Tazhin

[lu_estrada]

Tazhin

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pollet	1,5 kg
bombetes	2 unitats
oli vegetal fos	1h l.
olives
llimona petita	3 unitats
patates	10 peces
oli vegetal	50 ml
sal
pebre
gingebre
canyella
cúrcuma
ras el hanout spice mix
coriandre

Mètode de cocció

• Col·loqueu trossos de pollastre en un bol. Vaig agafar cuixes de pollastre en lloc de pollastre. Espolvoreu amb espècies, afegiu mantega fosa, mitja llimona gran tallada a quarts o una llimona sencera de mida mitjana, afegiu 5 ml d’aigua. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho marinar 1 hora com a mínim.
• 
• Piqueu 2 cebes
• 
• Tradicionalment, el tagín es cuina en un plat del mateix nom, que és una olla de ceràmica massissa ben tancada amb una tapa cònica alta. No tago tagina, vaig prendre una cassola normal.
• Aboqueu oli vegetal al fons d’una cassola i col·loqueu la ceba picada cuita. Fregiu-ho a foc fort durant diversos minuts. A continuació, poseu el pollastre amb la marinada i fregiu-ho durant 5-10 minuts sense tapa.
• 
• Aboqueu prou aigua a la tagina perquè el pollastre quedi cobert d’aigua. En bullir, l’aigua s’ha de carregar.
• Mentrestant, coeu les patates: peleu-les i talleu-les a meitats (o trossos grans) i poseu-les en aigua salada per evitar que les patates es daurin.
• També prepararem olives rentant-les amb aigua.
• 
• Talleu les 2 llimones restants.
• Quan el pollastre estigui a punt, afegiu una mica d’aigua si cal i poseu-hi les patates, les olives i les llimones.
• 
• Tapem i deixem coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, afegint-hi aigua si cal.
• 
• La recepta és extreta d’aquí: 🔗

El plat està dissenyat per

5 racions

Hora de cuinar:

5 minuts + 1 hora de marinat + 1 hora de cocció

Cuina nacional

marroquí

Nota

ras el hanout: nom d'una barreja d'espècies marroquines

Vaig afegir llimones només a l’etapa de marinar el pollastre, no vaig posar llimones junt amb les patates, però, malgrat això, el gust de les llimones es va sentir força fort al plat acabat. Crec que si hi afegís més llimones mentre guisava, el sabor seria encara més nítid.

En general, he reduït el nombre de productes de la següent manera:
4 cuixes de pollastre
1/2 llimona, en escabetx
1/2 llauna d’olives
2 patates
A continuació, al comentari lu_estrada https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309390.0 va aclarir que la recepta original utilitza llimones en vinagre i que el sabor de la llimona no serà tan agut. Moltes gràcies a Lyudmila per l'aclariment.

Un plat molt interessant! Ho porto a les adreces d'interès. Gràcies! : rose: Només un moment va quedar poc clar: mai no he conegut una barreja de "ras el hanut", què hi inclou? T’entenc que has cuinat sense ell o m’equivoco?

Gràcies, m’alegro, sincerament, tampoc no l’he buscat, he decidit que hi hauria prou espècies sense ella i la nostra ciutat és petita, és poc probable que la trobis. Però es pot trobar en algun lloc de grans hipermercats de ciutats mitjanes.

Gràcies. Estic content, sincerament, tampoc no l’he buscat, he decidit que hi hauria prou espècies sense ella i la nostra ciutat és petita, és poc probable que la trobéssiu. Però es pot trobar en algun lloc dels grans hipermercats de les ciutats mitjanes.

Prestaré atenció ara, potser el trobaré en algun lloc, però de moment el cuinaré sense ella.

Marinochka, em va agradar molt el vostre plat cuinat en tagina i la nitidesa de la llimona no serà la mateixa si feu servir llimona en escabetx, com fan els marroquins. Aquí compraré llimones petites, les escabetxaré i te les mostraré.
P.S. Veiem la recepta original: sí, fan servir llimona en escabetx.

Marinochka, em va agradar molt el vostre plat cuinat en tagina i la nitidesa de la llimona no serà la mateixa si feu servir llimona en escabetx, com ho fan els marroquins. Aquí compraré llimones petites, les escabetxaré i te les mostraré.
P.S. Veiem la recepta original: sí, fan servir llimona en escabetx.

Lyudmila, moltes gràcies per corregir-me. Realment esperaré la teva llimona en vinagre

Lyudmila, moltes gràcies per corregir-me. Realment esperaré la teva llimona en vinagre

Bé, esperaré llavors.

Marinochka i Rada, segur que compartiré, però només compraré llimones petites, com teniu allà, o aquí tenen la mida d’un puny, i l’escorça és gruixuda com un dit, horror
I per marinar, calen llimones petites i primes, en general isshu.
Vaig comprar l’estufa Tajine, ardent de passió, fa dues setmanes. Encara no he cuinat, he demanat un divisor, perquè el meu forn és elèctric i el tajin és tendre, no per a un electricista. Juntament amb les llimones cuinaré pasta harissa, així com barreja d’espècies ras-el-hanout.
Resulta que sense tot això, simplement és impossible cuinar un plat de tajin real.

Marinochka i Rada, sens dubte compartiré, però només compraré llimones petites, com teniu allà, o aquí tenen la mida d’un puny, i l’escorça és tan gruixuda com un dit, horror
I per marinar, calen llimones petites i primes, en general isshu.
Vaig comprar l’estufa Tajine, ardent de passió, fa dues setmanes. Encara no he cuinat, he demanat un divisor, perquè el meu forn és elèctric i el tajin és tendre, no per a un electricista. Juntament amb les llimones cuinaré pasta harissa, així com barreja d’espècies ras-el-hanout.
Resulta que sense tot això, simplement és impossible cuinar un plat de tajin real.

Sí, Lyudmila, t'estàs preparant a fons !!! I ni tan sols conec aquestes paraules i no tinc ni idea de com és.

Per descomptat, estimada Rada, la preparació és un curs complet i directe de tajin, el més important és el desig i prepararem els components nosaltres mateixos. Això significa que el resultat serà excel·lent.

I si expliqueu totes aquestes "coses" o, encara millor, mostreu a la foto com queda tot, us estaré molt agraït (crec que no només jo).

Molt content, aquí teniu una foto de tagin

Mai no n’he vist cap a les nostres botigues, potser en algun lloc de les grans ciutats i es pugui comprar

[Marinochka]

Molt content, aquí teniu una foto de tagin

Mai no n’he vist cap a les nostres botigues, potser en algun lloc de les grans ciutats i es pugui comprar

Marinochka, gràcies per la foto !!! Ara sabré com és, provem de buscar !!!

[Marina]

Marinabé, he buscat aquestes petites llimones com les que tenim allà. En general, la cerca continua.

[content]

content, aneu a Amazon. i hi ha mar d’aquests tajins.

[Luda]

M'alegro d'anar a Amazon. i hi ha mar d’aquests tajins.

LudaHo sento, però què és Amazon?

Marina, bé, he buscat aquestes llimones tan petites com les que tenim allà. En general, la cerca continua.

I el vaig comprar, us ho imagineu? !!! Mig quilo ... el seu corrent ja no està, m'agrada beure te amb una llimona! Vaig tornar a anar, però això s’ha acabat, n’hi ha d’altres de pell gruixuda ...

Amazon és un mercat, una subhasta, com eBay i AliExpress.

[content]

content, eBay és una subhasta i Amazon. és una botiga que opera a tot el món. Afegiu dot.com a Amazon. S'obrirà una finestra, escriurà el que busqueu i obtindreu el resultat.

Ara està clar!

Marinochka, d'aquí a un parell de dies t'escriuré una recepta per escabetx-escabetx llimones en marroquí, si t'agrada, pots compartir-la amb les noies. ho sento, però jo, tan aviat com la vida em permet blanquejar inspirar i exhalar més profundament, de manera immediata i donar-me de baixa.

[lu_estrada]

vés a amazon

Per tagine a Amazon? Per què tan lluny? Ara en tenim molts a la venda, tots diferents. Estic segur que també el podreu trobar. lu_estrada, per què creieu que el tagín i l'electricista són incompatibles? Aquí hi cuina molta gent en fogons elèctrics, i jo també. I la recepta llimones en vinagre disponible, tot i que pot ser diferent. Estem esperant el vostre.

[Larissa]

LarissaGràcies per la ciència. Vaig dir el que sé, dir-li a la noia on anar, al cap i a la fi, és de l'est de Kazakhstan, hi ha una amazònia xinesa a prop. Perdó un altre cop. i posaré la recepta de les llimones quan el meu cor infart s’estabilitzi. Ho sento.

[Ludmila]

Bé, què ets, Ludmila, per a què? Gràcies per la vostra preocupació i milloreu! I, tanmateix, amb nosaltres AQUÍ hi ha un tema bastant desenvolupat sobre les tagines, potser hi ha companyes de país de Kizi? Sovint també es venen als mercats en plats de ceràmica.

[Kizya]

Trobat Kizya! Aquí hi ha un enllaç: mireu la varietat que hi ha: 🔗
I si obriu "lliurament", llavors hi ha: "Entreguem a tot Kazakhstan".

[Larissa]

Larissabé, què ets, Larochka (ara parlo com tu), gràcies per ser-hi, m'alegro i riu amb tu, ja ho sabeu, en la meva posició asseguda estirada amb un tros de carn penjant al pit, estàs moooooo : suport i esperança del millor.
Gràcies, aniré: fakel: he llegit sobre els tadjiks, m'encanta aquest Temka.
I sobre les plaques elèctriques per als tadjics, vaig llegir al llibre les recomanacions per al meu tadjik. El divisor ja s’ha comprat a l’Amazònia, fins i tot vaig aconseguir cuinar-lo una vegada segons la recepta del llibre, eren nadons d’albergínia, de bon gust. Boom s'atreveix.

[Larissa,]

Larissa, El tema sobre tagines és molt interessant, el llegiré, un agraïment especial per l’enllaç !!! Lyudochka, Salut per a tu, millora !!!
Noies, moltes gràcies !!!

[Luda]

El divisor ja s'ha comprat a Amazon

Luda, i què és aquest divisor? És cert que no ho necessito, tinc una cuina d’inducció i cuino en tajin amb un adaptador de disc magnètic especial, però tinc curiositat sobre quin tipus de divisor pot tenir l’electricista. I com et sents? Guareix-te aviat i torna a nosaltres!

Larochka, encara l’he utilitzat durant 30-40 anys a la cuina de gas, quan he cuinat carn gelatina i, després d’adquirir la tagina, he llegit una recomanació al llibre: no es pot posar la tagina a l’estufa elèctrica sense el difusor de calor, així que he hagut de buscar un ajudant tan agradable. I em pregunto sobre el vostre adaptador de disc magnètic, jo i jo el necessito.
Mireu, si és possible, és clar, no, l’esborraré.
🔗
Larochka, moltes gràcies, sóc optimista per naturalesa, aguanto, només el meu marit a vegades té por, em baaaaals amb tot el que pot, tu, granet, el més bonic que podria haver estat a la meva vida. Sí, aguanto gràcies a aquest lloc, tan divertit, tan plaer només llegir com us comuniquem tots, que el meu cor s’omple d’amor i fe en les bones persones i una llarga vida. : hola: Gràcies a totes les noies encantadores. feliç futur.

Grit és el més bonic que podria haver-hi a la meva vida

Oh, que bonic és llegir! Si us plau, passeu-li els nostres suaus petons virtuals!
He anat al vostre enllaç, però no he entès quin és el sentit d’aquest divisor. Els venem a totes les ferreteries i s’utilitzen en estufes de gas i no en elèctriques per distribuir la flama uniformement. Tens una estufa elèctrica o una estufa d’inducció? Si no és d’inducció, no necessiteu un disc adaptador com el meu, sinó que és un adaptador perquè pugueu cuinar amb inducció en qualsevol estris de cuina, no només magnètics.

És cert que no ho necessito, tinc una cuina d’inducció i cuino en tajin amb un adaptador de disc magnètic especial

Larisa, quin tipus de disc tens, tinc un disc per a una inducció d’Emile Anri, però estúpid fins a la desgràcia, un cop vaig intentar coure un pollastre a l’estufa a màxima potència durant una hora i el pollastre ni tan sols bullia, vaig decidir que aquests discs adaptadors eren un disbarat.

però estúpid de deshonrar

i estimat per la bogeria! Tinc dos discos Frabosk de diàmetres diferents; el preu és bastant adequat. Periòdicament (però, francament, poques vegades, perquè.hi ha prou plats adequats) Jo l’utilitzo, el vol és normal!

🔗

Larochka, tinc l’última cuina d’inducció, com tots els meus electrodomèstics de Sumsung, acabo de seguir les instruccions del fabricant de tajin i el meu marit també és expert en literatura i, fins que no vaig comprar aquest divisor, no vaig cuinar en tajin.
De fet, ens agrada molt el menjar cuinat en tajinchik, com el sabor dels aliments de l’àvia cuinats en olles al forn rus. Aquesta és tota la història.

De fet, es couen a la tagina amb carbó o gas, no hi he vist res més. I la qüestió és precisament en la ceràmica i la forma especial de la tapa, que la transpiració flueix per les parets i no s’escola al plat. En general, la majoria dels plats marroquins es preparen perfectament en multicooker i, sobretot, en olles a pressió (jo cuino gairebé totes les receptes portades del Marroc a Steba DD1). El més important aquí és l’espècia i l’estretor. Les llimones salades (en lloc d’adobades) s’utilitzen sovint, però es poden substituir amb èxit per mandarines i taronges. I hi ha una selecció d’espècies i verdures d’ús habitual que donen a aquesta cuina tan orgànica i aromàtica un sabor diferent.

Ah! Luda! Ara tot està clar! Pel que sembla, és per això que les recomanacions diuen que es necessita un disc adaptador per a la inducció elèctrica. No només un divisor de flama, sinó un adaptador. Això és sobre ell, sobre el que s’imanta!

AAAAAAAAAAAAAAA, és clar, però hem comprat el que hem trobat aquí, funciona bé, tot i que tinc una mica de por.
Gràcies Larochka per l'aclariment, sí, no ens envien llocs europeus, de manera que utilitzen el que tenim.

Larisa, gràcies per la foto, no n’he vist cap, i difícilment vaig poder trobar Anrivsky, i va costar gairebé tant com el seu tag.