Calamars en salsa

[Calamar]

Calamars en salsa

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Calamar	700 g
Porro	1 PC.
Pebrot verd	2 unitats.
Crema 20%	400 g
vi blanc	125 g
Bacon (brisket)	150 g
Sal	gust

Mètode de cocció

• Talleu la cansalada (brisket) a tires, fregiu-la en una paella seca, repartiu-la.
• Fregiu la ceba i el pebrot picats finament (ratllats) amb l’oli resultant.
• Peleu els calamars, tallats a tires.
• Aboqueu el vi, la nata a la ceba, poseu els calamars, la cansalada (brisket), sal i bulliu durant 5-7 minuts.
• Serviu-ho amb arròs.
• Simplement no és saborós Sobre!!!!

Nota

No hi va haver temps per fer fotos, així que com va passar. La crema no està quallada.

basat en una recepta del lloc



Calamar - cefalòpodes marins comestibles. Longitud 25-50 cm (de vegades fins a 18 m), pes de 70-350 g (de vegades fins a 300 kg o més). El cos té forma de torpede, suau, al cap hi ha tentacles, a la regió del darrere hi ha una placa cornea; tots els òrgans vitals es troben a la cavitat corporal, formada per una pel·lícula carnosa: el mantell. El cap i el mantell tentaculats són parts comestibles.

Viuen en gran quantitat als mars i oceans. A Rússia, el calamar es pesca a l’extrem orient.

Els calamars es comercialitzen en forma de filets congelats (sense cap, tentacles, vísceres), productes semielaborats congelats (a punt per utilitzar després d’eliminar les ventoses, la pell i el bec), conserves naturals i productes secs en petits paquets.

La carn té un bon sabor, conté un 11-20% de proteïnes, un 0,6-1,5% de greixos, vitamines del grup B, vitamina PP, macro i microelements (iode, ferro, coure, cobalt, manganès, fòsfor). La proteïna de la carn de calamar conté més aminoàcids essencials que la carn dels animals terrestres.

Es tracta d’un producte dietètic. Els plats preparats correctament i amb habilitat a partir de calamars són molt saborosos, fàcilment assimilables pel cos, tenen un efecte terapèutic en l’aterosclerosi i afavoreixen un millor metabolisme. La carn de calamar es pot afegir a les amanides i a la vinagreta, prepareu-hi aperitius, estofeu-la amb verdures (5-10 minuts); els calamars en conserva s’utilitzen com a aliment sense processament addicional. Abans de menjar, la carn dels calamars congelats es descongela i els calamars curats secs es remullen amb aigua freda en una proporció d’1: 3, s’elimina la pel·lícula superficial i es renta a fons (2-3 vegades). Bulliu els calamars en aigua salada poc bullent (per 1 kg de calamars 2 litres d’aigua i 1 cullerada de sal) durant 3-5 minuts. Els calamars cuits es refreden sense treure del brou (es pot esbandir amb aigua bullida freda). Cal recordar que la carn de calamar no es pot bullir ni fregir durant més de 5-7 minuts, ja que es torna dura, menys saborosa i nutritiva.

Receptes similars

Calamars farcits al fumador de la marca 6060 (vernisag)

Calamars amb verdures fumades a les broquetes del fumador de la marca 6060 (ShuMakher)

Calamars farcits per al forn i per al multi-xef Bork U800 (quil)

Genial! Nova salsa de calamars! Gràcies!

I em semblava estar ben alimentat, però ara volia tornar a menjar
Gràcies per la recepta!

Estic pensant, quan Ksyusha té temps per a tot)

Estic pensant, quan Ksyusha té temps per a tot)

I ja no em sorprèn!

[Puré]

I em semblava estar ben alimentat, però ara volia tornar a menjar

Oh, mare, calla ...ara definitivament s’ha menjat.

Estic pensant, quan Ksyusha té temps per a tot)

Puré, bé, Duc ha de treballar l’absentisme dissabte.

Irina, prova-ho, boníssim!

[Ksyushkin,]

Ksyushkin, cal fer aquesta bellesa)))

[Tan]

Tan, prova-ho, no et penediràs. Feliç aniversari a tu !!!!

Estic pensant quan Ksyusha té temps per a tot)

Per cert, vaig parar a 2 llocs més a Moscou després de Shteba, després vaig anar a la botiga, vaig passejar amb el nen i ara vaig cuinar el sopar.

Ksyusha, ets genial !! I ens vam asseure a Shokoladnitsa fins a les 6 en punt i vam ratllar els serrells, bé, vam xerrar tota la vida))

[Tan]

Tan, prova-ho, no et penediràs. Feliç aniversari a tu !!!!

Ksenia, gràcies a Kalmarikov ho intentaré.

Ksyusha, ets genial !! I ens vam asseure a Shokoladnitsa fins a les 6 en punt i vam ratllar els serrells, bé, vam xerrar tota la vida))

Sí ... sospiro trist ... hauria vingut a la classe magistral i m'hauria asseurat a Shokoladnitsa ... fins ara estaràs més lluny de nosaltres.

Els calamars són súper. Gràcies, Ksyu. L’arrossego a les adreces d'interès. Què és aquesta classe magistral? Què has après, presumeix-ho

Aquí Classe magistral de Shteba

Ksyusha, els calamars també s’han de coure. No sé com fer-les.
Gràcies per la recepta

[Larissa]

Larissa, gràcies!

No sé com fer-les.

Puré, que jo mateix no els vaig comprar durant 5 anys, ja que van aparèixer els xinesos. Són de goma, si no que cuinen. I després vaig veure els nostres per casualitat, són d’aspecte rosat i prims, i els xinesos són blancs i gruixuts. Així que els nostres són un plaer cuinar.

shl. i sobre la graella en quin tema explica Bush?

[Larissa]

Larissa, gràcies!
Puré, que jo mateix no els vaig comprar durant 5 anys, ja que van aparèixer els xinesos. Són de goma, si no que cuinen. I després vaig veure els nostres per casualitat, són d’aspecte rosat i prims, i els xinesos són blancs i gruixuts. Així que els nostres són un plaer cuinar.

shl. i sobre la graella en quin tema explica Bush?

Només estimo el nostre. és bo que els venguem, sovint menjo calamars

[Tan]

Sí, Tan, esteu més a prop del mar. I estem als afores de la civilització.

[Larissa]

Larissa, gràcies!
Puré, que jo mateix no els vaig comprar durant 5 anys, ja que van aparèixer els xinesos. Són de goma, si no que cuinen. I després vaig veure els nostres per casualitat, són d’aspecte rosat i prims, i els xinesos són blancs i gruixuts. Per tant, la nostra cuina és un plaer.

shl. i sobre la graella en quin tema explica Bush?

Aaaa vol dir que els nostres calamars són rosats, ara ho sabré)

Sobre la graella probablement en el tema general. Crec que no val la pena crear-ne un de nou quan n’hi ha un de comú. Tot i que cal reflexionar. Ja ho he provat))

Aaaa vol dir que els nostres calamars són rosats, ara ho sabré)

Sobre la graella probablement en el tema general. Crec que no val la pena crear-ne un de nou quan n’hi ha un de comú. Tot i que cal reflexionar. Ja ho he provat))

Puré, els nostres calamars són els que cal netejar. Són lleugers i suaus.

Simplement no és saborós Sobre!!!!

Subscriuré a totes les síl·labes d’aquesta llarga paraula indecent.
Crema, vi, BACON! Quina salsa!

bé, m'entens !!!!

Vaja ... Què interessant, ho heu de provar. En cas contrari, estic tot de crema, però de crema ... Però la cansalada és una mica vergonyosa, no obstrueix el gust dels calamars? O no s’ha de fumar?

Noies, però a Ucraïna, quin tipus de "nostre", i després només tinc goma i els nostres no són gelats?

[inucya]

Noies, però a Ucraïna, quin tipus de "nostre", i després només tinc goma i els nostres no són gelats?

inucya, Per a la comparació. Són xinesos, no cal netejar-los:



Aquests són els nostres roses:



foto d'Internet

[m0use]

Però la cansalada és una mica vergonyosa, no dificulta el sabor dels calamars? O no s’ha de fumar?

m0use , només tu pots saber si la cansalada obstrueix el sabor dels calamars, perquè el sabor és subjectiu. No em marca. La cansalada s’ha de fumar.

Molt bé, no hi ha més remei, has de provar-ho!

Bona sort!

Crec que n’he vist, i la salsa és tan temptadora, que definitivament la provaré!

Bona sort!

Omela, t’ho agraeixo, és deliciós realment irracional Sobre!!! Només no he afegit cebes (bé, no m'agrada en cap forma). Bacon no "tira la manta sobre si mateixa", però com està en el tema! Aquest és sens dubte el meu gust! No hi haurà foto, perquè tot va ser menjat abans de la sessió de fotos menjat ràpidament ho faré una i altra vegada Gràcies

[Ksyusha]

Ksyusha, i em va resultar indecent !!!!!