Guisat en conserva (Cuco 1054)

[Tashechka58]

Guisat en conserva (Cuco 1054)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Coll de porc (greixós)	1,4 kg
Sal	11 g
Sucre	6 g
Vodka	1r. l.
All (al gust)	1-2 dents.
Full de llorer	4 coses.
Grans de pebre negre	24 unitats.
Bancs 300gr.	4 coses.

Mètode de cocció

• Separeu el coll (prenc el greix de l’os amb pell i llard de porc) dels ossos i la pell. Talleu la carn i el llard de porc a trossos petits.
• Afegiu sal, sucre, alls passats per una premsa, vodka, barregeu.
• Els bancs amb tapa s’han d’imprimir de manera convenient.
• Poseu 1 peça a la part inferior de cada pot. fulles de llorer i xiuxiueigs de pebre.
• Poseu la carn per sobre, tapant. No cal aplicar fins al final, deixant 1-1,5 cm.
• Apretar amb tapes.
• Poseu una estora de silicona al fons de la cassola, poseu llaunes, aboqueu suaument aigua freda fins a la marca 3L.
• Mode Multipovar 120C 1 hora 20 minuts
• Després del senyal d’obertura de la tapa, traieu amb cura les llaunes i gireu-les amb les tapes cap avall per tal que després el greix quedi a la part superior:
• 
• Es va provar l'estofat Seliger:
• 
• 
• 
• I he obtingut la nota més alta !!!
• 

Nota

Vaig veure la idea de tancar les conserves a Kukushka a Tashechka58 AQUÍ.... Moltes gràcies per donar consells!

[Omela]

Omela, gràcies. Ara també estem de viatge i ens guanya molt el guisat i les farinetes amb carn, la col amb pollastre i el paté de fetge. Tot és tan saborós que la gent pregunta constantment com ho heu fet, que triga tant a la carretera i no desapareix. En general, la publicitat del "cucut" la fem durant tot el viatge a Rússia

Sí, realment "vareta màgica". Fins i tot he seleccionat especialment llaunes de 300 grams per acabar amb tot tipus de coses: verdures, pollastre i fetge.

Noies, podeu cuinar aquest guisat a la cuina lenta a STEWING ??, bé, és clar, probablement haureu de guisar més temps ??

[Natàlia]

Natàlia, Entenc que el més important en conserva és la temperatura. Ha de ser 120C. Al meu parer, en un multicooker no funcionarà tant.

Gràcies! Clar.
És una llàstima que no funcioni

Compreu una olla a pressió. Teniu una gran selecció a preus assequibles.

Compreu una olla a pressió. Teniu una gran selecció a preus assequibles.

Oblideu-vos de les olles a pressió multicolla, necessiteu una pressió de 3,5 atmosferes per aconseguir una temperatura sense bullir a 120 graus. això només s’aconsegueix mitjançant autoclau.
tota la resta s’equilibra: obtindràs butulisme després de conserves o no.

[Ksyu]

Ksyu, i al forn a 120 mona?!

Ksyusha, i cal tapar les tapes immediatament i posar-les al cucut?

[Ksenia,]

Ksenia, classe !! A les olles a pressió, el principi de l’autoclau funciona
Proveu també el peix "enllaunat" segons el mateix principi, només el tomàquet em va agradar més. trossos de salmó rosat.

[Ksenia,]

Ksenia, classe !! A les olles a pressió, el principi de l’autoclau funciona
Proveu també el peix "enllaunat" segons el mateix principi, només el tomàquet em va agradar més. trossos de salmó rosat.

I allà la pressió és només de 0,8 atmosferes, creieu que n’hi ha prou?
Estaria bé que després dels vostres consells ningú s’enverinés i no anés a un altre espai.
I els vostres 120 graus, aquests són graus a la part inferior del multicooker, però no a les llaunes, per cert, a una pressió tan senzilla no hi haurà una temperatura tan alta.

[Vesc]

I allà la pressió és només de 0,8 atmosferes, creieu que n’hi ha prou?
Estaria bé que després dels vostres consells ningú s’enverinés i no anés a un altre espai.
I els vostres 120 graus, aquests són graus a la part inferior del multicooker, però no a les llaunes, per cert, a una pressió tan senzilla no hi haurà una temperatura tan alta.

Que agressiu que sou. Ksenia sembla estar amb nosaltres i no va marxar cap a un altre espai
Bona sort i proveu la recepta del guisat Vesc, Estic segur que us agradarà.

[Liza]

Ksyusha, i cal tapar les tapes immediatament i posar-les al cucut?

Liza, exactament.

Ksyu, i al forn a 120 mona?!

Kroshik, necessiten escalfar la pressió, a més d'això.

Proveu també el peix "enllaunat" segons el mateix principi, només el tomàquet em va agradar més. trossos de salmó rosat.

Sí, Tan, gràcies, segur que ho intentaré. Ara tinc molts plans !!!!

Oblideu-vos de les olles a pressió multicolla, necessiteu una pressió de 3,5 atmosferes per aconseguir una temperatura sense bullir a 120 graus. això només s’aconsegueix mitjançant autoclau.
Tota la resta s’equilibra: obtindreu bootulisme després de conserves o no.

"Kukushechka" és l'única olla a pressió que manté una temperatura de 120 * a pressió normal. Si es fa en una olla a pressió simple, el temps s’ha d’augmentar entre 30 i 40 minuts. Això ha estat provat i provat durant molt de temps.

"Kukushechka" és l'única olla a pressió que manté una temperatura de 120 * a pressió normal. Si es fa en una olla a pressió simple, el temps s’ha d’augmentar entre 30 i 40 minuts. Això ha estat provat i provat durant molt de temps.

Oursson 5005.5015, marca 6051, Borki (no us diré els números del model) són olles a pressió que es couen a 120 graus a pressió

Oursson 5005.5015, marca 6051, Borki (no us diré els números del model) són olles a pressió que es couen a 120 graus a pressió

No ho sé. Això significa que el nostre ventall d’oportunitats s’està ampliant

[Ksyusha]

Ksyusha, bé, també pots especials !!!
Tot i això, quines són les possibilitats dels nostres assistents: MV i SK!
Les fotos són impressionants!

[Marish]

Marish, acordar!!

Gràcies! Clar.
És una llàstima que no funcioni

Obtindreu un guisat en un multicooker normal. Ja fa un any que faig el mode "extinció" durant 6 hores, s'emmagatzema perfectament al soterrani. Vaig fer carn amb blat sarraí i arròs, també 6 hores, conserves de peix 4-5 hores a la guisada.

Obtindreu un guisat en un multicooker normal. Ja fa un any que faig el mode "extinció" durant 6 hores, s'emmagatzema perfectament al soterrani. Vaig fer carn amb blat sarraí i arròs, també 6 hores, conserves de peix 4-5 hores a la guisada.

No m'arriscaria, les espores de botulisme poden suportar fins a 100 * C, un risc molt alt si es fa, només en una olla a pressió i a una temperatura d'almenys 110 * C. 🔗

Obtindreu un guisat en un multicooker normal. Ja fa un any que faig el mode "extinció" durant 6 hores, s'emmagatzema perfectament al soterrani. Vaig fer carn amb blat sarraí i arròs, també 6 hores, conserves de peix 4-5 hores a la guisada.

I on buscar una recepta d’arròs i blat sarraí amb carn?

[disney]

disney , tot és repugnantment senzill. Esbandiu l’arròs o el blat sarraí, talleu la carn a trossos, barregeu-ho tot i sal, pebre (tot està cru). Renteu les llaunes, esterilitzeu (ho faig al microones), poseu les tapes en remull amb aigua bullint. Poseu cereals amb carn en pots, aproximadament una mica més de la meitat, ompliu-los amb aigua freda, tanqueu la tapa i al "cuco" durant 70 minuts, 120 *. Les grans s’inflaran i hi haurà un pot complet. FSE!
Ara ens hem endut aquest blat sarraí en un viatge, ajuda molt. La carn era de porc una mica gras. I va resultar que el cereal té una mica de greix. Podeu escalfar-lo posant el pot en aigua calenta o en una paella, segons on estigueu i el que tingueu a mà. Amb una temperatura de 30 *, s’emmagatzema perfectament al nostre cotxe, ens el mengem, s’esquerda darrere de les orelles

[Tashechka]

Poseu cereals amb carn en pots, aproximadament una mica més de la meitat, aboqueu aigua freda,

A dins, el més important !! Tashechka, gràcies! També

Noies, ho podeu fer en un dibuix animat amb portades comunes? No hi ha pots disponibles, però la filla espera l’escudella

És millor no fer-ho amb les normals, solen explotar, és millor arrissar-se

Ho he fet quantes vegades, i també 1 vegada que la llauna es va filtrar i es va deteriorar ... o bé la tapa estava ben embolicada o bé no vaig rentar bé la llauna o la tapa estava defectuosa.

El més probable és que la coberta sigui defectuosa

M'agradaria aconsellar: I si només cobreix les llaunes, poseu l'olla a pressió durant, per exemple, 1,5 hores, deixeu anar la pressió amb força i enrotlleu les llaunes calentes i torneu a posar-la a l'olla a pressió durant una hora. Potser passarà? En teoria, processarem tant la carn com la tapa amb una temperatura elevada, a causa de la temperatura durant el laminat, l'esterilització secundària no s'hauria de trencar, la diferència de pressió no serà tan gran. O no tinc raó?

Si els pots simplement es cobreixen amb tapes, el contingut del pot simplement els tirarà en bullir i tot quedarà a l’olla a pressió. No sigueu savis, en cas contrari només ho arruïnareu tot

Gràcies, doncs demà pels pots a la botiga.

Alena, ho confirmo. Vaig intentar fer-ho dues vegades, tinc 3 pots de mig litre i només en quedava un amb tapa, i la resta es va arrencar durant la cocció.

Oursson 5005.5015, marca 6051, Borki (no us diré els números del model) són olles a pressió que es couen a 120 graus a pressió

I marca 6060: ho podeu provar? i quin programa exposar? Voleu mantenir-lo refrigerat?

[E. V. A. 75]

I marca 6060: ho podeu provar? i quin programa exposar? Voleu mantenir-lo refrigerat?

E. V. A. 75Emmagatzemo a la nevera. Trieu el programa vosaltres mateixos, necessiteu una temperatura de 120 ° C i un temps de 90 minuts.

Volia aclarir: després de treure les llaunes, és imprescindible estrènyer les tapes, ja que s’expandeixen durant la cocció. Cal fer-ho amb cura, amb una tovallola gruixuda. Avui estava preparant paté de fetge i l’aigua bullent que va esquitxar quan es va torçar, resultant en una cremada.

Ksenia, com cuinar paté de fetge? Si us plau, expliqueu-nos-ho amb més detall.

[Maina]

Maina, No diré a tastar, encara no ho he provat. I ho vaig fer. Pastanagues ratllades (2pcs) + cebes (2pcs), fregides en ghee. Afegit fetge, picat amb una batedora. A més de sal, 1a cullerada. l. cognac. Al fons dels pots, 1 fulla de llorer, va abocar la barreja. A sobre, poseu-hi un tros de ghee. Va embolicar les tapes. 120C 40 minuts. al final de la tapa, la va torçar, la va capgirar, la va embolicar i la va deixar refredar.

No diré que tastar, encara no ho he provat.

Sembla molt apetitós

Escriuré com ho intentem.

Digues-me’l. i quines tapes necessiten per tancar els bancs. quines s’enrotllen amb una màquina d’escriure o quines acaben de girar?

I no tinc una cuina múltiple a la meva olla a pressió ARS (hi ha un mode de carn de gelat -70min), funcionarà?

[veronika7]

Escriuré com ho intentem.

El paté tenia un gust .. deliciós !!

Digues-me’l. i quines tapes necessiten per tancar els bancs. quines s’enrotllen amb una màquina d’escriure o quines acaben de girar?

veronika7Això és només un gir. I després de la cocció, assegureu-vos d’apretar-los completament.

I no tinc una cuina múltiple a la meva olla a pressió ARS (hi ha un mode de carn de gelat -70min), funcionarà?

laresh , benvingut al fòrum! I quina és la temperatura en aquest mode? Necessita 120C.

Omela gràcies. El cas és que no sé la temperatura, la carn de gelatina d’aquest programa es bull completament en 70 minuts, es poden menjar ossos d’un pollastre.

[Irina]

Irinaquè us impedeix provar? Sé que les noies solien fabricar olles a pressió diferents. Si guardeu els pots a la nevera, no hi haurà problemes.

I què creieu que és possible cuinar aquests espais en blanc en bosses vakum, així que crec que podeu cuinar més alhora. Alguna cosa com això
🔗

En bosses de buit, es preparen amb una tecnologia completament diferent. Es tracta d’una cocció a llarg termini a baixes temperatures (60-70-80-90C). Com a regla general, aquesta temperatura està disponible en multicooker en mode "calefacció".

Per a l’emmagatzematge a llarg termini, sense congelació, aquest mètode no és adequat: cal matar els bacteris del botulisme, és a dir, la temperatura és superior a 120 graus, durant almenys 0,5 hores.

Sí, a les bosses cal guardar-les a la nevera durant 3-4 dies.

Ksyusha, què és Cuckoo? Il·lumina

mmm ... jo mateix ho vaig descobrir. Però es pot fer al forn o simplement en una cassola al foc? Com adaptar la recepta? Pista