Pa de blat amb farina de Triticale

Pa de blat amb farina de Triticale

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Per a la massa:
farina de triticale	150 g
aigua (33C)	150 ml
llevat fresc	6 g
Per a la prova:
farina de blat 1c	250 g
aigua (33C)	200 ml
tota la massa
Per al lot final:
farina de blat 1c	100 g
mel lleugera	1 cda
sal	1,5 h l
oli d’oliva	1 cda
totes les masses del primer lot

Mètode de cocció

• 1. Dissoleu el llevat en aigua, aboqueu-lo a la farina de triticale, barregeu fins que quedi homogeni i deixeu-ho fermentar durant 2-2,5 hores. La massa acabada augmentarà lleugerament de volum i en aparença s’assemblarà a les farinetes de blat líquides.
• 2. Aboqueu aigua a la massa, bateu-la fins que quedi homogènia, afegiu-hi farina i pasteu-la a velocitat mitjana durant cinc minuts. Deixeu fermentar una hora o una mica més, fins que el volum augmenti de 2,5 a 3 vegades.
• 3. Per al lot final, barregeu la farina restant amb sal. Afegir la mel i la farina a la massa i pastar a velocitat mitjana durant cinc minuts. A continuació, afegiu oli d’oliva i pasteu 5-7 minuts més. Al final del pastat, la massa es recull en un pa suau i lleugerament esquitxat al fons. Deixeu reposar la massa durant deu minuts, poseu-la sobre una estora tallant untada amb oli d’oliva i doneu forma de pa rodó. Deixeu-ho a prova durant 45 minuts (fins que es dobli).
• 4. Coure al forn escalfat a 220 ° C amb vapor durant els primers set minuts, després baixar la temperatura a 180 ° C i posar el pa a punt. Abans de coure, empolsineu la part superior del pa amb farina i feu talls.
• 

Nota

Una amiga meva va compartir amb mi la farina que va comprar a iHerb. El triticale és un cultiu que s’obté creuant el sègol i el blat d’hivern. Ara hi ha un interès considerable. No només s’hi cou pa, sinó també magdalenes, pa de pessic, etc.
Em va agradar el pa amb l’addició d’aquesta farina: suau, amb una crosta aromàtica molt cruixent i una lleugera acidesa inherent al pa de sègol.
Com que la farina no em va venir a l’embalatge original, per claredat, us presento una foto extreta del lloc web iHerb.com


Cuina amb amor i bon gust!

Receptes similars

Pa de blat amb panses (barbariscka)

Pa de blat amb gra integral i formatge de massa fermentada (Omela)

Pa de blat amb llavors de carbassa (al forn) (Omela)

[Marishik]

Marishik, Sóc el primer en l'aroma meravellós del vostre pa. Accepteu?
Tan bonica, i quina farina inusual ... Mai no n’he conegut mai. Vaig pensar que era impossible inventar noves receptes, però no!
Quantes n’hi ha més, delicioses i aromàtiques?

Marisha, moltes gràcies per conèixer la nova cultura ... Ara ens torna tot en forma de bells paquets estrangers. Però el triticale es coneixia a Rússia als anys vint del segle passat. I com sempre, plorem allò que tenim (no emmagatzemem, ja que hem perdut).
El vostre pa és meravellós com sempre!

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisa, noies, estic molt contenta que el pa estigui interessat!

Tan bonica, i quina inusual farina ... ni tan sols he conegut.

Marish, també em vaig trobar amb ella per primera vegada. Després de provar el pa, vaig anar al lloc i hi ha moltes coses interessants.
Així que aviat arribaran noves receptes!

Però el triticale es coneixia a Rússia als anys vint del segle passat. I com sempre, plorem allò que tenim (no emmagatzemem, ja que hem perdut).

Vasilisa, això és segur! Potser no hi ha cap exemple del tot del tema, però fa temps que volia provar diverses receptes que les noies ens van proposar, però no puc comprar un nabo senzill i conegut.

[Marinka]

Marinka, el pa va resultar ser preciós Tipus de pa rústic amb ruixats, m'agraden

[Tanyusha]

Tanyusha, gràcies! També m'agraden aquests pans, emeten un aroma tan gran! La casa es torna immediatament més còmoda i càlida.

[Marish]

Marish, el pa és només una festa per als ulls! De puntes i perfum!

[Manechka]

Manechka, gràcies! L’aroma del pa és realment meravellós

[Marishenka]

MarishenkaCom vaig passar per alt un home tan guapo
La farina, per descomptat, és la més interessant: saps trobar tot tipus de panses i fins i tot servir-les de manera que no se’n pugui sortir.

[Natasha]

Natasha, gràcies! Estic molt content que la recepta us hagi cridat l’atenció!

La farina, per descomptat, és la més interessant

Ja ho sabeu, va resultar molt agradable a la feina i el gust del pa va quedar molt satisfet. Hi haurà una oportunitat, proveu-ho, també us agrada experimentar.

Hola a tothom! Digueu-me on podeu comprar farina de triticale a Moscou?

Aquesta pregunta s’hauria de fer aquí On, què i quan comprar a Moscou