Pastís de galetes de maduixa-iogurt (sense ous)

[Galeta:]

Pastís de galetes de maduixa-iogurt (sense ous)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
Sucre en pols	120 g
Mantega	80 g
Iogurt natural	150 g
Midó de blat de moro	30 g
Farina de blat	200 g
Sosa	1/2 culleradeta
Souffle:
Maduixes congelades	300 g
Suc de maduixa	125 g
Agar agar	7 g
Iogurt de fruites (no beure)	450 g
Crema 33%	100 g
Sucre en pols (al gust)	2-4 c. l.
Soufflé núm. 2: (opcional)
Maduixes congelades	300 g
Suc de maduixa	125 g
Formatge cottage casolà	200 g
Llet	100 g
Agar agar	7 g
Sucre	100 g
Per decoració:
Xocolata amb llet
--------------------------------------------	--------------
Forma desmuntable	Ø = 20-22 cm

Mètode de cocció

• Descongelar les maduixes. Recolliu el suc (si cal, afegiu aigua a 125 g), aboqueu agar-agar, barregeu-ho i deixeu-ho 30 minuts.
• Poseu les maduixes sobre un paper absorbent plegat en diverses capes.
• Galeta:
• Tritureu el sucre llustre amb mantega, afegiu-hi iogurt, batre-ho. Afegir la farina barrejada amb sosa, batre fins que quedi homogènia.
• Col·loqueu la massa en una paella greixada (diàmetre 20-22 cm). És millor utilitzar-lo amb un fons retràctil o dividit.
• Enfornar prèviament a 200^SobreDel forn durant uns 30 minuts. L'hora exacta depèn del forn. De forma fresca.
• Souffle:
• Hi ha dues opcions per al soufflé, primer vaig fer un souffle de iogurt amb crema i després vaig fer un soufflé de llet de mató i em va agradar més en aquest pastís, així que hi ha un souffle per triar!
• Soufflé núm. 1:
• Bat la crema fins que quedi escumosa.
• Poseu l'agar (diluït amb suc de maduixa recollit de la descongelació de maduixes) a ebullició i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Afegir el sucre en pols, el iogurt, la nata, batre amb la batedora. Per seguretat, he tornat a bullir la barreja, perquè el meu agar és vell i darrerament m’ha decebut diverses vegades. (((
• Soufflé núm. 2:
• Poseu l'agar (diluït amb suc de maduixa recollit de la descongelació de les maduixes) a ebullició i deixeu-ho bullir durant 5 minuts, i després afegiu-hi formatge cottage, llet, sucre i batre.
• Muntatge:
• Refredeu lleugerament la barreja de soufflé i aboqueu damunt la massa que s’hagi refredat en la forma.
• Refrigera. A sobre, poseu-hi maduixes i guarniu-ho amb xocolata ratllada.
• 
• 
• Estic orgullós! Vaja .. CAKE tacat ... deliciós !!!! Si han de menjar nens adults, la galeta es pot sucar amb xarop alcohòlic.
• Pastís amb la segona versió del soufflé:
• 
• 

Nota

Sempre escric la paraula "pastís" amb un estremiment. En primer lloc, perquè mai he estat pastisser. En segon lloc, en comparació amb els pastissos de les nostres pastisseres, el meu ni tan sols tira de la classe de parvulari.)))
Al forn per encàrrec. El client, mentre piratejava les meves antigues revistes amb tisores, va trobar aquesta imatge:


El vaig retallar, el vaig enganxar a la caixa de joguines i vaig dir: vull això ... ara. A més, no s’accepten canvis, com ara una forma diferent, amb una capa al mig, una altra baia, etc. Què puc fer, anem al forn. Aquí sóc una dona tan feble.

Al final, no va resultar similar, sinó deliciós. (de)

Receptes similars

Blancmange de mató i maduixa (galchonok)

Pastís d'estiu-bomb maduixa-maduixa amb xocolata blanca (Alexandra)

Pastís de maduixa (baia) al kefir (SanechkaA)

[Ksyusha]

Ksyushaquin bonic pastís! L’estiu va respirar ...
El bescuit és interessant i sense ous; cal prendre nota. Gràcies!

[Omela]

Omela, sí, en teniu mil vegades millor que a la imatge!))

[Marina, Tanya,]

Marina, Tanya, gràcies noies. M’ha agradat el més important al meu gust, en cas contrari potser no ho tindria.

Vesc, com sempre vas obtenir cinc punts :-)

[Ksyusha]

Ksyusha, , BEN FET!!
No callaré!
que suau, bonic i apreciat pel nen = deliciós!

mai un pastisser

= i ja no és una signatura vàlida

[Tanya, Zhenya,]

Tanya, Zhenya, gràcies !! Suau, perquè la consistència líquida s’aboca al motlle.I reservo la signatura !!

El vesc no sigui pobre perquè no sàpigues coure pastissos ... :) Però els pans i el pa de pessic (y) definitivament no passaran, i estic segur que els pastissos no serien pitjors que altres, només ets una mica mandrós

[Nit]

Nit, no ... els pastissos no són meus. Tokma pel gran amor!

Respecte separat del client
Si no fos per la seva forta voluntat, no veuríem aviat un colorit pastís d’estiu
No queda cap peça?

[Xun]

Xunquina bellesa que va crear!
Estic segur que el client ho ha agraït.

[Xef, Marina]

Xef, Marina, gràcies! Zakazchki no et permetrà descansar ... amb les teves pròpies ordres.

No queda cap peça?

sí .. embotit. Ajuda't a tu mateix.

deliciós pastís, que és preciós, sens dubte deliciós, no es pot treure la vista deliciós; soufflé tendre amb gust de maduixa, què més cal?

Gràcies, segur que ho faré! Encara tinc groselles congelades als contenidors, també una opció interessant. Però del meu cor em saturaré ... amb el mateix sucre i alcohol

[SanechkaA, echeva,]

SanechkaA, echeva, gràcies. M'alegro que us hagi agradat la recepta.

Encara tinc groselles congelades als contenidors

Podeu prémer les groselles al souffle quan només s’agafi ... Jo també volia prémer les maduixes, però em vaig perdre aquest moment. Va posar el pastís a la galeria a refredar, va venir i ja estava tot congelat. L’havia d’estendre per sobre. Tot i que, al final, és clar, va resultar amb més eficàcia.

Ksyusha, increïble. El meu fill aviat buscaria alguna cosa per consentir. Tindrà 16 anys, de manera que la impregnació de sucre i alcohol és rellevant. Escriviu una recepta, si us plau.

[Oksanochka]

Oksanochka el pastís és molt bonic! Digueu-me, es pot substituir l’agar per gelatina i en quina quantitat?

[Victòria]

Escriviu una recepta, si us plau.

Victòria, gràcies! Les impregnacions es poden veure aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79660.0.

Digueu-me, es pot substituir l’agar per gelatina i en quina quantitat?

Tata, gelatina 20gr. No feu bullir.

He comprat una cirera congelada, faré una cirera.

[Oksanochka]

Oksanochka una altra pregunta. Quin iogurt per a souffle, beure?

[Oksanochka]

Oksanochka una altra pregunta. Quin iogurt per a souffle, beure?

I això m’interessa. Esperant la cirera

[Tata]

Tata, iogurt natural, no beure. Tenia una Rastishka de poma-pera.

[Omela]

Omela, el pastís és súper!

Poseu l’agar a bullir i bulliu durant 5 minuts. Afegir el sucre en pols, el iogurt, la nata, batre amb la batedora.

Ho entenc bé: afegim pols, iogurt, nata a l’agar bullent? .. I res no s’arrissa allà a causa d’aquesta temperatura? ..

I més enllà. "Muntar la nata en una escuma" és només una massa escumosa però líquida, i no una nata densament batuda com la nata, oi? ..

[poiuytrewq]

poiuytrewq, gràcies!

Ho entenc bé: afegim pols, iogurt, nata a l’agar bullent? .. I res no s’arrissa allà a causa d’aquesta temperatura? ..

Tot és correcte, no s'ensorra. Vaig afegir, vaig muntar amb una batedora i vaig tornar a bullir tota la massa, remenant. Teòricament, no es requereix una ebullició repetida, perquè l’agar ja s’ha “dissolt”, però no s’ha congelat diverses vegades (no en aquesta recepta), de manera que em van reassegurar.

"Muntar la nata en una escuma" és només una massa escumosa però líquida, i no una nata densament batuda com la nata, oi? ..

La crema és grassa i, per tant, s’obté en una massa cremosa densa. Una vegada més, teòricament, no es pot assotar, sinó simplement afegir líquid ... però ho vaig assotar.

Molt interessant, escric

[Irina]

Irina,

Digueu-me, hi ha suc de maduixa en un souffle per agar bullent?
Gràcies!

[ulaaa]

ulaaa , sí, primer remullem l’agar amb suc i després bullim.

I digueu-me, quant d’aquest agar es necessita en culleretes? El meu pastís no va sortir per alguna cosa ... Encara que es va congelar, però no realment, quan mengeu, la part superior viu separada de la part inferior: es mou ... I la consistència és una mica fluixa, o alguna cosa ... tremola. Líquid, diria jo. Encara sóc el forner, perquè vaig cometre errors en algun lloc

Si no es congela, l’agar no ha funcionat. A la 1h. l. aproximadament 3 g. Tampoc estic segur del meu agar, així que encara tinc molta ebullició. Cal batre bé amb la batedora i omplir la massa amb una mica refredada, es podria dir calenta. Aleshores estirarà uniformement i sense grumolls. Tan bon punt l’agar comença a solidificar-se, la consistència realment es desprèn.

Poso 1 culleradeta. agar. Llavors sí, no n’hi ha prou. I sí, la massa es va refredar una mica mentre vaig mirar la recepta i vaig posar els ingredients.

Ho tornaré a fer demà, faré una foto de la consistència.

Mostro la coherència:



Líquid. Aquesta vegada no el vaig tornar a bullir, només el vaig batre amb la batedora i el vaig abocar de seguida sobre una galeta.

Gràcies! I en tenia una de gruixuda, quan la vaig posar sobre una galeta amb una cullera, ja es va congelar pel camí. S’ha de repetir.

Si el soufflé es va congelar abans, s’havia de tornar a escalfar.

[Omela]

Benvolgut Omela MOLTES GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!
Vam decidir regalar-nos coses dolces i ens vam trobar amb la vostra recepta. La primera vegada que el pancake va sortir grumollós (la meva estimada va posar poca gelatina, però la galeta va resultar estúpida), la segona vegada va resultar només de classe !!!



És cert, van afegir una mica d’ells mateixos (esquitxats de xocolata i van vessar gelatina), per tercera vegada van decidir experimentar i això va passar:





En general, només canviava: massa doble, crema doble, gelatina per sobre. La galeta es va treure del motlle, es va refredar, es va tallar, la part inferior es va tornar al motlle, la fruita a sobre, la meitat de la crema, es va posar la part superior i es va omplir amb la resta de la crema, es va refredar, es van posar les mandarines i es va abocar la gelatina (volien espolvorear la crema amb xocolata, però es van oblidar)
Volia publicar una versió del vostre pastís, però decidint que tots els drets de la recepta del pastís només pertanyen a vosaltres, em vaig avergonyir i vaig decidir donar-vos el nostre afegit al vostre criteri: voleu renyar, voleu publicar.
Salutacions cordials Massusek

[massusek]

massusek, va resultar molt maco !!! Per descomptat, exhibiu tanta bellesa !!

Ahir també ho vaig fer.





Acabo de canviar el soufflé: formatges casolans 200 g, llet 100 g, sucre 100 g. Ara ho faré sempre, només canviaré les proporcions cap amunt.

Ksyusha, vols dir les proporcions del soufflé? Quant? Segons tinc entès, vas diluir el mató amb llet? Estic preparant una gesta. I el mató m’adapta millor

[Ludmila]

Ludmila, sí, per fer més el soufflé. En primer lloc, bulliu l’agar i, a continuació, afegiu-hi formatge cottage i llet, batre. I s’ha de mirar el número en la seva forma. No cabré més de 300 g de mató.

Em vaig adonar gràcies

No ho vaig entendre. Puc escriure l'opció número 2 de Soufflé per separat?
I posaré la recepta ... deixem les maduixes, oi?

P.S. tal tall! mmmm ...

Soufflé núm. 2
Maduixes congelades 300 g
Suc de maduixa 125 g
Agar-agar 7 g
Formatge cottage casolà 200 g
Llet 100 g
Sucre 100 g

Benvolguda Omela MOLTES GRÀCIES per Soufflé # 2, tornaré a casa per complaure als meus amics, als meus els agrada molt tot allò relacionat amb el mató

Vaig mirar la paraula "maduixa", va llepar les imatges i hauria menjat

Noies, com aconseguir unes vores tan llises?

[Lena]

Noies, com aconseguir unes vores tan llises?

Lena, el soufflé és líquid i s'aboca en un motlle, a sobre del bescuit, de manera que resulta tan suau.

massusek, Albina, gràcies! Ara ho cuino tot el temps. Acaba, buscant el següent.

Ja no inseriré fotos. Avui, en lloc de 150 g de iogurt a la massa, he posat 150 g de crema de llet al 20% i 50 g de llet.

Ens queda un soufflé del pastís. Ho faig tot a la vista: mató + sucre + crema de llet + maduixes.

Ens queda un soufflé del pastís.

és a dir, que vau tirar la galeta a la figa? )))