Pa de blat de moro fresc (fabricant de pa Tefal 4002)

Pa de blat de moro fresc (fabricant de pa Tefal 4002)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Psh de farina.	600 g
Blat de moro fresc (grans)	250 g
Aigua	250 ml
Mel / melassa / sucre	25 g
Sal	12 g
Llevat sec. (clar - 10 g)	1h l.

Mètode de cocció

• Portant la meva primera recepta de tardor
• És curt, però 100% digne de la vostra atenció !!!
• Crec que ja he esmentat que ens agrada el pa de forn i que he utilitzat la màquina només durant els primers 4 mesos, fins que he comprat un forn nou ...
• Per tant, aquest pa l'únic que només cuino en una pa, i el forn el priva de sucositat, curiosament ...
• A Internet, no he trobat pa amb blat de moro FRESC i crec que seré el primer a compartir amb vosaltres la recepta que he elaborat ...
• Tan:
• El blat de moro ha de tenir una maduresa lletosa, és a dir, el que es bull a la panotxa per picar i que es ven (grans) congelat.
• Tritureu els grans de blat de moro en una batedora / processador fins que estiguin en forma de pasta i combineu-los amb aigua endolcida amb mel / melassa / sucre.
• A continuació, seguiu les instruccions del vostre fabricant de pa: primer carregueu la barreja de blat de moro, després 200 grams de farina, salig per sobre i espolvoreu 300 grams més de farina i, a sobre, igual que la sal, el llevat.
• (Si teniu llevat fresc, dissoleu-los en 100 ml. Aigua endolcida + 2-3 cullerades. L. Farineu i comproveu el seu rendiment: un bon llevat pujarà amb un tap en 15-25 minuts al foc. Combineu-los amb la resta d’aigua i blat de moro i com es descriu anteriorment).
• Afegeixo els 100 grams de farina restants durant el procés de pastar, seguint l’aspecte del pa (la farina és molt seca o el blat de moro és molt sucós).
• I cinc minuts abans d’acabar el lot: un parell de cullerades d’oli de blat de moro.
• Encenc el programa 5 (pa francès) (es tracta d'un cicle complet de pa blanc) i després de 3 hores i 30 minuts. llest pa assolellat i sucós!
• 
• 
• Ho sento per aquestes fotos: aquest és el meu punt feble, mai no s’obté un primer pla de pa ratllat ...
• I sí: la part superior de l’òpal, perquè vaig intentar sortir per la finestra i la vaig punxar lleugerament amb una broqueta de fusta ... el resultat és evident
• Agafo la galleda més gran (rectangular) - 1200 gr. Sí, es pot veure pel nombre d’ingredients

Nota

Fa tres anys que gaudim d’aquest pa
I ens agrada tant que el cuino fins i tot després d’acabar la temporada de blat de moro; per sort, el blat de moro congelat no és un problema actualment.

Aquest és un dels meus experiments amb més èxit per diversos motius:

1- aquest és l'únic pa cuit per mi que resulta millor en una màquina de fer pa que en un forn (per tercer any em sorprèn d'això)

2 és la millor alternativa per als amants del blat de moro, però a qui no els agrada la sequedat i la pèrdua de fermesa de la molla a causa de la farina de blat de moro (a la meva família per la mateixa raó no els agrada el segó al pa ...).

3 - El pa és saborós, groc assolellat, sucós, però no humit ... i amb daurat. en la composició dels oligoelements ...
Bons experiments!

Una recepta molt atractiva! Definitivament, ho intentaré en un futur proper (quan arribi a la meva estufa)

Ira! M’ha agradat molt el teu pa assolellat.

M’agrada molt el pa de blat de moro. Probablement, a Panas és necessari reduir la quantitat en 1/5? ...
Gràcies per la recepta !!!!!!

Quin pa tan bonic, Irisha!
El tall també és bonic, ple de forats. I que colorit de blat de moro: no he conegut tal ...
Encara no he arribat al pa de blat de moro: ho veig en va, sembla tan temptador!

Quina bellesa . Definitivament, ho he de provar, he cuinat farina de blat de moro amb farina de blat de moro, no em sento molt bé, d’alguna manera una mica seca.I aquest té un aspecte tan sucós (si és possible, pel pa). Es pot obtenir blat de moro en conserva ?? Em resulta més fàcil comprar-lo ...

[Nagira]

Nagira quin pa assolellat! Quin tipus de blat de moro sou a la foto?

[Irisha]

Irishaquin pa assolellat! La molla és molt esponjosa i esponjosa! Ja a les adreces d'interès.

[Naroma]

Noies, tothom, tothom, gràcies pels elogis!
Natasha-Naroma, No sé quin màxim el pes a la màquina de fer pa és possible ...
Vaig escriure sobre la meva - 1200gr. Cal procedir de proporcions, recalculant
O simplement podeu reduir a la meitat tots els ingredients, per "provar" per primera vegada

Vassa, gràcies! intenta-ho! La meva família també té gallines. la farina em va semblar una mica seca i esmicolada. Però amb les conserves, em sembla, no serà del tot correcte, però pot ser que, pel meu gust capritxós, fins i tot faig servir congelat fresc en amanides (en lloc de blat de moro de llaunes), per exemple, a "Mimosa": un gust més subtil i fresc, sí i vitamines en una amanida tan d'hivern -
No venen blat de moro congelat al vostre lloc? Vaig a un sanatori d’un poble amb dos carrers perpendiculars i després el compro allà sense problemes ...
Tot i que podeu provar-ne una de conserva, però, a l’hora de marcar-les, tingueu en compte que quedarà més humida i s’hi afegeix sucre salat ...

Marisha-Torsió, gràcies, potser, entre els vostres grandiosos plans, podeu esculpir mitja hora per obtenir un pa així?

[MariS]

Marina-MariS, Tata - Contesto sobre el blat de moro multicolor
El vaig comprar a una fira agrícola, els propietaris van anomenar la varietat "Gorodok".
El vaig comprar per bellesa. Els grans ja eren crus, no comestibles madurs, només per triturar i moldre ...

En general, és interessant: he llegit que inicialment els indis tenien aquest blat de moro: multicolor, i el groc pur ja és el resultat de la selecció ... així que si el multicolor es venia en la fase de maduració de la llet, provaria
I aquí hi ha una altra cosa interessant:

"També hi ha blat de moro blau, que es troba en màscares facials i exfoliants, patates fregides" orgàniques "i altres productes per a estils de vida saludables. A la terra natal de la cultura, a Amèrica Central, hi ha varietats de color porpra fosc (a més de rosa, blanc, marró) El color dels grans és generalitzat i popular. Els aficionats a una alimentació saludable consideren que les varietats morades són més beneficioses a causa de l’alt contingut de pigment natural antocianina, que confereix als grans un color fosc i que té activitat antioxidant. "

Vaja! Ben fet! Quina informació interessant ens ha aportat. I no sabia quina és la varietat de tipus de blat de moro. Gràcies! Ara, sens dubte, heu de provar aquest pa!

Tanya, gràcies a mi mateix va ser curiós: d’on va sorgir el blat de moro decoratiu al nostre parer i ni tan sols és decoratiu ...

Irina, gràcies, molt interessant, no he conegut mai blat de moro de colors. L’estimo molt en totes les seves formes. Per cert, perquè el pa amb grans de blat de moro o segó no estigui sec i esmicolat, primer s’han de remullar i coure amb algun tipus de greix.

[Nagira]

Nagira, Irina! Em va agradar molt el teu pa assolellat, volia coure el mateix. Com que KHP encara no havia arribat del poble, pastava en una mescladora i es couia al forn. El pastat i la cocció es feien segons la tecnologia "Kubinsky" de Omela, (Ksyusha) en una paella de ferro colat. El vaig comptar per 500 g de farina.
El resultat va agradar:



Un pa enorme, una escorça fina, la molla més seca i no delicada, no s’esmicola, saborosa i aromàtica ..., només no hi ha sol. Molla blanca, m. calia bullir els grans, però no ho entenia? Bullits de la mateixa panotxa eren de color groc brillant.
Irina, gràcies per la recepta, el pa és meravellós i la revisió del blat de moro de colors és molt interessant.
Vull molt el sol, sobretot en això encantador el temps

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas
Olga, quin tros de pa meravellós! però el fet que el forn no estigui sec
M’alegra molt que us hagi agradat la recepta
I el color es va perdre, molt probablement, ja sigui per coure al forn (ho vaig notar en diferents pans) o perquè els grans es molen fins a un grau extrem a la meva gruix, queden grans trossos de pell i en ells es concentra tot el color assolellat.
I sobre l’ebullició preliminar del blat de moro, al cap i a la fi, no només el color és important per a nosaltres, sinó també l’avantatge ... i el doble tractament tèrmic és

La suculència de la versió de forn, probablement a causa de la barreja "cubana", estava al vostre punt Vesc va anar a l'original a mariana_aga - El vesc em va confondre amb una gran quantitat de llevat i aigua calenta en una massa, vaig anar a llegir la recepta original i em vaig perdre durant dues hores (puc llegir les publicacions de Lyudmilina sense parar, com Misha-).crucide )
Amb aquesta barreja "cubana", tot és tan interessant. Intentaré tornar a coure el blat de moro al forn, de sobte m'agradarà. Per tant, Olga, de part meva, moltes gràcies pel vostre experiment !!

Vull molt el sol, sobretot en un clima tan bonic

Sí, també tenim autèntica tardor: està ennuvolat i plou ... tanmateix, ja no enyoro el sol, sinó el cel estrellat

[Vesc]

Irina, gràcies pels elogis i aclariments! Vaig moldre els grans molt, molt, em va semblar que eren partícules molt grans.
Tinc la teva recepta, només tecnologia Vesc, així que el llevat està bé!
Sobre mariana_aga i Misha-crucide Estic totalment d'acord, no em pots treure d'allà
Gràcies de nou i fins aviat

I us informaré ... També venem blat de moro fresc, he comprat pa especialment per això ... i aquí ho teniu

Vaig coure gairebé segons la recepta, vaig reduir lleugerament els ingredients, tinc un màxim de 900 g, vaig substituir l'aigua per llet (estava disponible)

el color no és tan groc, el blat de moro tardà és més pàl·lid, potser també el vaig barrejar fort

el meu tenia un gust fresc, es va comprovar i ho provaré demà

[Vassa]

Vassa Ho sento, fa temps que no segueixo les meves receptes, no em vaig adonar immediatament del vostre meravellós pa
És cert, el vostre blat de moro és molt clar. Bé, el color no és el més important. Gràcies per la foto!

[Nagira]

Nagira, Irina, pa guapo !!!!! Bé, ara estaràs de guàrdia mentre t’envio, gràcies

[Christina]

Christina, gràcies! I jo anava a estar de servei a causa del MEU gràcies a tu

[Nagira]

Nagira, Irina, així que us he de donar les gràcies i enviar-vos moltes coses:: jeje: potser per demà arribaran, aniran, volaran

[Irina]

L’he cuit! Suau, delicat, groguenc.
No exactament segons la recepta, vaig tallar 180 g de blat de moro, vaig corregir el monyo quan va començar el pastat.
Irina, gràcies per la interessant recepta!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, va resultar un pa meravellós!
I si hi hagués més blat de moro, la quantitat de 400 g és encara més groga i més gustosa ...
Bé, ja que us ha agradat, estic molt content!

[Irina]

Irinaper què 400?

Quantitat de 400gr verificada ...

250 blat de moro, així que no vaig informar en absolut
I el segon dia, el pa també és boníssim! No sec. No va estar a l’altura del tercer, l’escorça es va quedar, va entrar en galetes

[Irina]

Aquest any torno a coure aquest pa. Va encaixar una mica sota la meva HP Panasonic. El mode és francès, però és llarg, 6 hores, de manera que hi ha menys llevat. I la porció completa recolza la tapa

Blat de moro - 220 gr
Líquid - 200 gr (vaig prendre sèrum)
Farina - 300 gr
Farina c / z - 100 gr
Psyllium - 1 culleradeta (Si no, llavors +50 g de farina)
Mel - 1 cullerada. l. (20 gr)
Llevat fresc Lux - 4 g

El sostre està tort, necessita més paciència, en cas contrari obro la tapa i miro com està allà

Irina,

Es pot coure aquest pa amb blat de moro en conserva?

[Mirabel]

Mirabel, però proveu-ho
Encara no sóc l'autor, em prenc la llibertat d'assessorar
Problemeu també el blat de moro, però escorreu el líquid i poseu-lo també en aquest pa.
No us venen frescos?

[M @ rtochka]

M @ rtochkaquin pa tan meravellós i saludable! Gràcies per recordar i coure!
Jo també l’estimo i gaudeixo cada temporada!
Recentment vaig pensar que seria necessari reviure Temka amb noves fotos, i llavors les teves van aparèixer en tota la seva esplendor
DashaHo sento, no vaig respondre uns 400 o 250 grams de blat de moro a la recepta
Ho vaig confondre amb una altra de les meves receptes preferides. Bunyols de blat de moro frescos de Nero Wolfe - a partir d’aquí aquests 400gr
Mirabel,
Vikus, ja he respost a aquesta pregunta a la primera pàgina:

Però amb les conserves, em sembla, no serà el mateix, però pot ser que, pel meu gust capritxós, fins i tot faig servir congelat fresc en amanides (en lloc de blat de moro de llaunes), per exemple, a "Mimosa", un sabor i vitamines més delicats i frescos en aquest hivern amanida -
No venen blat de moro congelat al vostre lloc? Vaig a un sanatori d’un poble amb dos carrers perpendiculars i després el compro allà sense problemes ...
Tot i que podeu provar-ne una de conserva, però, a l’hora de marcar-les, tingueu en compte que quedarà més humida i s’hi afegirà sucre salat ...

Al cap de 5 anys, la meva opinió no ha canviat la maduresa de la llet ni ha estat congelada (a l'hivern o en llocs on no es pot aconseguir fresca)

[M @ rtochka]

Tots TRUCS !!!

Mel - 1 cullerada. l

M @ rtochka, Darya, però es pot aquest art. també especificar / convertir una cullerada de mel en grams? O volies dir Art. l. d'una màquina de pa?

Nagira, Irina, ho sento, a la recepta M @ rtochka, molt interessada en la seva recepta traduïda / provada per a Panasonic.

[Umochka]

Umochka, Vaig anar especialment a recollir mel en una cullera, com acostumo a recollir. Ho pesà. Va sortir 20 gr
No mesuro la mel d’HP amb una cullera, és incòmode rentar-la



Nagira, Ira, pots menjar blat de moro fresc i cru?
Si s’afegeix a l’amanida ... Sense picar, sense coure, els grans frescos són rectes?

amb conserves, em sembla que no serà del tot correcte

gràcies! No he vist blat de moro congelat als nostres sopars, però ara per ara ho intentaré

fresc al pa no arriba de cap manera, vola en un moment

[Dasha]

es pot menjar blat de moro cru i fresc?
Si s’afegeix a l’amanida ... Sense picar, sense coure, els grans frescos són rectes?

Dasha, això és exactament el que ens agrada, el rosegem abans del tractament tèrmic si és lletós, ​​és a dir, quan es mossega els grans, se sent suc de llet i el madur és més dur i sec, com el rovell massa cuit en una pel·lícula dura en amanides o fresc de temporada, o congelat en un altre quan sortiu de la botiga, podeu escaldar amb aigua bullint per prevenir-lo (qui sap, quins mànecs la van tocar abans d’envasar-la)

... No he vist blat de moro congelat als nostres sopars, però ara per ara ho provaré amb conserves
... el pa fresc no arriba de cap manera, vola en un moment

així que ... vaig pensar que a Europa es pot trobar de tot als mercats ...
i compreu 2 panotxes més fresques a la panotxa, de manera que hi haurà pa per pa, bé, aquestes són les meves cigales - Tracte tots els aliments enllaunats ... prudent Bona sort, Vika!

i compreu 2 espigues més de panotxa fresca, de manera que en quedaran per pa

així que potser ho faré!