Donuts holandesos "Pofferches"

Donuts holandesos "Pofferches"

Categoria: Pastisseria

Cuina: holandès

Ingredients
Llet	350 g
Farina	200 g
Llevat sec	8 g
Mantega	240 g
Sucre en pols	2 cullerades. l.
Sal marina	pessigar

Mètode de cocció

• Barregeu la farina amb la sal.
• Escalfeu la llet.
• Aboqueu 100 ml de llet i afegiu-hi llevat (he utilitzat un assec d’acció ràpida), remeneu fins que es dissolgui completament i, a continuació, barregeu-ho amb la resta de llet.
• Aboqueu la llet amb el llevat a la farina, barregeu-ho tot bé. Tapar amb una tovallola humida i posar-la en un lloc càlid durant 1 hora. Durant aquest temps, vaig haver de barrejar la massa pujada dues vegades.
• Vaig coure bunyols en una paella de bunyols comprada recentment:
• 
• 
• Escalfeu la paella i unteu-la amb mantega. Vaig picar un tros de mantega en una forquilla i només vaig tocar lleugerament els forats de la paella preescalfada. Esteneu la massa als forats cap a la part superior si es cou sense farcir.
• Si feu bunyols amb farciment, ompliu els forats amb massa 2/3 i poseu-hi 1 culleradeta per sobre. farcits i tapar amb una mica de massa. Fregiu els bunyols pels dos costats fins que es daurin a foc moderat perquè tinguin temps de coure.
• Posar en plats, posar 1 cullerada per sobre de cada porció. l. mantega i espolvoreu generosament amb sucre en pols.
• La foto mostra la textura lluminosa de la massa de rosquilla:
• 

El plat està dissenyat per

4 racions de 5 bunyols

Hora de cuinar:

1,5 hores

Nota

Per a aquells que encara no s’han convertit en el feliç propietari d’una paella especial, us recomano fer servir la recepta i coure-les en una paella normal, com feia abans. Inusualment saborós i senzill. L’avantatge respecte als bunyols i panellets tradicionals és que no es requereix greix profund i, per tant, massa baixa en greixos. Els bunyols no tenen pes, he cuinat 2 porcions, a tothom els va semblar una mica!
Primer vaig conèixer aquests bunyols del programa "Mengem a casa" de Y. Vysotskaya. Des de llavors, va somiar amb una paella especial.

Receptes similars

Donuts (GruSha)

Donuts al forn (Natali06)

Donuts segons GOST (GruSha)

[Irina]

Irina, bunyols preciosos !!! Jo era a la dacha, vaig agafar aquella paella, la vaig agafar a les mans i no la vaig agafar. I aquí tanta bellesa !!! I quina ha de ser la consistència de la massa? I ho entenc bé. que mantega a sobre per abocar. no és a la prova.

[Irochka]

IrochkaQuins meravellosos bunyols que encara no tinc una paella, cuinaré tradicionalment

[Omela]

Omela, la massa només conté llet, llevat, farina i sal. Mantega i sucre en pols per sobre. Semblaria: què té d’especial? Boles increïblement lleugeres i delicioses! Lubricat amb el mateix tros de mantega que la paella. Els holandesos no lamenten el sucre en pols, a qui no els agraden els dolços, podeu ajustar-ne la quantitat. Ksyusha, la consistència de la massa s’assembla més a les creps de llevat.
Vilapo, Lena, una decisió molt correcta! És molt més saborós que els panellets, perquè pràcticament no hi ha greixos, els bunyols preparats no absorbeixen gaire oli.

[Ira]

Ira, gràcies! Portaré una paella, segur que ho provaré.

I ara puc provar totes les vostres receptes. És cert que els forats de la paella són molt més petits que els vostres.

Irlandès, quins bons bunyols i quin tipus de paella, no es pot mostrar?

M’uneixo: mostra la paella, si us plau (per als més intel·ligents)

[Larissa]

Larissa, sapuch, ja fotografiat! Afegeixo a la recepta.

Quina bona paella Gràcies, irlandès

Sí, Larisa, estimada paella, fa sis anys que espero una reunió amb ella!

Sí, Larisa, estimada paella, fa sis anys que espero una reunió amb ella!

I per què és un dèficit, no el trobareu aquí o us el van lliurar? Simplement no n’he vist cap, potser no hi vaig fer cas

[Larissa]

LarissaEm temo que tampoc els trobareu aviat.No vull comprar en una botiga en línia, però en les ordinàries, aquestes paelles no s’importen. Ni tan sols el vaig trobar a les botigues txeques. I aquest es va portar, es pot dir, per encàrrec, a una petita botiga especialitzada.

Meravellosos bunyols !!!!!!!!)))))))))

[Svetlana]

Svetlana, però, en podeu menjar una tona sencera!

Així que aquest és el vostre takiyachnitsa, molt similar, per als pastissos nacionals japonesos amb farciment ...

[salvadore]

salvadoreEstic completament d’acord, si no fos pel fet que en el moment que vaig veure la preparació d’aquestes, és a dir, les rosquilles holandeses al programa “Mengem a casa”, no havia sentit parlar del tokoy.
Quan vaig comprar una paella, es posicionava com una paella per a bunyols, vam parlar de la meva compra amb els empleats de la feina, un va recordar que la seva mare en tenia la mateixa, PER A DONUTS. La paraula "tokoyachnitsa" jo, densa, només la vaig aprendre en aquest fòrum després de la recepta del vesc. què pots fer amb la meva ignorància?! Ni tan sols sé escriure correctament aquesta paraula, he vist moltes variants de la seva grafia.

Vaig trobar aquesta recepta i vaig recordar que el meu amic holandès me’n va enviar una de diferent. Acabo de copiar el text, així que no culpeu els errors, però penseu en el coneixement del rus.
pofertes: segons una recepta antiga
150 gr. oli
125 gr. farina de fajol
125 gr. Farina de blat
1 culleradeta de sucre
sal
5 gr. llevat sec \
1 ou
400 ml. llet
sucre en pols
Dissoldre 25 g. oli
Barregeu les dues farines en un bol.
Feu un forat a la farina. Aboqueu-hi l’oli dissolt.
Escampeu farina amb llevat
Afegiu l’ou a la farina.
Afegiu la major part de la llet i feu servir una batedora per fer una massa (igual que el quefir, no cal que useu tota la llet)
Afegiu sucre i sal i torneu a remenar la massa amb una batedora
Col·loqueu el bol sota un drap humit a temperatura ambient durant una hora perquè la massa pugi.
Coure pofertes

Aboqueu la massa en una ampolla amb un bon tap per abocar (opcional però convenient)
Poseu l’olla de pofertes al foc
Poseu un tros de mantega en un cassó i escampeu-ne tots els clots
Aboqueu la massa en 3/4 de clotets
Doneu la volta als pofertes a temps. La massa ha d’estar una mica més mullada una i altra vegada. Podeu girar-lo amb una forquilla o enganxar-lo amb una punta afilada
Quan es reservi, serveixi pofertes amb un tros petit de mantega i sucre llustre