Bròquil amb ametlles

Bròquil amb ametlles

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
Bròquil	500 g
Sal	gust
Suc de llimona (no usat)
Ametlla	40 g
All	1 dent
Mantega de Ghee	60 g

Mètode de cocció

• Desmunteu el bròquil en inflorescències, talleu les potes i poseu-les en remull amb aigua tèbia salada durant 30 minuts. A continuació, escorreu l'aigua, aboqueu-la freda, sal i bulliu durant 15-20 minuts. O al vapor.
• Fregiu les ametlles en una paella seca. Tritureu amb una batedora en petites molles.
• Talleu els alls en tascons.
• Foneu la mantega en una cassola, afegiu-hi l'all i fregiu-la fins que quedi seca. A continuació, traieu els alls, poseu les ametlles, deixeu-les coure a foc lent durant uns minuts.
• Escampeu bròquil amb suc de llimona (no).
• Perquè sigui més estètic, poseu bròquil als plats i, a continuació, aboqueu-hi la salsa. El vaig barrejar directament a la paella, de manera que es va trencar.
• Saborós. No m’agrada gens el bròquil i pràcticament no cuino, però aquí jo i el meu marit hem menjat de tot sense deixar rastre. Em va agradar molt. Recomanar.

Nota

recepta del llibre "Escola de queviures. Hortalisses".

[Omela]

Saborós i senzill! M’agrada molt el bròquil.
Omela, i quina figa Simplement no entenia per què cal remullar-se

Vesc, la col queda molt bé. Això és deliciós. I la foto és excel·lent.

Moltes gràcies per la recepta! A la meva filla li encanta el bròquil i com no l’he cuinat! Però mai he fet servir un samindal, però sens dubte ho intentaré.

Noies, gràcies! En si mateix no esperava que resultés tan saborós. Per primera vegada a la meva vida vaig menjar bròquil amb gust.

per què remullar-se?

I xs ?? Vaig remullar-me per primera vegada. Crec que podem fer desaparèixer l’amargor.

Noies, el bròquil es xopa en una solució salina per eliminar tota mena de cucs de bogeria. El cas és que, a diferència de la coliflor, les inflorescències de bròquil són més fluixes i pot haver-hi "mal".

[Natàlia]

Natàlia, gràcies, no ho sabia.

Omela. Gràcies per la bona recepta. M’encanta el bròquil. Però no sabia dels "esperits malignes" ...
Ara sucaré les cames. Cuino a doble caldera. L’all només al principi per olor? I llavors cal eliminar-lo?
Gràcies de nou.

[Catalina]

Catalina, gràcies!

L’all només al principi per olor? I llavors cal eliminar-lo?

Sí.

Gràcies, ha resultat molt saborós! El bròquil ja no és a la nevera. Fet amb cols de Brussel·les: deliciós!

[Marina]

MarinaSí, també m'agrada molt el bròquil en aquesta combinació.