Com cuinar un deliciós ànec casolà?

Noies, bona tarda a tothom! La vostra experiència és necessària
Mai he cuinat ànec casolà. Estofat amb patates a la cuina lenta, hi ha alguna cosa malament, el sabor és d'algun tipus específic.
En resum, ara tenim molt ànec, l’hem de cuinar saborós i sa, però no sé com. Si us plau, ensenya

Quines espècies són més adequades?
Hi ha secrets a l’hora de fer sopa?
Hi ha molta informació a tot arreu, però la VOSTRA experiència és PRESSLESS

Perquè no hi hagués un gust específic, calia no posar el "cul". Hi ha glàndules i donen aquest sabor. Sobretot, m’agrada coure l’ànec, i l’excés de greix el deixa. Deliciós pilaf d'ànec. I no cuino sopes amb ànec, prefereixo més dietètiques, amb pollastre.

[això]

M’encanta l’ànec amb pomes, de manera que no se’n sent l’olor específica. Es pot cuinar això, això o bé això

Perquè no hi hagués un gust específic, calia no posar el "cul". Hi ha glàndules i donen aquest sabor. Sobretot, m’agrada coure l’ànec, i l’excés de greix el deixa. Deliciós pilaf d'ànec. I no cuino sopes amb ànec, prefereixo més dietètiques, amb pollastre.

El cul és només un petit triangle o se li ha d’adherir alguna cosa més?

Bé, sí, un triangle, i al damunt hi ha un proxeneta: en aquesta zona de la glàndula. Si el talleu amb un ganivet, el podreu veure. Mai he posat aquest lloc a la sopa ni al guisat, amb l’olor de mesc.

Bé, sí, un triangle, i al damunt hi ha un proxeneta: en aquesta zona de la glàndula. Si el talleu amb un ganivet, el podreu veure. Mai he posat aquest lloc a la sopa ni al guisat, amb l’olor de mesc.

Hi ha espècies consonants, per dir-ho així, parents? El pollastre i l'all són bons amics.

com guisem i cuinem el guisat. Si no ho dificulta, vull demanar-vos que descriviu pas a pas

cal tallar aquestes coses, en cas contrari .. beeeeee

Sal i pebre a la manera antiga i la poso a la nevera durant la nit. Si cuineu amb pomes, podeu untar-la amb mel, però no per a aficionats. Podeu utilitzar maionesa o adjika. Primer coec a la màniga i després tallo la màniga i la dauro. Si cuino com un guisat, em limito només al pebre negre.

cal tallar aquestes coses, en cas contrari .. beeeeee

ràpidament

No vaig cuinar sopa d’ànecs.
Proveu-ho així:
Poseu l’ànec a la salmorra durant un parell d’hores (o fregueu-ho amb sal) per obtenir una crosta cruixent.
Fregiu la ceba amb mantega (o el que vulgueu), talleu la ceba a daus, afegiu-hi mitges de pruna (sense pinyol) o pomes, codonyat (traieu-ne la pell), afegiu mig got de vi a la paella i estofeu.
Després de la solució, ratlleu l’ànec amb estragó sec, pebre i coses amb prunes (pomes)
Coure al forn cobert a 180 graus. Espolvoreu-ho amb suc, si hi ha poc suc podeu fer vi, aigua. El temps depèn de la mida del vostre ocell, aproximadament 1-1h20 minuts. per kg. pes.

cal tallar aquestes coses, en cas contrari .. beeeeee

Vaja yyyyyyyyyy. Definitivament mostraré al meu marit perquè sàpiga què tallar abans de res. Moltes gràcies

Tots els ànecs tenen aquestes coses? o potser només en una raça determinada?

Hi ha espècies consonants, per dir-ho així, parents? El pollastre i l'all són bons amics.

com guisem i cuinem el guisat. Si no ho dificulta, vull demanar-vos que descriviu pas a pas

Ara ho cuino tot en una olla a pressió i després ho llenço tot, premo el botó i ja està
I abans de cuinar taco - sofregiu cebes i pastanagues, estofeu l’ànec amb elles, després estofeu patates, estofeu-les gairebé fins que estiguin tendres i, a continuació, col o carbassó (o el que vulgueu) picat grossament i bulliu fins que estigui tendre.

I també me’n vaig recordar: cuino pilaf NOMÉS d’ànec

Puc recomanar aquestes receptes:

Potes d'ànec guisades amb pruna de cirera a l'olla a pressió https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Paté d'ànec-pollastre-carn a l'olla a pressió https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Cuina per a la salut!

Puc recomanar aquestes receptes:

Potes d'ànec guisades amb pruna de cirera a l'olla a pressió https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Paté d'ànec-pollastre-carn a l'olla a pressió https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Cuina per a la salut!

Oh, ROMA, has canviat l'avatar. Ni tan sols vaig entendre des del principi per què hi ha 2 ROM al fòrum

Tots els ànecs tenen aquestes coses? o potser només en una raça determinada?

Per a tots, i al meu parer també per a les gallines

I també me’n vaig recordar: cuino pilaf NOMÉS d’ànec

I al pilaf només hi ha pebre o fins i tot lavrushka, i quant d’oli vegetal es necessita per a un ànec, oi?

Oh, ROMA, has canviat l'avatar. Ni tan sols vaig entendre des del principi per què hi ha 2 ROM al fòrum

Com són dos? Encara no tinc visió doble Sí, és hora de canviar ... és hora del nou any

Per a tots, i al meu parer també per a les gallines

Cada dia a les mans d'aquest ocell, però sota aquest òrgan no es veia. Definitivament estudiaré

Per a tots, i al meu parer també per a les gallines

Vaig tallar completament aquesta part de qualsevol ocell, ni tan sols miro el que hi ha sota la cua

Tots els ànecs tenen aquestes coses? o potser només en una raça determinada?

totes les gallines i els ànecs tenen coses, és que les gallines no són tan pudents.

Com són dos? Encara no tinc visió doble Sí, és hora de canviar ... és hora del nou any

I és cert. Ja no queda res. Ja podeu començar a pensar lentament en el menú.

I al pilaf només hi ha pebre o fins i tot lavrushka, i quant d’oli vegetal es necessita per a un ànec, oi?

No cal afegir oli vegetal, sinó utilitzar trossos de greix d’ànec. No poseu molts trossos grassos i no hi poso lavrushka, compro una barreja de condiments per al pilaf al mercat.
En general, quan tallem els ànecs, recullo el greix i el fon, el faig rodar en pots de mig litre i trito els sofregits amb una batedora i, aleshores, el podeu estendre sobre pa casolà.
Ara ens vam aturar a les noies indo-americanes, que no són tan grosses com les de Pequín.

totes les gallines i els ànecs tenen coses, és que les gallines no són tan pudents.

Alguna cosa aquest any les nostres gallines van cuinar brou pudent per l'esquena, de manera que es va sentir "l'olor"

No cal afegir oli vegetal, sinó utilitzar trossos de greix d’ànec. No poseu molts trossos grassos i no hi poso lavrushka, compro una barreja de condiments per al pilaf al mercat.
En general, quan tallem els ànecs, recullo el greix i el fon, el faig rodar en pots de mig litre i trito els sofregits amb una batedora i, aleshores, el podeu estendre sobre pa casolà.
Ara ens vam aturar a les noies indo-americanes, que no són tan grosses com les de Pequín.

Tenim ànecs el primer any i no són gens grassos. Diria que la dieta sembla que es va alimentar incorrectament i va començar a netejar aviat.

I el pes?

Aquí teniu el nostre ànec per Setmana Santa

Drake destripat 1,9 kg d'ànec 1,7 aprox. Pollets de finals de juny aproximadament.

I el pes?

Aquí teniu el nostre ànec per Setmana Santa
/ a69bc7a94f2c4289bbe3a1d6c3b38196]

Sí, és enorme

Sí, és enorme

Pesava gairebé 2,5 kg a l'interior
En general, d’1 kg a 2 ànecs. però fa 10 anys, més de 2 kg van créixer sobre segó. La cria d'ànecs coixos en el nostre temps

Vam alimentar el primer mig mes amb pinso compost i, després, vam canviar les verdures a gra d’escombraries.

De vegades tinc els ànecs del seu poble de la meva àvia.
Només cuino ànec. La marinada més deliciosa: crema agra (nata) + mel + mostassa. Més crema agra i aproximadament una culleradeta completa de mel i mostassa. De seguida afegeixo sal i pebre a la marinada, froto bé l’ànec amb aquesta barreja i el deixo en un bol gran durant la nit com a mínim, potser més, normalment durant un dia. Durant aquest temps, aboco l’adob un parell de vegades sobre l’ànec.
Em coure un ànec a la màniga, farcir el ventre amb quarts de pomes àcides. No tallo la màniga, es ruboritza molt bé.

De vegades tinc els ànecs del seu poble de la meva àvia.
Només cuino ànec. La marinada més deliciosa: crema agra (nata) + mel + mostassa. Més crema agra i aproximadament una culleradeta completa de mel i mostassa.De seguida afegeixo sal i pebre a la marinada, froto bé l’ànec amb aquesta barreja i el deixo en un bol gran durant la nit com a mínim, potser més, normalment durant un dia. Durant aquest temps, aboco l’adob un parell de vegades sobre l’ànec.
Em coure un ànec a la màniga, farcir el ventre amb quarts de pomes àcides. No tallo la màniga, es ruboritza molt bé.

La mel amb ànec és molt comuna. I què dóna?

A més, afegeixo mel a la marinada per coure peix. El sabor no es fa sentir gens i no dóna dolçor. però es proporciona una bonica escorça vermella.
Un ànec amb una marinada tan tal que vaig escriure, resulta molt tendre i sucós.

Elenka i tu pots receptar en proporcions més detallades. I vull cuinar un ànec per al meu pare com a regal per al seu aniversari. Tot ha de ser perfecte

Elenka i tu pots receptar en proporcions més detallades. I vull cuinar un ànec per al meu pare com a regal per al seu aniversari. Tot ha de ser perfecte

En principi, ho vaig escriure tot.

"La marinada més deliciosa: crema agra (nata) + mel + mostassa. Hi ha més crema agra i la mel i la mostassa són aproximadament una culleradeta completa cadascuna. De seguida afegeixo sal i pebre a la marinada, fregueu bé l'ànec amb aquesta barreja i el deixo en un bol gran almenys durant la nit. i més, generalment el dia de la marinada, durant aquest temps rego l’ànec amb la marinada un parell de vegades.
Cuino un ànec a la màniga, farcim el ventre amb quarts de pomes àcides. No tallo la màniga, es ruboritza molt bé. "
Coeu l’ànec a una temperatura de 150-160 graus durant una hora i mitja fins que estigui cuit.
Comproveu la preparació com aquesta, foradeu-lo amb un ganivet prim afilat fins a la màniga en un lloc espès (pit, cama) i observeu el suc que s’allibera. Si continuem cuinant amb sang, transparent: l’ànec està a punt.
Una vegada més, l'ànec es fa rosat bé, de manera que això no és un senyal de preparació, se centren en el suc.

Que funcioni perfectament depèn de vosaltres.
Bona sort! Explica’ns com va.

Elena, moltes gràcies per la recepta de tota la nostra família, l’ànec va ser un èxit, tot i que no tenia màniga, el vaig coure en una paella amb vores altes durant 1,5 hores, el vaig tancar amb un falg, després va obrir la falga i va enrogir l’esquena durant 15 minuts més. L’olor característic de l’ànec no era va ser Avui el pare va trucar i va agrair l’ànec (i és molt avar pels compliments i encara més per les trucades) Va dir que acabar l’últim mos era fins i tot més saborós que a la taula festiva. Així que us porto un + enorme

Lenochka, gràcies per la recepta del revestiment d'ànec. ... Hem de recordar i provar.
A la imatge, no tot estava tallat, a l'esquerra els cercles grocs no estan completament tallats. Tots els ocells en tenen, i no sota la cua, sinó a la part superior.

A la imatge, no tot estava tallat, a l'esquerra els cercles grocs no estan completament tallats. Tots els ocells en tenen, i no sota la cua, sinó a la part superior.

Crec que es va deixar a propòsit per mostrar què cal tallar exactament tan clarament, per dir-ho així ...

Tots els ànecs tenen aquestes coses? o potser només en una raça determinada?

totes les aus tenen aquestes coses, i gallines, guatlles i oques.

Els ànecs i les oques s’entenen. Però les guatlles tenen una olor com si fossin de lleva?

Els ànecs i les oques s’entenen. Però les guatlles tenen una olor com si fossin de lleva?

Bé, no de punys, sinó de 2-3 punys (qui té quina raça, el meu és de fins a 300 grams), i tot hi va: volar: arriben als grans ocells

Les meves guatlles només tenen 2 mesos, ni tan sols han provat els ous, quan arribi el moment, us demanaré més detalls

Elena, moltes gràcies per la recepta de tota la nostra família, l’ànec va ser un èxit, tot i que no tenia màniga, el vaig coure en una paella amb vores altes durant 1,5 hores, el vaig tancar amb un falg, després va obrir la falga i va enrogir l’esquena durant 15 minuts més. L’olor característic de l’ànec no era va ser Avui el pare va trucar i va agrair l’ànec (i és molt avar pels compliments i encara més per les trucades) Va dir que acabar l’últim mos era fins i tot més saborós que a la taula festiva. Així que us porto un + enorme

Què m’alegro que l’ànec hagi estat un èxit! El més important és que vas aconseguir agradar al teu pare, per a ell bàsicament ho van intentar.
I sou un gran company, vau aconseguir cuinar deliciosament la primera vegada!
Vaig "traduir" més d'un ànec fins que van començar a sortir dignament.

Probablement és tot per culpa del meu pare I vaig tenir molt bons professors

Probablement, tot això és degut al meu pare I vaig tenir molt bons professors