Panets de Bukhteln amb confitures de nabius

Panets de Bukhteln amb confitures de nabius

Categoria: Productes de fleca

Cuina: austríac

Ingredients
farina de blat	500 g
llet	200 ml
sucre	60-80 g
sal	1 culleradeta
rovells d'ou	2 unitats.
llevat sec	11 g
mantega	60 g
confitura de nabius (melmelada)	500 g

Mètode de cocció

Per preparar la massa dels nostres panets, heu de barrejar farina amb sucre, sal, llevat i rovells d’ou. Afegiu llet tèbia i mantega fosa a la massa resultant, pasteu una massa homogènia, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la calenta durant 2 hores per augmentar. (Vaig utilitzar HP per pastar i provar la massa).
Aboqueu la melmelada o la melmelada a la forma preparada.
Formem boles idèntiques a partir de la massa que va sortir, les posem a la melmelada a poca distància l’una de l’altra. Deixem 40 minuts a pujar.
Abans de coure, unteu els panets amb llet o rovell d’ou. Enfornem durant 40 -45 minuts a 180 graus. Escampeu els panets refredats amb sucre llustre. (No vaig esquitxar).

Per als panets, podeu utilitzar qualsevol altra melmelada de fruita o de baia.

El plat està dissenyat per

8-10 peces

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

recepta original 🔗

idealment, per descomptat, el plat per coure s’hauria d’ampliar i els panets s’haurien de fer més petits, per tant, la pròpia porció serà molt més espectacular

Receptes similars

Panets "empedrat de fruites" (Lola)

Bollos "pardals" (Natali06)

Panets de puré de fruites (Omela)

[Sanechka]

Sanechka, moltes gràcies per una altra versió de deliciosos panets! Ja he robat la recepta, segur que la provaré!

[Marina]

Marina, gràcies per part vostra, els elogis són especialment agradables i què us agraden més els panets, aquells amb farciment de crema? Encara no hi he arribat, però encara he cuinat aquests panets amb un farcit, també són molt saborosos

Sanya!
Sí, estic amb farcit de crema, de Chuchelka, tot i que només l’he fet, encara no ho he provat. Però a les mans ja em pica la cuina, ja he enganxat un fulletó amb la recepta a la cuina. Més aviat com un cap de setmana!

[Marina]

Marina, amb moltes ganes de rebre comentaris sobre els panets

[Sanechka]

Sanechka, No podia esperar fins al cap de setmana, ja us he cuinat els panets. Aquí, feu l’informe:

La massa és excel·lent, m’ha agradat molt! Vaig pastar una porció completa, només vaig prendre menys llevats, 7 grams (moment segur). Vaig deixar la meitat de la massa durant dues hores a xn, l'altra meitat, immediatament després de pastar-la, la vaig posar a la nevera (demà la tornaré a coure!).
Els rotllos van resultar fantàstics! Fluffy i suau. Després de refredar-se, la melmelada (que era nostra, la pruna) es va absorbir gairebé per complet i, en el poc que quedava al motlle, vam treure trossos de pa. És tan boníssim! Ni tan sols parlo del sabor afruitat de la fleca que es mantenia durant la cocció.
Sanechka, gràcies tremend!

[Marina]

Marina, gràcies pels bons panets i les meravelloses fotos, és molt bonic que els hagueu cuinat

[Sanechka]

Sanechka, Els cuino gairebé diàriament. Encara no he arribat a la melmelada de nabius, però el pot de tres litres de melmelada de maduixa ja s’ha menjat gairebé del tot. Per cert, tal com ha demostrat la pràctica, la massa viu bé a la nevera durant dos o tres dies i els rotllos d’ella són llisos!
Moltes gràcies per la meravellosa recepta!

Marina, està molt bé que els rotlles els agradin tant i gràcies per l’experiència amb la massa a la nevera, ara també ho faré, recentment els he cuinat amb melmelada de prunes, també deliciosa

SanechkaA, us porto les gràcies !!! Els panets són increïbles! El meu fill i jo vam escletxar del cor!

Ens encanten molt els panets de chuchelkin amb nata i ara provaré amb melmelada de pruna i poma (molt poc consumida). Com no m'havia adonat d'aquesta recepta abans. Genial! SanechkaA

[eroshka]

eroshka Ksyusha, gràcies per una crítica tan saborosa, m'alegro que els bollos fossin tan saborosos

nakapustina Natàlia, proveu, els panets són rics i molt esponjosos

[SanechkaA]

SanechkaA, aquí teniu els meus panets. Molt exuberant i deliciós, ja s’ha menjat tot. La propera vegada posaré encara més melmelada, tenia por que el fons estigués mal cuit.

Moltes gràcies per la recepta!

[nakapustina]

nakapustina Natàlia - Gràcies pel meravellós informe i els esponjosos panets, estic molt content que fossin del vostre gust

Hola a tothom! Vaig fer panets segons aquesta recepta. La massa va pujar bé, va augmentar durant la prova i va prendre tota la forma, tampoc no hi va haver problemes durant la cocció. El vaig treure del forn i van començar a disminuir de mida a mesura que es refredaven. La massa és suau, saborosa, però per algun motiu els rotllos van caure. És cert que no els vaig coure durant 40 minuts, sinó durant 30 minuts. Després d’aquest temps, ja estaven preparats. Digueu-me què he fet malament ??? Gràcies!

[Sargonandanna]

Sargonandanna, No em vaig trobar amb aquest problema, el vaig llegir a Internet, qui peca per farina, qui per llevat, i això és el que he trobat:

La raó principal i més freqüent és un fort canvi de temperatura. L’error de la mestressa és que treuen els forns del forn massa ràpidament i els deixen refredar sobre la taula. Resulta que de dos-cents vint graus, reordeneu bruscament els pastissos a 23-25 ​​graus. A causa d’una caiguda tan forta, cauen productes de forn calents. Per evitar aquesta situació, val la pena tenir cura de mantenir aproximadament la mateixa temperatura durant tota la cocció. Per fer-ho, no obriu la porta del forn durant els primers 25-30 minuts de cocció. Quan els productes al forn estiguin a punt, no us afanyeu a treure'ls del forn. Apagueu-lo i deixeu el pastís a dins amb la porta lleugerament oberta (uns deu centímetres). Això garanteix que la temperatura baixi sense problemes i que els productes de forn conservin perfectament el seu volum. També s’assentaran pastes poc cuites, així que assegureu-vos que les vostres postres estiguin completament cuites. Un altre consell per conservar el volum de pastissos és posar-los en un forn que no estigui completament preescalfat. Deixeu que la temperatura pugi gradualment. Per exemple, si necessiteu una temperatura de 180 graus, preescalfeu el forn a 120 i poseu-hi la massa. Al cap de deu minuts, moveu la palanca 180 graus i cuineu les postres durant el temps necessari.

Més detalls: 🔗

Moltes gràcies per la vostra resposta! Pego per un fort canvi de temperatura, perquè la farina d’aquesta bossa en concret ja s’ha fet servir moltes vegades. Treballarem amb la temperatura)))) I els rotllos van resultar molt gustosos i, tot i que van caure, eren molt suaus)))

Per descomptat, demano disculpes per haver interferit. Tinc un forn petit i, de vegades, cuino uns quants kg de farina, és a dir, en un parell de dotzenes aproximadament. Si ballés aquestes danses amb panderetes (refredeu-les, refredeu-les al forn) i així, amb cada joc, necessitaria una setmana. Crec que la temperatura del forn era massa alta. Els rotllos ja estaven daurats a la part superior, i al mig encara hi havia el procés de pujar. Això s’indica amb la menor quantitat de temps dedicat. La pujada encara estava en marxa i els rotlles es van retirar, de manera que van caure. Aquí cal reduir la temperatura o bé tapar-les primer amb una falga. Això crec.

[Svetka]

Svetka, gràcies per compartir la vostra experiència.

Aquell estimat per Déu, bona salut! i quin tipus de forn? També tinc gasolina, i també amb salutacions

[Svetka]

Svetka, Tinc un gas, l’Hefest més comú, però en som amics, poques vegades quan puc fotre alguna cosa

Vezuha ... Però per a mi, on ballo amb panderetes, és al forn de gas. La part inferior està en flames, la part superior és crua, crema als laterals, blanca al centre. La placa de forn s’ha d’arrossegar cap amunt i cap avall, com una dessuadora. Hi ha un termòmetre al forn o per al forn?

[Sveta]

Sveta, només al forn: el plat habitual és una placa de forn fins a la part superior, un bol d’aigua cap avall i una potència de 2, i tot està bé si no faig servir la massa jo mateix

Bé, ara, un cop l’he posat a sobre, eren a sobre vostre i somreien. Quan cuino pastissos, cobreixo els alts amb una falga.

yak és una dessuadora.

Quina expressió tan xula, aquesta és la primera vegada que la sento: estic a la vista

La part inferior està en flames, la part superior és crua, crema als laterals, blanca al centre. La placa de forn s’ha d’arrossegar cap amunt i cap avall, com una dessuadora.

SOBRE! Tinc un xiulet amb planxes per coure que van anar al forn, fins i tot les catifes de silicona no ajuden. Però en diverses formes (vidre o tefló), paelles, safates per coure: el truncament resulta fi.

I per cert, a les meves velles llaunes (llaunes per a pastissos, el que em va fer el meu pare), tot es cou perfectament, però els laterals blancs queden als de silicona. i de vegades el pastís de Pasqua surt del forn com una zebra.

[SanechkaA]

SanechkaA, bona tarda. Vaig venir a donar-vos les gràcies, va ser molt saborós per a nosaltres. La massa es pastava al vespre durant el programa, es feia pizza en una màquina de fer pa, directament en un cubell, i es posava a la nevera durant la nit. Cuit en forma de vidre 29 * 22, en micro amb convecció sobre un suport metàl·lic (els que hi havia sota la forma hi havia circulació d’aire), no va embrutar la part superior amb res, es va coure en 35 minuts. Vaig fer servir unes postres de fruites del bosc ja preparades "puré de cirera amb sucre". Tant calent amb llet com fred en si mateixos són meravellosos. Gràcies