Mousse de poma

[Mousse]

Mousse de poma

Categoria: Alimentació saludable

Cuina: francès

Ingredients
Pomes	250 g
Aigua	500 ml
Sucre	100-150 gr
Gelatina	15 g
Suc de llimona
Vanil·lina

Mètode de cocció

• Remull la gelatina en mig got d'aigua freda i bullida. Peleu les pomes, talleu-ne el nucli, talleu-les a falques, afegiu-hi aigua i deixeu-les coure fins que estiguin toves. Quan les pomes estiguin cuites, escorrer el brou i dissoldre-hi el sucre, abocar-hi la gelatina remullada i portar la barreja a ebullició (no bulli!), Refredar. Fregueu les pomes en un bol profund per un colador (colador). Afegiu la vainilla a la salsa de poma. Si voleu agredar, afegiu suc de llimona o qualsevol suc de baia àcida. Aboqueu l’almívar refredat a la salsa de pomes i bateu-lo fins obtenir una massa espessa i espumosa. Durant la batuda, la massa es duplica, o fins i tot més, de manera que cal omplir el recipient de batre a la meitat, o fins i tot menys. S’ha de muntar la mousse correcta sobre gel, però això és difícil, així que he posat la massa batuda al congelador durant 5-10 minuts, fins que aparegui un lleuger efecte gelificant. Després vaig tornar a batre la mousse. Repeteixo aquesta manipulació 3 vegades. A mesura que l’escuma s’assota i es refreda, l’escuma s’espesseix i s’il·lumina de manera significativa i es torna airejada. Quan la massa deixa d’augmentar de volum (trigo de 25 a 30 minuts, engrano en un robot de cuina), poso la mousse als bols i la poseu a la nevera per a una nova solidificació. Tot i que es pot menjar de seguida. Normalment ho faig al matí perquè els nens el puguin servir de postres al vespre.
• Als Bàltics, aquesta mousse se serveix amb llet mullada, és realment increïblement deliciós. En els memorables temps soviètics, ens alimentaven així per berenar a la tarda en un camp de treball de Letònia
• També faig mousse de compota de poma, que tinc després de coure suc en una espremedora ... La tanco encara calenta en pots, i quan vull mousse, només netejo el puré i ja està. Faig servir el líquid al mateix volum que a la recepta principal.
• 

Nota

Mousse (La mousse francesa "escuma") és un plat dolç de postres. Plat d’autor de la cuina francesa.
Es prepara a partir d’una base aromàtica (suc de fruita o baia, puré, vi de raïm, xocolata, cafè, cacau, etc.), nutrients que contribueixen a la formació i fixació de l’estat espumós de la mousse (clares d’ou, gelatina, agar), a més de nutrients que imparteixen un plat amb un gust dolç o que el millora (sucre, sacarina, mel, melassa). De vegades, en lloc de clares d’ou i gelatina, s’utilitza un substitut en forma de sèmola, capaç d’inflar-se bé i de propietats adhesives, cosa que permet simular aproximadament l’estat requerit del plat.

Receptes similars

Mousse de crema de xocolata (vaselik)

Mousse de sèmola en llet de coco, en gelatina de fruites i baies (Administrador)

Mousse de xocolata blanca amb llavors de lli i pebre rosat (Twist)

No heu menjat mai això! Què provar?
Masha, i la cendra de muntanya de la foto és Nevezhenskaya?

No heu menjat mai això! Què provar?
Masha, i la cendra de muntanya de la foto és Nevezhenskaya?

Proveu-ho divinament ... I la cendra de muntanya, l'infern ho sap, creix a la dacha, el bosc ja hi és. Això és tot el que vull crear-ne alguna cosa ... però no sé què ...

Maleït, maleït! Ho intentaré!

I la cendra de la muntanya, diable ho sap, creix al país a la dacha, el bosc encara hi és. Vull crear-ne alguna cosa ... però no sé què ...

Bé, si el bosc, llavors només el bosc, que és amarg! Bé, primer no hi ha, ni congela, ni bull aigua ... Recordo que la meva mare va cuinar melmelada de mores amb cendra de muntanya salvatge. Ah, i estava deliciós! Pare, recordo, va berenar a la lluna (li encantava fer un berenar dolç). I em va agradar exactament aquest sabor amarg de chtol!? Igual que les maduixes ...

Quina recepta tan interessant, amb un marcador, heu de provar-la, hauria de ser molt saborosa.

I amb la seva llet, llet

Cal provar-ho. Sembla temptador i deliciós

Una recepta molt interessant. Gràcies! Mash! Sabíeu que tinc tot un cotxe de pomes? Demà definitivament provaré aquest deliciós. I abocar la llet calenta o freda? A l'hora de servir, o immediatament quan s'ha de posar a la nevera?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Tanya, aboqueu-la amb llet freda i just abans de servir-la. Una combinació de mousse agredolça i llet ... Ni tan sols sé amb què comparar ...

Oh, Maria, ets una mestra! Bé, cal, quina recepta, quines flors per a ella Almenys ara al "Gastronom".

... Almenys ara a la "Botiga de queviures".

Per una ampolla de Limoncella?

No cal parlar dels malalts ... L’alcohol mentre vivia a Ostashkov

Anem, podem ...

Sí, fins ara no hi ha manera de separar-se del procés de producció.

Seguiu endavant i reduïu el procés ... en cas contrari, Glafira i jo sempre estem preparats, sobretot per prendre alcohol

Mashun! només 500 ml d’aigua? és a dir, aquí s’inclou mig got d’aigua per a gelatina, a més d’una decocció de pomes?

No, aigua gelatinosa per separat, una part de la mateixa es fusionarà quan s’infli Encara no ho heu fet?

Ho estic fent, just en el procés ... Tot és com tu dius. 500 ml d’aigua per a una decocció, les pomes ja s’han cuit i ara mig got d’aigua amb gelatina s’infla. I què hi ha per drenar?

Bé, per alguna raó, la meva aigua sempre queda en gelatina mullada ... puc abocar-ne molt o deixar-la curta?

Oh, que emocionant! Sempre em preocupa, i si algú no ho aconsegueix

Mashun, batre tres vegades i abocar en bols. Va resultar 4 coses. Es va espessir i es va tornar blanca. No va drenar res, la gelatina va absorbir completament tota l'aigua. No et preocupis! Tot va sortir preciós, demà en traurem una mostra, no oblideu abocar llet. El meu sol, gràcies !!! la recepta és excel·lent, segur que m’agradarà al meu llaminer

Sí, no es pot oblidar la llet, amb ella és especialment saborosa!

En el moment d’escriure aquest article, queda una porció i la ferma intenció de fer-ho cada vegada més. El vam provar amb llet, però no ens va impressionar molt, probablement perquè no teníem prou sucre (vaig posar 100 g) ... Em va impressionar més la crema agra i el xarop de melmelada de pomes paradisíacs, és només Mashun, gràcies pel meu dolç jo !!!

🔗

Que content que estic! Deliciós! No tinc un llaminer dolç, per això la llet és per a mi la més estimada!

Agitant, ho faré avui. Només fregaré les pomes amb mandra; les trituraré amb una batedora.

[Antoshik]

Antoshik, tallar la pell

Vaig traslladar el truncat al matí i, de totes maneres, anava a tallar-me la pell

La segona convocatòria ... Vaig decidir aprofundir en el tema i vaig descobrir que els mous també són amb agar i sèmola ... Aquest exemple és el resultat del meu experiment amb sèmola ... Ah, és tan deliciós que es pot empassar una cullera !!!!! !! Aquí he espiat la recepta amb sèmola
🔗

Sí, Tanyukh, i pots utilitzar l’engany ... O només pots fer-ho des de l’engany

I ho vaig fer amb gelatina. Mash, va resultar molt saborós! Em va recordar al meu marit un malví suau, jo un còctel d’oxigen, però res no el va recordar al meu fill: només va cargolar 2 gots (bé, no tinc un bol). Sí, el vam consumir sense res

Estic molt deliciós! Digues-m'ho? No vau abocar llet?

No, no ho vaig abocar - d'alguna manera no m'ho puc imaginar amb llet, però encara he de venir - les tasses de la nevera són ... per ara

Masha, ho vaig provar amb llet, fresca, completament diferent, t'ho he de dir, percepció, però també molt saborosa.

A, i de què parlo?

[Mashun !!!]

Bé, ens hem enganxat molt a aquesta mousse, només a la sèmola. Com m'agrada! Noies, ho recomano a tothom! Molt bona utilització de les pomes, així com la seva combinació amb peres i plàtans. I també una gran alternativa a la cocció, i hi ha menys calories i més vitamines.

Faig cinc racions d’un quilogram aproximat de pomes o, en combinació, la cobreixo amb una pel·lícula perquè no s’assequi a sobre, la poso a la nevera i al vespre no hi ha fi per a qui ho desitgi! menjat en vol. Per cinquena vegada ho faré. Mashun !!! Moltes gràcies!!!

Ah, que feliç estic !!!!

Gràcies per les delicioses i senzilles postres, bé, molt saboroses i al nen li va agradar impressionat que fos tan senzill i saborós, GRÀCIES de nou!

[Mashun]

ooo-pa! Bé, com vaig passar per alt aquesta bellesa ??? Ara ja sé on posar les restes de pomes!
Mashun, gràcies per una recepta tan oportuna i necessària!
Mashun , i si afegiu agar?

[SanechkaA]

SanechkaA Bellesa ... posa-la com una targeta de felicitació! Ho heu provat amb llet?

Natali06 També podeu agar, només em sembla que en necessiteu la meitat. Vam fer un recompte d’agar-gelatina en algun lloc

[SchuMakher]

SchuMakher Masha, avui ha abocat la mousse amb llet i ha esmorzat, les sensacions són indescriptibles, és realment escuma, només estable, suau, lleugera, ventilada i aquests centenars de bombolles es fonen a la boca

exactament! M’agrada molt la combinació del gust lletós i l’amargor de la poma

[SchuMakher]

SchuMakherbé, ben clar, així que et frotaré amb pomes, hi havia una salsa de poma dititsky, així que se la van menjar, també van tractar el deliciós ignorant de Mashka.
Només per alguna raó, tot es va convertir en una escuma fresca en 15 minuts, vaig obtenir un caramel des de la infància. Abocat, no abocat, en un motlle, tallat en tires de pastilla. : girl_love: Molt genial, gràcies! Feliç 8 de març!

[Gent]

Gent, genial! El temps, crec, depèn del volum, vaig tenir una misisha enorme

I tu amb la vinguda !!!

Masha, tenia 500 g de compota de poma gruixuda + 100 g de suc per dissoldre la gelatina i 500 g de maduixes + 100 g de suc per a la gelatina.
Com a resultat, vaig omplir un formulari de 22x34x6 cm, dues capes d’alçada de 5 cm. Mousse de poma de 3 cm i mousse de maduixa de 2 cm. Va resultar un malví fresc.
No he pensat a fer una foto, és una llàstima, a la següent. temps.
Per alguna raó, la salsa de poma és més esponjosa que el puré de maduixa, tot i que el volum original és el mateix. Quina classe, gràcies!

noies i es pot utilitzar com a capa per a un pastís?

No és molt dens, ni com un soufflé, però podeu provar-ho, doncs el que no serà pitjor, és clar

Ah, deffchonki, les pomes ja no s’han ... Moussa està plena .... Zephyr posat ... Qui necessita pomes?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, millor batre amb una batedora o batedora?

Amb una batedora, millor amb una mescladora, és més convenient. A la dacha, la bato amb una batedora, a casa amb una cambra ...

gràcies