Cotoletes de bolets

Cotoletes de bolets

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
bolets del bosc (abans de bullir)	1 kg
ceba	2 unitats
ous	4 coses
pa ratllat	4t. culleres
oli vegetal per fregir
sal
pebre mòlt

Mètode de cocció

• Bolets frescos, pelar-los, rentar-los, bullir-los en aigua salada, posar-los en un colador. Quan l’aigua s’escorri, passeu per una trituradora de carn amb una reixeta gran. Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb una mica d’oli vegetal. En un bol, combineu bolets picats, ceba fregida, 2 cullerades de galetes, ous, sal, pebre. Barregeu-ho bé, deixeu que la carn picada es faci una mica. Formeu costelles, feu-les pa ratllades i fregiu-les fins que estiguin tendres en oli vegetal durant uns 10-15 minuts.
• El color de les costelles depèn dels bolets. Tenia volants d'inèrcia, s'enfosqueixen durant la cocció.

Nota

Quines són les costelles per tastar? Si poseu ceba i pa cru al pa comprat, no n’hi ha cap i si fregiu les cebes i feu el pa amb un bon pa, difícilment us llepareu els dits, però podreu menjar. En qualsevol cas, ens ho va semblar. Per què estic tan detallat sobre el gust? Aquesta recepta va sortir recentment a la llista de correu titulada Delicious Mushroom Cutlets.
Tinc molts bolets, per això els he cuinat, però no compraria bolets especialment per a aquestes costelles

Ai, bolets Hi ha bolets congelats, no sé on posar-los. Gràcies per la idea!