Patet d'ànec en alemany

Patet d'ànec en alemany

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
ànec	1 PC
w / c pernil	200 g
w / c cansalada	100 g
ceba	1 PC
ous	1 PC
suc d’una taronja
barreja d'herbes seques	1 culleradeta
sal, pebre al gust
oli de motlle

Mètode de cocció

• Aquí teniu una recepta tan meravellosa al lloc web de Bauformat Kuchen. Només pel paté, no vaig agafar un ànec sencer, sinó que vaig comprar un pit d’ànec i dues potes. Bé, i per això, he reduït lleugerament la quantitat de pernil i suc de taronja.
• Talleu el pit d’ànec a rodanxes fines.
• Tritureu la carn de les cames en una batedora juntament amb les cebes, el pernil, la cansalada, l’ou i el suc de taronja.
• Saleu, pimenteu i afegiu una barreja d'herbes seques (tinc Provença).
• Barregeu-ho tot bé.
• I fa olor perquè almenys mengi cru.
• 
• Unteu el motlle amb oli. Vaig fer en dos petits motlles de paper d'alumini.
• Poseu la meitat de la carn picada en un motlle o motlles, poseu-hi rodanxes fines de pit al damunt.
• 
• A sobre, poseu-hi la resta de carn picada.
• És bo prémer, tancar i posar un altre formulari, farcit d’aigua durant 2-3 cm.
• 
• Preescalfeu el forn a 190 *.
• Es cou al forn durant 1,5 hores.
• 
• És tan deliciós que ni tan sols sé com descriure-ho. Definitivament, encara cuinaré aquest paté!

[Ludmila]

Ludmila, quin bonic tall! però no sembla una salsitxa? rosat, em pregunto per què no hi ha sal a les herbes seques?

[Natasha]

Natasha, no hi ha sal a les herbes. I rosat, probablement pel fet que l’ànec té un ric color carn. Pel que fa al gust, sí, una mica com un embotit, sucós i tendre.

Tan! Ho puc veure tot fins ara, tot i que els ulls es tanquen sense llumins
l’ànec es troba al centre i a la foto ja és gris i la carn picada de les potes és de color rosa! potes picades-ceba-cansalada-suc de taronja .... realment el suc de taronja provoca aquesta reacció!? o el pit de pollastre es va tractar amb nitrit vull saber-ho !!! Vull cuinar llonganissa rosa sense nitrit! doncs, doneu-li una raó, no sé res

Vaig anar al llit ... 2.30 al cap i a la fi! desperta: algú pot arribar al fons de la veritat

[Natasha,]

Així que vaig anar i vaig tornar a mirar el tall. Bé, no és tan rosat! Color apetitós normal Pel que fa al nitrit: no el tinc, no el vaig afegir al paté, m'agraden els productes naturals ... què més dir per dissipar els vostres dubtes?

o pit de pollastre

ànima-ho !!!
I no puc dir res sobre la reacció del suc de taronja, no ho sé. En resum, Natasha, hauràs de fer una pasta per mirar el tall

Gràcies per la recepta! Lyudochka: un miracle bo i apetitós!

[Ira]

Ira, gràcies! Avui al matí hem menjat un entrepà amb gust

Només pel paté, no vaig agafar un ànec sencer, sinó que vaig comprar un pit d’ànec i dues potes.

Bé, no ho veia a les fosques! Vaig pensar que el pit era d'un ànec, i les cames d'un pollastre! però el fet d’un color diferent a la cara! al paté acabat, el pit es troba al centre i és gris, i la picada de la foto és rosada, en general provaré aquest triangle de les Bermudes

[Natasha]

Natasha !!! M’has torturat !!! Va resultar com va resultar. En carn picada, pernil bullit i pits bullit. Crec que el seu color també va influir en l’heterogeneïtat de la carn picada i en el color del pit. Doncs no tinc sal de nitrit

No afirmo que el tingueu, però m’he oblidat del pernil, definitivament el té ... així que aquesta quantitat va ser suficient ... Gairebé ho he entès, no ho juro, reflexionaré sobre mi mateix)) )))

[Natul]

Natul, No ho juro, em complau respondre qualsevol de les vostres preguntes. No m’agrada gens jurar