Burfi indi (fudge de llet)

Burfi indi (fudge de llet)

Categoria: Pastisseria

Cuina: indi

Ingredients
ghee o mantega	110 g
blanc de sèsam	50 g
pinyons	30 g
llet en pols	50 g
sucre en pols	45 g
nabius secs	50 g

Mètode de cocció

• Probablement no hi ha cap altra nació que sigui tan unànime en el seu apego als dolços com els indis, i aquest apèndix indi als dolços no és en cap cas nou: es remunta als temps vèdics. L’art sempre viu de preparar sumptuosos plats dolços, halva i postres es transmet de generació en generació pels xefs del temple i els pastissers professionals, que a l’Índia s’anomenen halvais. Avui, com fa molts segles, un indi, que tracta una persona amb dolços, expressa així la seva gratitud, simpatia, respecte per ella o alegria, així com satisfacció.
• Comencem, doncs, Aquest burfi es fa de manera molt senzilla i la delícia és increïble. Aquesta recepta me la va portar una amiga en tornar de l’Índia.
• El més important és mesurar-ho tot amb escates! En cas contrari, pot no funcionar :-(
• Desfeu la mantega en una paella.
• Afegiu les llavors de sèsam, els pinyons i fregiu-los fins que estiguin rossos.
• Refredeu a temperatura ambient i afegiu-hi sucre en pols, llet en pols i nabius. Ho barregem tot.
• Aquesta és pràcticament tota la preparació, després la disposem en motlles de silicona i al congelador durant una hora.
• I aquí teniu els nostres dolços !!!

El plat està dissenyat per

per beure te per a 4-5 persones

Hora de cuinar:

45 minuts

Programa de cuina:

en una paella o programa

Nota

Burfi s'emmagatzema a la nevera, potser una setmana, però d'alguna manera no dura fins aquest moment

Bon Appetit a tothom !!! Bé, bon any nou!

[Dasha]

M’imagino el deliciosos que són! Gràcies, Dasha.
Tan senzill i ràpid, excepte que els dolços de l'Índia reals estan fets de veritables ghee? I de l’oli que tenim al mercat o a la botiga, no tinc ghee saborós.

Per la teva salut !!!!! De fet, ara és difícil trobar un bon oli, això es nota especialment quan comences a fer aquest ghee, però encara té bon gust.

I si en lloc de mantega, prens ghee? Funcionarà?

[lisik60]

lisik60ghee és ghee, així que no us preocupeu, hauria de funcionar.

Què pot substituir els pinyons? O és possible sense ells?

[Darrera activitat: 17.04.2014 15:12]

Lena, gràcies per plantejar el tema, he trobat a faltar aquesta recepta.

L’autor del tema va aparèixer fa molt de temps, aquí al perfil: Darrera activitat: 17.04.2014 15:12

En teoria, es pot substituir per altres fruits secs, segons el vostre gust.

Rita. gràcies per la resposta. avui hem estat experimentant amb mitja porció. als meus dolços els ha agradat molt. repetirem. jo amb cafè natural sense sucre. Gràcies tant a l'autor de la recepta com a vosaltres per l'aclariment.

Les noies, ahir van elaborar el seu Burfi casolà sobre llet descremada i amb "Fitparad", van posar anacards. La recepta és lleugerament diferent, però el principi és el mateix. Es prepara ràpidament i fàcilment. A la meva li va agradar molt, però, per descomptat, el producte és ric en calories, el més important és aturar-se a temps.