Pastís de mantega

Del forn, cuit en tests

Lena, 5 punts per la idea del test!

Elena Bo, gràcies per la recepta
ha reduït lleugerament la quantitat de llet i farina, ja que màx. un pa al meu Ski - 680 gr., afegit 0,5 cullerades. cullerades d’aiguardent, és per al xef rus, la cocció començarà en cinc minuts. Vaig pujar només 3/4 del cubell. Estic esperant.

El pastís va resultar súper
i, malgrat tot, l’escorça superior de l’esquí és una mica coixa: lleugera, he intentat posar-la sota la graella i després he pensat: encara es cobreix amb esmalt i la part superior de la llum no serà visible.
I al llarg del camí, es va fer evident un detall important: l’esquí manté l’aparell apagat durant almenys 5 minuts,

I on són els reportatges fotogràfics?

Encara no hi ha esmalt .... .... del forn.

I aquí està des dels fogons, només molt enrogit:
[/ URL

[Katonok]

Katonok, escriviu com ho heu fet, què heu canviat a la recepta (de l’original), quin programa heu cuinat. Quin tipus de farina feien servir, etc.

Viki, ahir també el meu es va tornar vermell. Volia experimentar i sabia que no era necessari. Però, he posat la mida mitjana, fins a petit. Qui em va tirar de les nanses?

El meu més petit és 680. Així doncs, ho vaig haver d’apagar una mica abans. Es van arrencar les crostes del fons i es van tastar. No hi ha gust cremat, només color. Vaig pensar coure només al forn, però no vaig poder resistir-me. Un altre que és "molt saborós" aviat estarà llest.
Gràcies, Elena!

De dijous a dissabte al matí vaig coure set pastissos de Pasqua en una màquina de pa per a amics i coneguts: dos "Molt saborosos d'Elena Bo" i cinc de "Mantega".
Curiosament, els "Oil" eren com germans bessons. Totes són planes, sense cremar, amb un bonic sostre.
Quina alegria quan hi ha una màquina de pa, aquest lloc i meravelloses receptes!
Aquest pastís és l’últim i el nostre personalment:


A propòsit! Tinc Ranasonik-255. Ho vaig fer tot estrictament d'acord amb la recepta, però amb l'addició de mitja poma picada directament al cubell.
Panses, fruits secs, cireres seques, fruites confitades: un dispensador complet, de manera que només es pugui tancar la tapa. L'alçada del pastís és fins a la part superior del cubell (potser una mica més alta), però mai vaig arribar al dispensador (hi havia molts additius).
L'esmalt es va fer d'acord amb la recepta més senzilla: el sucre en pols es dilueix amb llet calenta fins a un estat prou espès però homogeni. Vaig tirar guinda al pastís de Pasqua ja lleugerament refredat, però encara calent.

Així doncs, senyor, ja hem cuinat un deliciós pastís d’Elena Bo ... Ara he posat "Pastís de mantega" ... fins al final de 2h17min, i ja ha crescut la meitat del cubell ... no és ràpid? Ho vaig fer tot segons la recepta. Em molesta que només tinc una estufa d’1 kg ... pujarà el sostre?

Una oliosa amb panses a KhP, una oliosa amb pomes a KhP (ja al forn), per a nens vaig fer massa amb pomes i panses en una màquina de fer pa, cuita al forn en un plat de Tefal per a magdalenes, va resultar 12! peces

kipitka, puja amb normalitat. Aviat la seva fleca assetjarà i tot anirà bé.
No és molt alt, potser el bufarà, no arribarà al terrat.
Lenusya, ben fet!

I vaig posar un pastís nou, el vaig trobar en un altre lloc web (on el fan amb bolígrafs), el vaig comptar per a una fleca i vaig fer de tot, com m’agrada, en un marcador. Veuré què passa.

Elena Bo: gràcies. La recepta és súper! el kulich no va aixecar el sostre, però va sortir molt alt. i l’olor. mmm !!!

Gràcies per la gran recepta. Va resultar molt saborós, em va agradar més que el deliciós pastís de Pasqua d’Elena Bo, tot i que aquest pastís també és molt saborós, per prendre el te, ja està.
Només he afegit panses. Va pujar bé, no vaig arribar a la tapa, però la meva mida més gran és de 1250 grams, de manera que no em feia por que pugés molt. Exposada una escorça de mida gran i mitjana. Va ser un error, perquè.el pastís va resultar molt fregit. No hauria d'haver escoltat els vostres consells.
No hi ha fotografia, perquè ahir es va refredar, però avui ja estava tallada.
GRÀCIES!

Vaig esprémer el pastís més deliciós

No vaig apretar.
La massa va resultar molt líquida, vaig haver d’ajudar-la a barrejar-se. Va anar prou bé, però no es va atrevir a coure al forn, perquè ja hi havia una trista experiència amb un pastís tan líquid. El vaig coure al forn (i tot funciona). Aquí. El més trist és que no ho intentaré. Emporta-ho tot. Vaig fer 12 peces, i avui ha resultat que estava a prop, en necessitava més.
Avui els meus ulls han crescut i em diuen: què, només en tenim un?

Si més no, no vaig tenir èxit, però va resultar molt, molt saborós.
I en primer lloc se n’havia anat.
Elena Bo moltes gràcies per la recepta.
Estem esperant nous productes vostres.

Realment vaig pensar que ja no m’estranyaria res, però gairebé em vaig asseure quan vaig veure el meu marit menjant un pastís fet segons la vostra recepta. Durant 12 anys de matrimoni no ho he vist. El vaig fer amb ametlles / panses / cardamom i, en lloc de vainilla, hi vaig afegir ratlladura de llimona ...
Moltes gràcies per la recepta!

De les receptes de pastissos de Pasqua, a la família li agradava més la "mantega". Va sortir genial! L’amassat em va alarmar una mica: la massa era fina, sense cap mena de panet. Vaig afegir farina fins que s’enganxés alguna cosa. El resultat va ser impactant: el pastís es va fer enorme, gairebé fins a la tapa, no va esclatar (vaig greixar la part superior amb un ou just abans de coure-la). He afegit només panses (molt) i vainilla.

[Elena Bo]

I la meva mantega va sortir del marc legal i les parets estaven molt fregides. No va afectar el sabor. Va resultar tan deliciós ...
Moltes gràcies Elena Bo per recepta. Segons el meu gust, em va recordar els fulls frescos i els estimo molt amb llet

Ara sobre les coses tristes. Va sortir del cubell, es va estendre sobre la tapa i va pujar per les vores de la màquina de pa. Perla no és infantil Amb el nombre d’ingredients, encara cal treballar per disminuir. Va resultar aterrador, ja horrorós: el sostre va caure una mica després que el pastís s'hagués quedat sota la tovallola. Els únics additius eren les panses i les nous.
Ara ho veureu tot per vosaltres mateixos:

gràcies Elena per la recepta! El pastís de Pasqua és fabulós. Realment no vaig afegir cap poma, em vaig oblidar de comprar, però va resultar ser un plàtan a casa, el vaig posar allà en lloc d’una poma i no em vaig arrepentir que el plàtan donés molt bon gust.

Hola a tothom!
Perdoneu una pregunta estúpida: quin tipus de farina poseu al pastís, blat integral de la màxima qualitat o fleca de blat? Gràcies.

Farina de cocció.

Normalment vaig coure diferents magdalenes per al meu marit per prendre te (també en cotó). Ara requereix que Elena Bo cuini el pastís de mantega gairebé cada dia i que no tingui magdalenes, galetes, etc. Avui he untat el pastís no amb cobertura proteica, sinó amb xocolata. Boníssim! I deliciós, diuen la llar ... I més. La cúpula va deixar de trencar de cop. Resulta suau i uniforme. No faig cap truc (no greixo amb aigua, etc.), que em va permetre provar la cobertura de xocolata. Miracles ...

Farina de cocció.

Elena, bona tarda. Vaig coure el vostre "molt saborós" per Setmana Santa amb farina de forn i el color va resultar grisenc i té una mica sec. Vaig pensar que hauria de posar farina sencera. El vostre pastís de Pasqua té un color groguenc molt bonic. Em pots dir quin podria ser el meu error?
En general, el pastís ha pujat molt bé (posem panses, poma i fruits secs), l’escorça és normal. Vam menjar, és clar, però, a jutjar per les respostes d’aquest lloc, no ens va agradar gaire. Ara vull provar de coure la vostra "mantega" i em temo que alguna cosa no tornarà a funcionar

Filimon, "molt saborós" podria resultar grisenc si es posaven les panses fosques massa d'hora. Cal reposar en 3 minuts. fins al final del lot. Traieu-lo immediatament. A mesura que es refreda, es converteix en una bossa. Establiu la mida a Escorça petita i lleugera (deixarà el pastís amb menys humitat). Groc greix de cúrcuma. També podeu afegir-lo a "molt saborós"
qween, llustre, sucre i llet.

[ElenaBo]

ElenaBo Anteriorment he llegit el vostre missatge amb la recepta d’aquest esmalt.
El tinc igual de gruixut, però lleugerament blanc. Quin podria ser el motiu?
Tornaré a coure al filferro. Vull que surti molt bé, com el vostre.

Faig una cobertura espessa (agafem llet tèbia) i la poso sobre un pastís calent (però no calent) amb una cullera, al bell mig de la corona. L’esmalt comença a fondre’s i a estendre’s. El poso al mig i així fins que n’hi hagi prou. El resultat és una gruixuda capa d’esmalt blanc. Deixo congelar la cobertura, poso el pastís en una bossa i l’embolcallo pels costats perquè la cobertura quedi al descobert. Després tanco la part superior del cap, lligant la bossa per sobre.

Elena. gràcies pel consell! Malauradament, no tinc un mode petit a la meva cuina (cuino a Hitachi HB E303), però intentaré reduir al mínim l’escorça. Una altra petita pregunta: què és kukurma i on obtenir-lo?
Publicaré un reportatge fotogràfic de "molt saborós" en el tema "molt saborós" ara mateix i aquí penjaré una foto de Maslyanny tan bon punt la cuini. Gràcies!

La cúrcuma es ven en pols en sobres (com a condiment) a les botigues de queviures. Cal posar-se a la punta del ganivet.

Vam aconseguir capturar el pastís fins que va desaparèixer completament. El de cobertura de xocolata. A la foto: el sopar del marit. Tassa - 500 ml. Després de sopar, quedaven 2/3 del pastís de Pasqua.

Elena Bo, gràcies pel pastís de mantega. Sempre vaig coure pastissos de la manera habitual, em va costar més de mig dia i MOLT esforç. La vostra mantega ha reduït tots els esforços d’aquest any a 5 minuts d’estendre en una galleda de KhP i, al gust, és gairebé tan bo com el pastís al forn segons les receptes tradicionals. Bravo! Bravo! Bravo!

El pastís de mantega m’ha agradat molt! Va pujar perfectament (tot i que ho vaig fer sense poma). A la feina, va resultar ser el més deliciós i, quan van descobrir que hi havia molt poca cocció, ho van elogiar dues vegades. Moltes gràcies, ara només ho faré al forn, perquè amb un mínim d’esforç s’obté una deliciós. També vaig coure la pasca de Paraskina, violinada tot el dia, però no va sortir molt bé, com una magdalena (la massa era líquida). Tot i que tinc molta experiència en la cocció de paska al forn, vaig seguir la recepta, però vaig haver d’actuar segons les sensacions (afegir farina). Viu i aprèn.

[Olga @]

Olga @, ho heu fet a Panas 255? No ho puc entendre tot, per què va passar tan per sobre de les vores. Tothom semblava estar bé.

Ahir vaig presumir i avui tinc un pastís del cub fins i tot sense poma. Hi havia una vegada que no cal. El més important és que té bon gust!

[Elena Bo]

Elena Bo, gràcies de nou per una recepta tan meravellosa!
Quants convidats hi va haver durant aquests dies, tothom lloa i demana més!
La idea amb olles m’ha agradat molt.

[Olga @]

Noies, ho vaig fer sense poma i vaig treure mantega de la nevera.
Olga @, que és el que parlem: un pastís de Pasqua indomable. Aquesta quantitat de massa, que vaig obtenir, i dos cubells de Panas seria suficient

Però deliciós, sense paraules. Ho faré, fins i tot sense preguntes. Tornarà a sortir, i ja reduiré el nombre d'ingredients.

Això és el que jo pensava. Tinc aquest pastís alt, que surt de la galleda decentment, però no fuig. Aboco llet un 3,2%. Potser, si preneu llet amb un contingut baix en greixos, el pastís pujarà encara més.

Això és el que jo pensava. Tinc aquest pastís alt, que surt de la galleda decentment, però no fuig. Aboco llet un 3,2%. Potser, si preneu llet amb un contingut baix en greixos, el pastís pujarà encara més.

No estic en aquesta recepta de pastís, però vaig abocar un 10% de crema ... i també vaig córrer
Per tant, la llet, molt probablement, no hi té res a veure ... encara més, la mantega encara és grassa

Maleït, però vaig ser el primer a coure-ho molt bé, tot i que no hi havia poma, vaig afegir un plàtan, no em va sortir res. i dues vegades més vaig provar de fugir un malson i, realment, vaig afegir una mica més de kiwi als 2 darrers. de manera que la massa no es vol agafar amb un panet, sinó que s’afegeix farina per quedar espessa, però el pa encara no es pren. potser és culpa del kiwi?

Com es pot comptar amb 1 kg de pastís acabat. Tinc un programa mulinex per a un màxim d'1 kg.

[kaktus]

kaktus, També tinc un màxim d’1 kg. Això s’escriu a les instruccions i a l’estufa màx. 2 lliures - segons la taula de mesures, de manera general 907 gr. Vaig fer tota la configuració a 750 g.i una escorça lleugera. No va fugir, tot i que va pujar a la part superior de la galleda. Es va coure perfectament. Sí, i Elena Bo (mireu la primera pàgina d’aquest tema), la configuració és de 500 grams i el pes del producte acabat és de 1220. I tot estava cuit. I el tindreu al forn. Exactament. Bona sort! I esperem els resultats ...

Va deixar un pastís de mantega. He utilitzat el càlcul original, excloent la porció més petita. Els productes es pesaven amb molta cura en balances electròniques. Mode bàsic, escorça lleugera. Què dir? Sembla que encaixa, però sembla que no sortirà alguna cosa de la galleda. Potser el meu HP és massa curt en el mode principal? (Per un pa gran 3 hores, per un més petit - 2h.53m.) Poseu la mantega freda. S'hauria de deixar reposar a temperatura ambient? Potser els fruits secs que es van adormir amb les panses interfereixen en la pujada?
Si es cou al forn, faré una foto i informaré.

pàgs Algú, a part de mi, ha intentat coure pastissos a Morphy Richards 48290? Potser és que la galleda d’aquest HP és més àmplia, de manera que no se’n surt res?

[Capritx]

Capritx , Tinc exactament la mateixa galleda espaiosa i els modes un a un amb la vostra estufa. Li costa aixecar-se en una galleda ampla. Potser per això els meus pastissos no són molt alts. Però es va coure bé i estava deliciós (ja menjat). I al forn aquesta massa, però els motlles són més estrets i van augmentar millor. Bona sort! Estem esperant els resultats ....
.... Potser caldrà apagar-lo una mica abans (en tinc un de molt rosat).

No hauria d’haver pensat que “no explotarà el sostre”. El pastís va sortir de la galleda, que bonic. A més, es va inundar específicament en l'última etapa: en mode de cocció. Tinc por d’apagar-lo. I si l’interior no es cou al forn?
Fotografiat en el procés de cocció:



Aquí hi ha un "kryshesnos moderat"


Mentre fa calor, fins i tot tinc por de tallar. Estava tot tan airejat i suau que fins i tot feia por fer-lo fora del cub.
El pastís també va resultar amb una escorça superior lleugera al lloc on va recolzar-se contra la tapa de HP. Després de refredar-se, va caure lleugerament. Però sembla suportable. Vaig emmascarar l’escorça lleugera amb esmalt. La massa es cou al seu interior. Va resultar suau, molt gros, però gens blanc, però fosc. Potser per les nous que vaig afegir junt amb les panses?
En general, vegeu per vosaltres mateixos:

[/ URL

Aboco llet un 3,2%. Potser, si preneu llet amb un contingut inferior en greixos, el pastís pujarà encara més?

Faig servir un 4% de llet grassa.

A més, es va inundar específicament en l'última etapa: en mode de cocció.

Tinc el mateix.

Bona sort Per cert, per què crema? Al cap i a la fi, l’oli és gras
I podeu muntar la nata al matí i utilitzar-la amb cafè negre i amb un pastís
Quasi poemes van resultar. De totes maneres, per rimar

"Podeu muntar la nata al matí
I beure amb cafè "

I la crema en lloc de la llet, perquè no s’arrossegués massa del cubell, hi havia la suposició que potser hi hagués menys massa precipitant-se al forn, si la llet és més grassa ... Però jo no en tinc massa grassa. recolzat contra la coberta de HP.
OH !!!! El sostre del pastís de Pasqua es va enfonsar molt OBIDNOOOOO !!!!!! I ho va fer tot segons la recepta ...

Capritx, les nous són greixoses i donen un color fosc. I les panses fosques poden donar un color fosc si es posen abans del necessari.

SkoNaNi, el sostre del pastís es va enfonsar perquè va topar amb la tapa del fabricant de pa? Com va ser el meu primer missatge amb una poma?

I per què corre corrent amb tu?

[Elena Bo]

SkoNaNi, el sostre del pastís va caure perquè entrava a la tapa de la màquina de pa? Com va ser el meu primer missatge amb una poma?

No, ho vaig treure bonic, sense tenir en compte el fet que les vores sortien del cub i amb prou feines podia aixecar el mànec del cubell per inserir-lo, però quan es va refredar literalment en 10-15 minuts vaig caure (((suposo que això podria haver passat pel fet que vaig decidir refredar-lo en una galleda, però al cap i a la fi ens vau aconsellar
PERUT !!!!! Hem menjat la meitat del pastís de Pasqua a la nit !!!! Això està boníssim !!!!! Ara em vaig despertar, el primer que vaig fer amb el pastís de Pasqua (abans d’anar a dormir, vaig posar la meitat en una bossa, però no el vaig tancar ben tancat), i va ser softiiiiiiiiyyy .... MMMM !!!! Ara beuré te
Resulta igual de suau i airejat al forn?

Elena Bo, MOLTES GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!
🔗

Aconsellava mantenir-lo al cubell durant 5 minuts si no surt (tot i que em costa imaginar com no pot sortir). Si tot està bé, cal treure-ho immediatament.
I el de la poma, a la foto, també es va treure amb normalitat. Així doncs, la part superior descansada també era lleugera. Es va enfonsar en aquest lloc.
Des del forn, aquest pastís és encara millor (cada 10)

[Elena Bo]

Capritx, les nous són greixoses i donen un color fosc. I les panses fosques poden donar un color fosc si es posen abans del necessari.

Elena Bo les panses eren lleugeres i les vaig posar al senyal HP. No tinc dispensador. Però aquesta recepta em va semblar més reeixida que la resta de pastissos segons la vostra pròpia recepta. Estava una mica sec. De totes formes, gràcies per a bones receptes.

Aconsellava mantenir-lo al cub durant 5 minuts si no surt (tot i que em costa imaginar com no pot sortir). Si tot està bé, cal treure-ho immediatament.
I el de la poma, a la foto, també es va treure amb normalitat. Així doncs, la part superior descansada també era lleugera. Es va enfonsar en aquest lloc.
Des del forn, aquest pastís és encara millor (cada 10)

El concepte de "una mica" entre tu i jo és clarament diferent. No es va fer cap menció de 5 minuts. L'únic problema és que el pastís resulta tan suau que, en treure'l, es desfà en qualsevol cas (aquí 5 minuts definitivament no tindran cap paper !!! i 15 - també)
I, tanmateix, tinc HP, fins i tot amb una escorça lleugera i de mida petita, al forn, els costats estan massa cuits

[Elena Bo]

El concepte de "una mica" entre tu i jo és clarament diferent. No es va esmentar 5 minuts. L'únic problema és que el pastís resulta tan suau que, traient-lo, s'esmicola en qualsevol cas (aquí 5 minuts definitivament no tindran cap paper !!! i 15 - també)

També com juguen. Fins i tot al forn de pa, no el treixo mai del cubell immediatament després d’acabar el procés, li dono un "descans" durant mitja hora. I sobre aquest pastís Elena Bo advertit. Per tant, va "descansar" amb mi durant una hora en una galleda sota una tovallola, abans de treure-la. Crec que si hagués estat al cubell una mica més de temps, fins i tot el poc que es va enfonsar al meu galliner quedaria millor.

[Elena Bo]

També com juguen. Fins i tot al forn de pa, no el treixo mai del cubell immediatament després d’acabar el procés, li dono un "descans" durant mitja hora. I sobre aquest pastís Elena Bo advertit. Per tant, va "descansar" amb mi durant una hora en una galleda sota una tovallola, abans de treure-la. Crec que si hagués estat al cubell una mica més de temps, fins i tot el poc que es va enfonsar al meu galliner quedaria millor.

I vaig quedar-me dret durant 10-15 minuts i el fons es va mullar mooolt ... I fins i tot van quedar gotes d’aigua al cub ... Però no vaig cobrir amb una tovallola ... En general, sempre treuré immediatament el pa de la galleda perquè no es mulli a sota i no va baixar ... Helen va advertir sobre aquest pastís que és millor mantenir-lo en una galleda després de coure-ho, perquè és molt tou
En general, encara és deliciós! Per descomptat, també vull observar la bellesa ... Però, fins i tot amb pastissos, el gust és en primer lloc, tot i que sempre lluito per les decoracions com una cosa anormal
Estic pensant, si ho feu al forn, probablement haureu de pastar en el mode "pizza", després esperar la pujada, tornar a pastar, tornar a aixecar, pastar per última vegada i posar-lo als motlles per a l'última prova? Correctament?

Cada vegada és més interessant. Tothom té un pastís diferent. L’he fet amb nous i panses lleugeres. Dispensador disponible. El pa està ben "torrat" per sobre. A l'interior és blanc