Rotllo festiu de mató amb fruites confitades i panses

[Per a 2 rotlles:]

Rotllo festiu de mató amb fruites confitades i panses

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a 2 rotlles:
Farina de blat	500 g
Formatge fresc	250 g
Sucre	200 g
Mantega (margarina)	200 g
Ous	2 unitats.
Pols de coure	2,5 culleradetes
Sal	pessigar
Canyella	0,5 culleradetes
Cardamom	0,5 culleradetes
Sucre vainilla	2 culleradetes
Panses	150 g
Fruites confitades (pinya i papaia)	100 g
Entusiasme	1 taronja
Entusiasme	1 llimona
Rom (licor)	2 cullerades. l.
Per a la part superior dels rotllos:
Sucre en pols
Mantega	40-50 g

Mètode de cocció

• M’agrada molt cuinar amb mató. Quants n’han provat, no compten. Però aquesta recepta és una de les més delicioses, al meu parer. Coeu dos rotllos alhora.
• En els productes acabats de coure, el sabor del formatge cottage no es fa sentir absolutament. La massa té gust de pa de pessic. Molt perfumat, esmicolat.
• El rotllo sembla festiu. Es pot servir als hostes.
• Intenta cuinar. Als amants de la pastisseria de pasta curta els agradaria molt.
• Cuinar.
• Preparació de la mescla 1.
• - Si es treu la margarina (mantega) amb antelació de la nevera, es pot fregar aquesta barreja amb una cullera.
• 
• - Si el traieu directament de la nevera, utilitzeu una batedora o un robot de cuina per muntar.
• Oli (faig servir margarina) triturar (o batre) amb ous i mató. Pastar bé.
• 
• 
• Barreja 2.
• 1. Barregeu la pols de coure amb la farina tamisada.
• 2. Afegiu-hi sucre, sal, sucre vainilla, condiments, ratlladura de llimona i taronja.
• Connexió de mescles.
• 1. Combineu les mescles 1 i 2.
• 2. Afegiu rom (o licor), panses rentades i fruita confitada.
• 3. Pastar bé la massa amb les mans.
• 
• 4. Cobriu amb paper plàstic i deixeu-lo madurar 1 hora.
• Tall de massa.
• 1. Al cap d’una hora, dividiu la massa en 2 parts iguals.
• 2. Unteu una plata de forn o col·loqueu una estora antiadherent.
• 3. Formeu 2 rotlles directament a la planxa del forn.
• 
• - Intenteu fer-los alts ja que s’eixamplaran durant la cocció.
• - Premeu més profundament les panses i les fruites confitades perquè no es cremin.
• 
• La cocció.
• Enfornar en escalfat fins a 170 graus. forn durant uns 45 minuts.
• 
• Immediatament després de coure mentre els rotllos encara calents unteu amb mantega i espolvoreu generosament amb sucre en pols.
• 
• Tallar només es refreda completament. En cas contrari, pot semblar que el rotlle no s’ha cuinat fins al final.
• (Aquesta és la part més difícil de resistir, ja que les aromes s'estenen per tot el pis!)
• Que aprofiti!
• 
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

Per a 2 rotlles grans

Nota

1. Aquesta recepta la vaig treure de la revista "Smack" a mitjans dels anys 90. Fa molts anys que faig forn, sense canviar gairebé res.

2. La recepta es recomana fer servir fruits secs (200 g). Mai afegit. I sense ells és molt i molt saborós!
Les fruites confitades que he afegit donen no només un aspecte elegant al tall, sinó que també complementen el sabor ja ric del rotllo.

3. Vaig notar que, com més llarg és el rotlle, més saborós i aromàtic es fa. Totes les espècies i additius comencen a aparèixer. Per a l'experiment, aquesta cocció es va mantenir durant 5 dies. No ranci, es va fer encara més saborós.

Així que podeu començar a coure la taula de Nadal avui mateix.

És molt saborós !!! I també, si són fruites confitades de producció pròpia ...

Sembla "Adit de cap d'any en alemany". Es mostra al seu programa Alexander Seleznev. Ho vaig fer diverses vegades. Coses molt saboroses. :) Es pot emmagatzemar durant molt de temps i com més temps, més saborós. Gràcies per la recepta !!!

[Marina]

És molt saborós !!! I també, si són fruites confitades de producció pròpia ...

Marina, realment, MOLT saborós! Recepta preferida !!!
Aquest any no he preparat fruites confitades. Ens hem d’acontentar amb la botiga.

Sembla "Adit de cap d'any en alemany". Es mostra al seu programa Alexander Seleznev. Ho vaig fer diverses vegades. Coses molt saboroses. :) Es pot emmagatzemar durant molt de temps i com més temps, més saborós. Gràcies per la recepta !!!

Yasmin, per la teva salut!
No vaig veure el programa. Però ella mateixa es va adonar que l’emmagatzematge a llarg termini només és bo per al rotlle. Aquest "descobriment" es va fer fa molt poc. Anteriorment, menjaven en 1-2 dies, simplement no hi havia res per guardar.

Sembla "Adit de cap d'any en alemany"

Vaig buscar a Internet una recepta d’aquest nom. De fet, molt semblant.
Però la meva versió té molts aromes. Creieu-me, canvien radicalment el gust.

Aquest any volia coure la quallada de Karina, no requereix envelliment, no puc coure per endavant, però ara he llegit la vostra recepta. Definitivament la faré, em va agradar molt el rotllo acabat i la recepta en si, moltes gràcies per compartir-la, Definitivament informaré del que va passar

[SanechkaA,]

SanechkaA, gràcies! És bo que la recepta us hagi cridat l’atenció. Realment espero que gaudiu del rotllo!
M'alegro que compartiu les vostres impressions.

Definitivament compartiré, però una mica més tard

[Shelena]

Shelena Elena, et porto un enorme agraïment, aquests són els "porcs". Tenia tota la raó, fa una hora vaig treure els rotllos del forn i ara estic lluitant amb un desig irresistible de tallar almenys un tros petit, les olors a l'apartament són increïbles i estic molt content que hi hagi 2 rotlles , N'amagaré un per "madurar" durant dues setmanes. i en menjarem un demà i em va agradar la facilitat de fer rotlles, la foto no funciona, però per intentar fotografiar demà, ara tenia pressa per presumir del resultat

[SanechkaA]

SanechkaA , moltes gràcies per un feedback tan emotiu. És tan bonic que ja em van agradar els rotllos en la fase de preparació. Realment espero que el gust tampoc decebrà.
Ara, crec que entens per què sempre divideixo la massa en 2 parts. (Es pot deixar un rotllo de banda en un lloc apartat.) Tot i que la recepta original suggeria fer-ne un. No es pot mossegar un senglar més tard! I l’imaginari definitivament no funcionarà. No és la nostra opció.
Una foto del petit Sol, potser marxar? Bé, un tastador tan meravellós!
I les fotos dels rotllos, em sembla, són bones! Porcs grassonets. Va créixer bé. Llis.
Gràcies de nou per compartir! De bon humor ara puc anar al llit. Bona nit!

és cert: un rotllo no és el nostre camí demà, us explicaré com aprecien la gent de casa, demà els hostes vindran a prendre el te

Molt interessant. Estic esperant!

Em demano disculpes per retardar la resposta amb el gust del rotllo: increïble: delicat, fragant, sucós i que es fon a la boca, sembla que és un embolcall, però només sembla, diria: el gust és molt més ric, em sap greu no afegir ametlles mòltes, però la propera vegada aiguardent va abocar 5 cullerades. l. i fruites confitades xopades tota la nit, en resum: tothom ho agraeix, els amants de la cocció i no els aficionats cuinaran cada cop més i no només per les vacances, doncs, gràcies per compartir una recepta meravellosa

[Sanechka]

Sanechka, moltes gràcies per aquesta ressenya. Recte amb l’olor! I amb una preciosa foto del tallador !!!
(Per ser sincer, em va semblar que no m'agradava el rotlle.)
Per tant, és especialment agradable sentir (fins i tot amb un petit retard) que això no és així.
Vaig llegir la vostra descripció tan deliciosa i com si jo mateix menjés una peça. Aniré a coure demà ...
M’encanta aquest rotllo. Fa uns quants anys, les notes de les receptes es van perdre durant la renovació; em preocupava. Fa poc el vaig trobar. Vaig ser feliç com a vell amic després d’una llarga separació!
Ho vaig tornar a coure diverses vegades per recordar totes les subtileses de la cuina. I compartit aquí amb tothom.
És bo que no sigui en va ...

absolutament no en va! més d’una mestressa m’ha demanat una recepta
va escriure tard: només cap de setmana ningú va distreure el seu fill, ara va posar el llit i va començar a escriure respostes

Genial! Deixeu-los coure i gaudiu de la cuina, els aromes i el gust.

Elena,

Sanechka, gràcies!

[Elena]

Elena, al forn i faig rodar. No puc imaginar una foto, temporalment sense càmera, i la primera experiència va resultar no ser molt bonica en termes de bellesa: no vaig aconseguir cap rotllo, com ho van fer tu i Sanechka. La massa era molt gruixuda, em feia por no poder barrejar la fruita confitada i afegir formatge cottage, de manera que el rotlle no tenia la seva forma i al forn estava molt estès.
Però, tot i així, em va agradar molt el gust. Massa molt saborosa, he afegit uns fruits secs, aquí són molt apropiats. De fet, cada dia només es feia més saborós. Definitivament cuinaré aquest meravellós rotllo de mató i després amb un reportatge fotogràfic Gràcies!

[Galina]

Galina, gràcies pel consell! El fet que no hi hagi cap foto no fa gens de por! El més important és que l’heu aconseguit i us ha agradat el gust.
Intenteu no afegir formatge cottage per sobre de la norma la propera vegada; aleshores el formulari es mantindrà en rotllos. Però el rotlle creix en qualsevol cas més del que esperàveu A la foto "abans" i "després" la diferència és clarament visible. Quan emmotlleu, feu que la peça sigui alta (creixerà per si mateixa d'amplada)
Estic segur que el resultat del segon intent serà exemplar.

Hola Elena, he mirat les teves receptes, aquest rotllo m'ha agradat especialment. Segur que intentaré cuinar-lo! No m’agraden les panses, però el meu marit només l’adora. Cinc dies abans de la seva arribada cuinaré, un per als nens perquè el tastin, i el segon esperarà el seu marit i obtindrà el gust. Digueu-me, només podeu comprar fruites confitades i panses i afegir-les? O d’alguna manera s’han de remullar. És que recentment m’he interessat per la cuina.

[Julia]

Julia, bona tarda!
Estic molt satisfet que us hagi agradat aquesta recepta. Gràcies per la vostra confiança.
Com que no us agraden les panses, feu un rotllo sense elles. I al meu marit, amb panses.

Digueu-me, només puc comprar fruites confitades i panses i afegir? O d’alguna manera s’han de remullar. És que recentment em vaig interessar per la cocció.

Si les panses són fresques, no s’assequen, les acabo d’esbandir bé en moltes aigües, després les asseco sobre un paper absorbent i les afegeixo a la massa (en algunes receptes es fa rodar amb farina, normalment s’especifica a la descripció).
Si les panses han quedat obsoletes, després de rentar-les bé, ompliu-les amb aigua calenta i mantingueu-les fins que estovin.
Rento les fruites confitades si les compro per pes. Del paquet: no em rento. Trito trossos grans.
Espero que aquesta informació us ajudi.
Bona cocció!

Moltes gràcies. Com coure compartiré les meves impressions!

Estaria encantat de conèixer les vostres impressions.

Elena, si us plau, explica com es formen els rotlles.
Entenc correctament que primer s’ha de desplegar la massa (després amb quin gruix?), I després arrossegar-la com quan es formava un pa? O simplement fer aquest cilindre sense rodar?
Vull fer-ho bé!

[Olga,]

Olga, No llanço ni toro res, sinó que formo 2 "pans": cilindres a la safata del forn amb les mans.

Shelena, hola! He cuinat aquest meravellós rotlle! Sembla que els ingredients són força simples i s’utilitzen constantment a la cocció, però el sabor és simplement increïble i inusual. malauradament, no van seguir els vostres consells per mantenir-los fins que es refredessin. Al matí vaig trobar un bar mig tallat: la família va fer el possible. Ho vaig portar a la feina, van demanar una recepta mèdica. Imprimiré i distribuiré. Per tant, un agraïment especial per part de la vostra família i empleats. Aquí teniu una foto del que quedava al matí:

[Shelena]

Shelenaal seu parer, és possible augmentar la quantitat de fruites seques deixant els altres ingredients iguals? Bé, no es pot espatllar la mantega de la sèrie))

[Olesya,]

Olesya, Crec que és possible augmentar la quantitat de fruites seques. És important que no estiguin massa mullats. Només cal enrotllar-lo bé amb farina. Però amb els fruits secs, si voleu afegir-los, aneu amb compte: un excés d’ells solen fer que els productes al forn siguin més pesats i és possible que el rotllo no es cogui.
Feliç shtollen!

Loya, quina foto tan maca! I el fet que la gent de casa hagi menjat la meitat de la barra indica clarament que heu resultat deliciós. Estic molt content que a vosaltres i als vostres col·legues us hagi agradat el rotlle! Al forn per a la vostra salut!

Disculpeu: no he vist la vostra publicació abans.

Em vaig enamorar de la recepta per endavant, vull fer-la ara, però, quina és la millor manera de barrejar-la en cotó o en una mescladora? Només tinc 200 g de mantega, de manera que hi ha 1 porció, per tant, quin tipus de cotó és més adequat?

[Sashunesha]

Sashunesha, és bo que la recepta us enganxi. :) Espero que el gust tampoc no decebi.
Utilitzaria una mescladora per barrejar 2 de les vostres unitats. (Tot i que abans no podia prescindir de cap ajudant de cuina, simplement pastava amb les mans. Va resultar fantàstic).
Delicioses pastes!

Ja està fet, va resultar: aquesta és la quantitat de 2 rotlles i se n’ha menjat un. Molt saborosa, tot i que no tinc fruites confitades. Moltes gràcies!

[Sashunesha]

Sashunesha, M'alegro que tot us hagi funcionat! Recomano molt provar de coure també amb fruites confitades. Serà encara més saborós.
De la norma indicada a la recepta s’obtenen 2 rotlles.
Gràcies per utilitzar la recepta i compartir les vostres impressions.