"Acordió" de sègol de blat sobre cervesa amb formatge i mostassa

[Massa:]

"Acordió" de sègol de blat sobre cervesa amb formatge i mostassa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat sec (moment segur)	1,5 culleradetes
farina de blat	400 g
farina de sègol pelada	50 g
cervesa fosca	250 g
sucre	2 cullerades. l
sal	1 culleradeta
oli vegetal	30 g
mantega	20 g
Emplenament:
mantega	40 g
mostassa	2 cullerades. l
formatge	150 g
pebre vermell mòlt	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Massa:
• Barregeu dos tipus de farina, afegiu-hi llevat, sal, sucre, cervesa a temperatura ambient, oli vegetal i mantega estovada, pasteu la massa. La massa resulta suau, una mica enganxosa al principi, al final del pastat deixa d’enganxar-se a les mans, no s’enganxa a la part inferior del cubell d’una màquina de pa o d’un bol de la mescladora (pastat en una màquina de pa, mode "pelmeni", 20 minuts)
• Fermentació: 120 minuts amb dos pastats cada 45 minuts.
• Emplenament:
• Tritureu la mantega estovada amb pebre vermell dolç mòlt, afegiu-hi mostassa (tenia Dijon) i barregeu-la.
• Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
• Poseu la massa acabada sobre la taula, amasseu-la i enrotlleu-la en una capa de 30x50 cm, unteu-la amb una barreja d’oli-mostassa i talleu-la en 5 tires. Escampeu la primera tira amb 1/4 del formatge, tapeu-la amb la segona tira, espolseu-la de nou amb formatge i repetiu-la amb la massa i el formatge restants (no escampeu la darrera tira amb formatge per sobre). Talleu la pila resultant en 4-5 parts iguals i col·loqueu-la en un plat folrat de paper de forn.
• Prova: 60 minuts sota un embolcall de plàstic.
• Es cou al forn preescalfat a 220 ° C (convecció 200 ° C) amb vapor, al cap de 10 minuts reduir la temperatura a 200 ° C (convecció 180 ° C) i coure el pa fins que estigui tendre. El meu temps total de cocció va ser de 40 minuts. Si la part superior del pa es torna rossa massa ràpidament, la podeu cobrir amb paper d'alumini.
• Deixeu el pa acabat en la forma durant 5 minuts i, a continuació, traslladeu-lo a una reixeta o tauler. Serviu-ho calent, trencant el pa a rodanxes amb les mans.
• Que aprofiti!
• 
• 
• 
• Pa molt aromàtic i deliciós. Una cosa és dolenta: acaba massa ràpid, al cap d’una hora ja no queda res.

Nota

Basat en: 🔗

Receptes similars

Pa "acordió" (pastar en una màquina de pa) (GruSha)

Crema de pa (olla a pressió Steba DD1) (Masinen)

Pa de blat "Cremós" en una màquina de pa (Omela)

[Marisha]

Marisha, Hola estimat! Quant de temps que no mires aquí.
I de seguida vaig portar aquest pa - súper. Molt saborós, es pot veure
ja de la foto. Ja vull coure !!!
Gràcies!

[Sonadoric]

Sonadoric, quin apetit guapo !!!

I de seguida vaig portar aquest pa - súper.

Duc és el segon! Es diu a la cuina!

[Sonadoric]

Sonadoric, quin apetit guapo !!!
Duc és el segon! Es diu a la cuina!

Exactament! Espera, ara els rotlles de Manechkin aniran. Espera, senyor ... no plou, senyor.

[Marisha]

Marisha, gràcies! L’aspecte no és el punt fort d’aquest pa, però sí el sabor i l’aroma. Proveu-ho, espero que us agradi.

Sonadoric, quin apetit guapo !!!
Es diu a la cuina!

Sí, hi hauria un altre sofà ...: girl_in_dreams: i hi podries viure!

Ara els rotlles aniran, espereu, senyor ... no plou, senyor.

Hi haurà rotllos, on podem anar sense ells! Això és tot el nostre! Però primer ... necessito alguna cosa de xocolata, no és per res que he estat lluitant amb una recepta durant el tercer dia!

[Marisha,]

Marisha, beautyaaa !! Però fins ara estem sense coure gens ... estem asseguts al kéfir
Més a prop del fred, comencem a coure

Manyash, què fas? Un encara no s’ha allunyat, i vosaltres de nou. Ens vols matar?

Quin pa tan deliciós!

[Marisha]

Marisha, Puc imaginar quin sabor és al forn! El pa és súper!

pa fantàsticament bonic, us presento el seu aroma

Quin pa tan bonic!

Hi haurà rotllos, on podem anar sense ells! Això és tot el nostre! Però primer ... necessito alguna cosa de xocolata, no és per res que he estat lluitant amb una recepta durant el tercer dia!

Ho esperem! M'encanten especialment les teves creacions de xocolata i, per descomptat, les seves fotos - Sempre admiro!

[Noies]

NoiesMoltes gràcies a tots! M'alegria que us agradi el pa! Per cert, a qui no li agrada la mostassa pot coure-la sense, encara serà deliciós. Jo no m’agrada molt, però aquí m’agradava. El més interessant és que en el pa calent i calent és clarament audible, però en el pa fred ja no hi és.

Marish, no hi haurà res a admirar, hi ha hagut un problema.

Déu, quin pa !!!

L’altre dia també vaig fer pa de mostassa, però AQUEST .....

[Tanyush]

Tanyush, Espero que aquest també sigui del vostre gust.

wow))) quina bellesa !!!! Definitivament intentaré coure

[Julia]

Julia, Estaré content si us agrada!

Pa genial.
Jo només cuino a HP, però després vaig decidir provar-ho. És alguna cosa
El gust és increïble. Airejat i aromàtic.
Definitivament repetiré

[Irina]

Irina, per la teva salut! Estic molt content que la recepta us hagi estat útil i us hagi estat deliciosa!