemple, aquí:https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183759.0

[Irina]

Irina, per a una màquina de pa, la massa és molt líquida aquí. Haureu d’afegir farina per obtenir el sostre adequat a la sortida. I trieu el programa adequat. Hi ha una llarga fermentació i prova.

Vaig tenir en compte les recomanacions i vaig posar farina - 500 g, llevat san-moment - 1,5 culleradetes.
sucre - 1,5 cullerades. l., sal - 1,5 culleradetes.
Aigua, llet, sl. mantega - recepta mèdica
Pa al forn en una màquina de fer pa Panasonic SD-2501, mode: pa francès (6h.)

El pa és molt saborós, amb una nota lletosa, textura delicada.

[Cognom]

Cognom, Júlia, una molla de bellesa increïble !! Va sortir genial!