Pa "Nostalgi"

Pa "Nostalgi"

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
aigua	750gr
farina de blat	1100gr
Farina de sègol	120gr
massa fermentada de blat (tinc un 50% d’hidratació)	380gr
oli de sèsam	12 g
llevat fresc	10 g
sal	35gr
llavors de lli	30gr
llavors de sèsam	30gr
llavors de gira-sol	60gr
rosella	30gr

Mètode de cocció

• Pastar tots els ingredients excepte la sal i les llavors en un processador d’aliments durant 8 minuts a baixa velocitat. Passat el temps, afegiu sal i pasteu 5 minuts més. Al final, afegiu les llavors i pasteu fins que les llavors estiguin completament distribuïdes a la massa.
• Passeu la massa a un recipient i deixeu-la reposar durant 90 minuts. Durant aquest temps, la massa * s’estira-replega * 1 vegada, al cap de 45 minuts.
• A continuació, dividiu la massa en parts (si preneu tota la norma de la recepta), 650 grams cadascuna.
• Descansar 15 minuts.
• A continuació, formeu cada part en forma de pa,
• 
• 
• enrotllant les vores. Poseu un corrector durant 1.45-2 hores. (En aquest cas, les proves es feien en pergamí, amb costura avall)
• A continuació, feu un tall amb cura.
• Es cou al forn preescalfat a 250C. Els primers 10 minuts amb vapor. A continuació, traieu el vapor, baixeu la temperatura a 225 ° C, coeu-ho durant 30 minuts més.
• Refredar el pa acabat.
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

preparades 1/3 receptes

Programa de cuina:

forn

Nota

Perdoneu la foto de seguida. Com que vaig fotografiar en mode d’emergència, encara podia fotografiar almenys alguna cosa. Per demà hi ha molles a la paperera.

Doncs mlyn que doneu. Deliciosament

Doncs mlyn que doneu

I vosaltres, amb la vinguda!

[Natus]

Natus Bé, com sempre, quanta il·lusió tens.

Bonic bar!

Natasha, que bo que és! I korrochka i forats!

Natul, simplement no hi ha paraules! Cada pa és fàcil !!! I ja us heu acostumat al llevat, com amb els vostres, tan ràpidament!
Gràcies especials per les imatges!

[Tatuska, Olya, Manyashik, Irishka]

Noies, Tatuska, Olya, Manyashik, IrishkaMoltes gràcies per aquestes respostes tan càlides! Que el Pare Noel, per la vostra bondat, us porti tot el que somiaveu!

Quanta il·lusió tens.

Tatuatge, ens encanta aquest negoci. Com estem sense ell?

Un agraïment especial per les imatges

Irlandès, gràcies pel suport! La foto ja era la meitat del pa, no vaig tenir temps! Els menjadors de pa, la meva estimada, van arribar al matí i no van menjar encara refredats

I ja he fet un tall, del que queda

I ja us heu acostumat al llevat, com amb els vostres, tan ràpidament!

Encara no estem amb vosaltres, però ja som una mica amics

[Natasha]

Admiro una altra bellesa Natasha ! La nitidesa es nota a través de la pantalla del monitor.
I quin tipus de convidats teniu, Natasha! Per a això, estem preparats per crear qualsevol cosa.
Amb l’arribada de tots i molts regals de Cap d’Any i del destí!

Natasha, quins menjadors de pa tens!
Que siguin sans i feliços junts amb l'àvia i les seves mans daurades !!!

[Marish, irlandès]

Natasha, quins menjadors de pa tens!
Que siguin sans i feliços junts amb l'àvia i les seves mans daurades !!!

Per parentiu, sóc cosí d’ells, però de cor, estimada!
Marish, irlandès, Gràcies, estimats meus! I vosaltres amb la vinguda! Salut per a vosaltres i els vostres éssers estimats!

Natasha, tens uns menjadors de pa meravellosos !! Bé, com no ho podeu provar ... Feliç any nou! : elka: Salut, felicitat, mantingueu-vos sempre enèrgic i cuineu un pa meravellós.

Pa preciós, bonic!
Néta bonica: a l'àvia, probablement .....

[Vasilisushka, Olenka]

Vasilisushka, Olenka, gràcies per les amables paraules!
Gràcies per les meves noies!

a l'àvia, probablement .....

El que és més petit, Anyutka, és una còpia de la mare. I la més gran, Adele, és una còpia del pare. Així gira la roda de la vida ...

Amb ganes de vacances d’any nou. La recepta ja està impresa.

[Lenus]

Lenus, bona sort! Espero no decebre!

[Lenus]

Lenus, bona sort! Espero no decebre!

Estic segur d'això per 100, no per 10.000.

estic segur

I amb la vinguda, vosaltres i la vostra família! Que tots els teus desitjos es facin realitat!

I amb la vinguda, vosaltres i la vostra família! Que tots els teus desitjos es facin realitat!

Nooo, no tot és necessari, en cas contrari no quedarà res per més endavant. I a vosaltres i als vostres éssers estimats, estimats, el millor i, sobretot, la salut! Ens guanyarem la resta.

[Natul]

Natul, pa preciós !!! No hi ha paraules!

Els menjadors de pa, la meva estimada, van arribar al matí i no van menjar encara refredats

Per als "menjadors de pa" tan encantadors, donaria voltes al forn tot el dia!

[Marish]

Per als "menjadors de pa" tan encantadors, donaria voltes al forn tot el dia!

No, Marish, no funcionaria per a vosaltres. No em deixaria estar a la cuina!

Bé tu! : mur: No hi ha paraules!

[Àngela]

Àngela, estimada, i tu, Feliç Nou, Feliç Nou !!!

[Natali06]

Natali06, Pa molt apetitós! Gràcies!

[Svetik]

Svetik, gràcies pel consell! El pa és realment deliciós!

[Natasha]

Natasha, el guapo Nostalgi em persegueix - Jo també ho vull! Quan ja no era possible voler-ne més, vaig cuinar:

No va ser possible repetir la mateixa forma: com a resultat d’arrossegar i provar, va resultar un pa normal, probablement les puntes s’enrotllaven malament. La incisió lateral es va fer deliberadament (ja no puc explicar el motiu de la cocció a la nit mig dormint).
Però el que aquest pa va resultar inflat (aquest procés sempre em fascina), la fossa nasal i l’escorça cruixent! Deliciós fins a la impossibilitat !!! (Vaig fer 1/3 de la recepta i va resultar ser un pa decent ...)
Moltes gràcies per la recepta, m’ha agradat molt! I treballarem en el formulari.

Pa meravellós, però borrós durant la prova. Encara molt bo.