Com i quan treure la bola de la massa o del pa?

Digueu-me aquest tema.
Gran problema amb sacsejar el pa del motlle de la marca.
Quan tinc temps, fins i tot treure les boles de la massa crua abans de coure-les.
I passa que ja està a punt d’haver de triar.
Algú li agrada?

Tinc HP Panasonic 257: la paleta es treu molt bé. Quan ho recordo, el trec abans de l’última prova.

I treuro l’espàtula després de l’últim pastat abans de provar-lo; bé, no m’agrada el forat de l’espàtula

De vegades, treure els omòplats no em dóna res. Encara és molt dolent.

Quin és el problema? És difícil triar? Deixeu el pa acabat a la galleda durant mitja hora o hora fins que es refredi fins a una temperatura on pugueu treballar amb el motlle amb les mans nues (tolerablement calent). Aleshores, l’espàtula es pot treure fàcilment amb els dits i el pa s’asseca fins que es refredi completament.

De vegades, treure els omòplats no em dóna res. Encara és molt dolent.

Procediu de manera diferent: abans de l'última prova de la massa, aixequeu-la suaument, traieu l'espàtula, torneu a posar la massa també ordenadament, deixeu-la distanciar; aleshores passarà a coure-se, llavors no quedaran marques de l'espàtula.

Administrador: girl-q: Estic escrivint. Traure els omòplats no fa res. Tret!
La impressió que s’enganxa a les parets, però no en queda rastre.

La impressió que s’enganxa a les parets, però no en queda rastre.

Per tant, heu d’entendre la qualitat de la preparació de la massa de pa. Llegiu la Guia de cocció del pa # analitzar i fer preguntes

Ho va fer segons la recepta de la panificadora. I es va compondre ell mateix. Tot va sortir sempre bé, bé, si no m’oblidava de posar alguna cosa. Però tremola molt des del primer dia.
I com està el vostre administrador? Ho he aconseguit, l'he donat la volta i he fet un cop d'ull. O ha de sacsejar.
Sovint, fins i tot trobo cap per avall sobre la taula. De cap altra manera.
L’únic que ajuda és una pala fina als costats. Separeu-vos de les parets. PERUT. No hi ha rastre d’enganxar o enganxar.

I com està el vostre administrador? Ho he aconseguit, l'he donat la volta i he fet un cop d'ull. O ha de sacsejar.

Exactament! Voltada i shmyak! Bé, quan s’ha de sacsejar, però no hi veig cap problema. El més important és que el pa es sacseja suaument
Per cert, el pa es treu dels motlles de la mateixa manera a les pastisseries.

Vaig treballar a una fleca. Sí. Aquí està. Va donar la volta al formulari i ja està.
Per què em passa malament? Es poden untar les parets?

La primera vegada que vaig llegir sobre el que necessiteu per treure les pastadores abans d’aixecar la massa. El trec després de coure-ho. Bé, per descomptat, hi ha forats. Però són petites i no afecten en cap cas el tipus de pa. Per a això queda immediatament clar que el pa és casolà :)

[necessitat]

La primera vegada que vaig llegir això necessitat traieu les pastadores abans d’aixecar la massa. El trec després de coure’l. Bé, per descomptat, hi ha forats. Però són petites i no afecten en cap cas el tipus de pa. Per a això queda immediatament clar que el pa és casolà :)

Això no és un requisit previ.
I aquest procediment no sempre es fa, cal més quan augmenta el temps de prova de la massa de sègol, per no espatllar-la amb el pastat obligatori de la massa.

[Administrador]

Administrador,
Però, i si es perd l’ham? Com aconseguir l’omòplat? Després de moure’m, no trobo cap ganxo de la meva HP, pateixo.

[Administrador]

Administrador,
Però, i si es perd l’ham? Com aconseguir l’omòplat? Després de moure’m, no trobo cap ganxo de la meva HP, pateixo.

Qualsevol cosa! Hi ha molts articles: un pal de bambú, una forquilla, una agulla de teixir, a tot arreu i similars ...
Per alguna raó, mai no he tingut aquests problemes: treuré una galleda i, mentre estigui calenta, la inclinaré cap a la taula i sacsejaré la galleda una mica, el mateix pa surt a la taula. Bé, hi va haver casos en què un ganivet es va quedar atrapat, per mitjans improvisats i mentre el pa és calent

[Elena]

Elena, és molt bo aconseguir l'espàtula amb un ganxet de plàstic de teixir.

Bé, no ho sé. De vegades, em molesta tant que mentre treuré els omòplats, donaré la volta a la meitat del pa.
I traieu-lo amb un ganxo de plàstic ...
Es quedarà allà. I el pa sempre es sacseja amb força.
Passo pels laterals amb una fina espàtula de fusta, després bona.

[Administrador]

Administrador,
Però, i si es perd l’ham? Com aconseguir l’omòplat?

Compreu una agulla de teixir metàl·lica (metàl·lica o d'alumini) i doblegueu una vora sota el ganxo i podreu moldre una mica l'extrem afilat: aquí teniu un ganxo nou i ja no haureu de patir

molt bo per aconseguir l’omòplat amb un ganxet de plàstic de teixir

Gràcies! Va ajudar.

beveu una agulla metàl·lica de punt (metall o alumini) i doblegueu una vora sota el ganxo i pugueu moldre una mica l'extrem afilat: aquí teniu un ganxo nou i ja no haurà de patir

Els que són a casa són una llàstima. Aniré el cap de setmana a comprar agulles de teixir barates per trencar-les.))

Les agulles i ganxos metàl·lics ratllaran l’omòplat.

La forma més senzilla, segura i econòmica de treure una espàtula és amb un pal de sushi, que no en té, només podeu demanar al noi del veí que talli una branqueta

Les agulles i ganxos metàl·lics ratllaran l’omòplat.

I els que estan units a la x / estufa, de què estan fets? Fins i tot es pot ratllar amb plàstic, fusta o grans forts en pastar la massa.
En tot, cal mesura i precaució, i estarà bé. El millor és treure l’espàtula mentre el pa estigui calent directament de la galleda.

I em passa que, sense una escàpula, el centre es cou pitjor. Diverses vegades vaig provar el forn sense ell (l’omòplata) i no em va agradar ... I la cavitat de l’omòplat tampoc no em molesta. I el propi pa "salta" després de refredar-se a la galleda.

Quin prestatge per al sushi. Què hi salta?
Intento treure les fulles al final del lot, en cas contrari poden sortir amb la meitat del fons del pa.
Enganxo especials. ganxet que es va incloure. De vegades amb molta dificultat.
I treu el pa ...
De vegades, cal girar-lo i colpejar fort el cub sobre una superfície plana.

Camps, no hi ha aquest problema a Panasonic. El pa salta per si sol i l’espàtula queda allà on hauria d’estar, a la galleda.

Doncs potser. Tinc Moulinex.

La pau amb vosaltres forners!

Camps--

M’agrada molt

🔗

DAMOMCHKA !!! Benvolgut hola !!!! Gràcies per respondre tan ràpidament: girl_romashka: Sóc novell en aquest lloc i encara no el puc utilitzar correctament: girl_red: si alguna cosa surt malament, ho sento, per l'amor de Déu !!!! Ahir vaig coure pa de blat de sègol d’una barreja (la nostra bielorussa) (volien publicar una foto, però no sé com ??? Però la pregunta és diferent: per alguna raó el pa no s’ha cuinat fins al final, és a dir, hi ha una escorça i algun tipus de molla porosa a l’interior - solts, i en alguns llocs, on els mescladors eren generalment de tipus plastilina). Simplement no entenc què és (sembla que tot segueix les instruccions, només que no s'indicava quants kg. Per posar i el temps de cocció) Digueu-me què he fet malament ...

Inna, anem a temes
Ajuda, no passa res amb el pa !!! (Ambulància)
Pregunta a l'administrador: el pa no va tornar a funcionar, quin podria ser el motiu?

I hi col·loquem la recepta del pa i les fotos, inclosa la molla, i ho descobrirem.

Com inserir una foto:
El quadre de missatge té línia vermella a la part superior de la finestra "INSERT LA FOTO DE L'AUTOR" feu clic a la línia i, a continuació, descarregueu la foto de l'ordinador, agafeu l'enllaç que hi ha a sota de la foto i inseriu-la al missatge, ja està.

[ombra]

ombra, A quin forn es troba? Si trec els omòplats, els mateixos forats. Dos. Però de llargs.

La pau amb vosaltres forners!

Camps--

l'estufa és una Moulinex i una galleda 2

Llavors, què heu de canviar?

Llavors, què heu de canviar?

No ho feu! Després de pastar, abans de fer la segona prova de la massa, aixequeu la massa en una galleda i traieu l’espàtula, poseu-la amb cura - i després continuarà la prova i la cocció i no hi haurà cap espàtula al pa!

[Administrador]

AdministradorSí, sí, i després sacsejo amb totes les meves forces per treure el pa acabat del motlle.

Tinc Moulinex. La que cou les baguettes és llarga.
Es posa malament de seguida. Vaig perdre el ganxo del kit la primera setmana. Ara faig servir un pal de sushi d’un sol ús: és grassonet.
Faig això: conservo el pa acabat durant 10-15 minuts a la màquina de pa apagada. Això si sóc allà per apagar immediatament la calefacció.
Després treuré un cubell, el taparé amb una tovallola i aguantaré el pa 15-20 minuts més. Després d'això, el pa surt a la vegada i, a causa del fet que la part inferior "suava" una mica, els omòplats són molt fàcils d'aconseguir. Només no s’han d’estirar en cap direcció, sinó treure-les del costat no de l’omòplat, sinó del lloc on es posa al passador (comprensible?). És a dir, primer obté aquesta part i després la "fulla" mateixa.
Si arrossegueu immediatament de la cocció al forn, sí, de vegades pot rodar una escorça cruixent darrere seu. Però només al sègol.

Però si no hi sóc, el pa també és fàcil d’aconseguir. Passa quan el poses al matí, però et quedes tard de la feina i ell es queda molt temps a la màquina de fer pa. És cert que després sua encara més. I això no m’agrada molt.

Tinc el mateix temps. I tot està escrit correctament, però no sempre hi ha temps per fer un seguiment.
I el ganxo ja té 5 anys com a nou. Què tal amb un pal?

La pau amb els forners!

Camps--
per descomptat, estic canviant
des del principi ho vaig fer en lloc de l'últim lot \ als nostres forns 1 hora 50 m per temporitzador \
i ara no cuino una hora específica al programa, bé, si només es necessita pa inesperadament en un futur proper i, per tant, la molèstia és només rentar dos contenidors

I no el rento ...

La pau amb els forners!

Camps-
Jo, en principi, també, però quan alguna cosa és dolça, llavors alguna cosa és necessària.
bé, no pas el meu, sinó que el netegeu amb un tovalló de paper

I sóc meu. Cada vegada. Com que la massa encara es cou al voltant dels omòplats. )))

Bona tarda. No sé gens com coure el pa. Tinc Bork x800. Digueu-me la recepta exacta. Gràcies.

[Aleka]

Aleka,

Bork X800. Pa francès rústic (1,25 kg) (Goroh177)

Bona tarda. No sé gens com coure el pa. Tinc Bork x800. Digueu-me la recepta exacta. Gràcies.

Comencem pels conceptes bàsics, amb la massa del pa:
CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "AMASAR I FORNAR BÀSIC" especialment la subsecció MASTER CLASSES for Dough Mixing (BOLS)

I hi ha una secció sobre el pa "El pa més senzill (per models de fabricants de pa)"
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

El mateix problema (Supra BMS-159): és molt difícil treure el pa després de coure-ho. Normalment, cal ficar els dits barbarment i treure literalment el pa del motlle; res més no ajuda. L’espàtula queda morta a l’eix i surt del fons del pa (i no surt el pa junt amb l’espàtula, com hauria de ser).
Després de coure-les, sempre les rento amb cura: no hi ha massa a l’eix ni a l’interior de l’omòplat.
Tot el que he provat (lubricar l’eix amb oli abans de posar-hi l’espàtula, treure-la immediatament després de coure-la i després d’uns temps diferents): res no ajuda.
I al principi es treia amb relativa normalitat, però després d’uns deu productes de forn, comença una brossa com aquesta

Alexander, l’espàtula correcta de l’HP correcta no s’ha de treure amb pa. Ha de romandre a la màquina de fer pa i una petita esquerda d'aquesta ompleta ha de romandre al pa. Intenteu greixar no l'eix, sinó la fulla en si. Si això no funciona, l'únic consell és treure la pala després de pastar i abans de pujar la massa.

Aquí està ...
Però aquí hi ha uns quants mil·límetres entre l’omòplat i la part inferior del motlle: després de coure’l, l’omòplat resulta inevitablement sota l’escorça, dins de la molla.
Pel que sembla, l'haureu de treure després de l'últim lot.

Abans tenia Kenwood, era la mateixa història. Sempre heu tret la pala abans d’aixecar-la. Ara Panas, tots els HP de Panasonic tenen un mecanisme de bloqueig de fulles, de manera que sempre roman a la galleda. Al principi no podia treure-la d'allà per rentar-se, i després em vaig quedar amb la pell.

I em va ajudar amb aquest problema un consell que vaig llegir, que no recordo on.
Tiro la galleda i espero que es refredi.
Des de l'exterior de la galleda (a sota) giro diverses vegades cap a l'esquerra i la dreta una mica (no sé com es diu), sobre el qual està fixada l'escàpula.
Després, el pa es pot treure fàcilment.

Per què esperar quan fa fred?
El conjunt amb l’HP ve amb un ganxo, el calent es va girar i el ganxo va treure fàcilment l’espàtula del pa.