Pilaf amb pollastre (olla a pressió multicooker Saturn ST-MC9184)

Pilaf amb pollastre (olla a pressió multicooker Saturn ST-MC9184)

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Carn de pollastre	800 g
Arròs	3 ulleres múltiples
Ceba	3 unitats
Pastanaga	2 unitats
Condiment per al pilaf
Sal
Aigua	3 ulleres múltiples
Oli vegetal per fregir

Mètode de cocció

• Talleu el pollastre a trossos, esbandiu-lo. Aboqueu oli vegetal al bol de l'olla a pressió, fregiu-lo al programa Fregir fins que estigui daurat (uns 20 minuts).
• 
• Poseu el pollastre en un altre bol. Piqueu la ceba i fregiu-la en un bol fins que estigui daurada.
• 
• Tallar les pastanagues a tires o ratllar-les en un ratllador gruixut, posar-les sobre la ceba, sofregir-les lleugerament.
• 
• Poseu la carn en un bol amb verdures, sal, escampeu-la amb condiment per al pilaf. Esbandiu molt bé l’arròs, fins que quedi aigua clara, poseu-hi la carn i cobriu-la amb aigua.
• 
• Cuini al programa Arròs durant 12 minuts. Al final del programa, apagueu el mantell calent, espereu que s’alliberi la pressió i remeneu el pilaf.
• 

Nota

Vaig prendre cebes i pastanagues de mida mitjana. Tradicionalment, es posa un pil d’alls sense pelar al pilaf, aquesta vegada no ho he fet, però el podeu cuinar amb all.

Receptes similars

Pilaf dietètic amb pollastre (Zingy)

Pilaf amb pollastre (olla a pressió multicooker marca 6051) (Vichka)

Pilaf amb pollastre i prunes prunes (DEX-50) (Cròniques de Khryukiny)

Pilaf molt bonic !!!!
L’acabem de menjar l’altre dia amb marisc i, després de la teva foto, la vaig tornar a voler
Tinc una pregunta sobre les proporcions d’aigua respecte a l’arròs. Heu pres 1: 1 i va resultar bo, però l’arròs és llarg? Remullat? Al vapor?
Vaig agafar aigua per 400 g d’arròs 800 ml d’aigua (2,5 cullerades d’arròs i 4 cullerades d’aigua) mentre l’aconseguia força esmicolat, però tenia poca marisc i es descongelaven i es treien, potser absorbien l’excés d’aigua, el pollastre sol donar encara el seu suc.

[Aina]

Aina, M’encanta l’arròs pilaf rodó, agafo el de Krasnodar més comú. Sempre, tant a la cuina d’arròs com a la cuina lenta, vaig cuinar segons la proporció d’arròs / aigua d’un a un. No recordo exactament on vaig llegir que els xinesos cuinen arròs d’aquesta manera, ho vaig provar, em va agradar aquesta proporció, des de llavors només he cuinat així. La darrera vegada a l'olla a pressió vaig fer pilaf en les mateixes proporcions, però la carn no es fregia, i també vaig escaldar l'arròs amb aigua bullint, hi havia massa líquid. Aquesta vegada, no he abocat aigua bullent sobre l’arròs i he fregit la carn (l’excés de líquid se’n va evaporar), ha quedat bé.

[Aina]

Aina, M'encanta el pilaf d'arròs rodó, agafo el de Krasnodar més comú. Sempre, tant a la cuina d’arròs com a la cuina lenta, vaig cuinar segons la proporció d’arròs / aigua d’un a un. No recordo exactament on vaig llegir que els xinesos cuinen arròs d’aquesta manera, ho vaig provar, em va agradar aquesta proporció, des de llavors només he cuinat així. La darrera vegada en una olla a pressió vaig fer pilaf en la mateixa proporció, però la carn no es fregia, i també vaig escaldar l’arròs amb aigua bullent, hi havia massa líquid. Aquesta vegada no he abocat aigua bullent i he fregit la carn (l'excés de líquid se n'ha evaporat), ha quedat bé.

Mai he provat el pilaf amb arròs rodó! Què proveu?

Assegureu-vos de provar-ho. Per cert, alguns experts diuen que el veritable pilaf hauria de fer arròs rodó (també vaig oblidar on el vaig llegir) i molts creuen que l'arròs rodó és més saborós que l'arròs de gra llarg. No sóc un coneixedor de la cuina asiàtica i em sembla que tothom cuina el pilaf a la seva manera, ja que cada mestressa de casa fa el seu propi borscht, per què no proveu receptes diferents.

Mila, aboques molt d’oli per fregir? si en grams, bé, almenys aproximadament?

Ni tan sols sé determinar la quantitat ... L’aboco a ull, segons la quantitat de productes. Diguem-ne només: la paella no ha de "flotar" en oli, però tampoc no ha de ser sec, al pilaf li encanta la mantega (però sense fanatisme, és clar). Per començar, aboqueu-ho tant que el fons del bol quedi cobert, i després en podreu afegir més, si resulta que és massa poc, ho entendreu immediatament per cebes i pastanagues. Mireu la meva foto on es fregeixen les cebes, potser podeu trobar-hi el camí.

Llavors, senyor i una altra pregunta, però quan fregiu carn, escorreu-hi el greix o fregiu-hi les verdures?
Acabo de cuinar pilaf sempre que em recordi a la cuina, m’encanta molt i, de vegades, em sembla que intento cuinar-lo d’una altra manera, afegir alguna cosa, eliminar alguna cosa ... En general, m’encanten les subtileses de l’usyaki a la cuina el mateix plat, deliciós cada vegada, però amb el seu propi toc!

No, no m’escuro, però per què? Acabo de treure la carn i posar la ceba. Seria possible no treure la carn en absolut, només hi heu d'afegir cebes i pastanagues una per una, però la carn va quedar sense pinyols, no volia ratllar-ne la paella mentre remenava.

No, no m’escuro, però per què? Acabo de treure la carn i posar la ceba. Seria possible no treure la carn en absolut, només hi heu d'afegir cebes i pastanagues una per una, però la carn va quedar sense pinyols, no volia ratllar-ne la paella mentre remenava.

Jo també ho faig, la veritat, de vegades la carn es pot cremar, després aboco el greix a una altra paella i continuo ... No es va cremar res al dibuix i encara no he cuinat pilaf de carn a Saturn, ho provaré ara amb arròs rodó

[Aina]

Aina, cuidar bé Saturn perquè no es cremi, es fregeix força fort. Cal remenar constantment

[Aina]

Aina, cuidar bé Saturn perquè no es cremi, es fregeix força fort. Cal remenar constantment

Sí, ja m’hi estic acostumant ...