Cogombres en vinagre en cogombres ratllats

Irin, menja amb gust. Els cogombres són realment deliciosos, recordo a mi mateix l’any passat, també em preocupaven els cogombres. I ara ja he menjat 3 llaunes de cada deu i l’hivern encara no ha començat. I vaig llençar les ratllades al congelador en porcions; llavors, què farà el nitto, en aquell moment no van ser útils quan es van menjar els cogombres.

I els ratllats són just al pot mentre jo els deixava a la nevera, els vaig ratllar per a pastanagues coreanes, també funcionaran per a la meva amanida.

Per cert, he torçat les tapes de ferro, tot està bé, esterilitzo molt les llaunes i bull les tapes.

També vaig intentar fer una recepta. Van resultar uns cogombres molt saborosos, tan vigorosos. Vaig fer-lo a rodanxes, abans d’ahir vaig treure un pot, de manera que els nens van cruixir de gust i després el van menjar ratllat.

I vaig decidir fer un buit per l’escabetx. Va pelar cogombres de diverses mides, els va picar en una ratlladora Zelmera (com per a les pastanagues). Va resultar un pot complet de 3 litres, ho vaig posar tot en una paella d’acer inoxidable, 3 cullerades. l amb un portaobjectes de sal grossa, 2 grans d'all, branquetes d'anet i posar rodanxes de pa negre a la gasa
2 peces (aquesta és de la recepta de Kara Gundel). Remeneu de tant en tant, espremeu el pa i torneu-lo a posar a la barreja de cogombre. A l'habitació (+22 graus) la barreja va estar durant 5 dies, la vaig posar en pots petits i la vaig guardar a la nevera. Abans de posar, vaig treure el pa, l'anet i l'all. Ara ho vaig provar, la salmorra és molt salada, però en cuinar l'escabetx es pot escórrer o potser es pot fer servir com a additiu per cuinar en lloc de sal, l'aroma és molt perfumada. Es pot augmentar la quantitat d'all.

[Svetlana]

I vaig decidir fer un buit per l’escabetx. Va pelar cogombres de diverses mides, els va picar en una ratlladora Zelmera (com per a les pastanagues). Va resultar un pot complet de 3 litres, ho vaig posar tot en una paella d’acer inoxidable, 3 cullerades. l amb un portaobjectes de sal grossa, 2 grans d'all, branquetes d'anet i posar rodanxes de pa negre a la gasa
2 peces (aquesta és de la recepta de Kara Gundel). Remeneu de tant en tant, espremeu el pa i torneu-lo a posar a la barreja de cogombre. A l'habitació (+22 graus) la barreja va estar durant 5 dies, la vaig posar en pots petits i la vaig guardar a la nevera. Abans de posar, vaig treure el pa, l'anet i l'all. Ara ho vaig provar, la salmorra és molt salada, però en cuinar l'escabetx es pot escórrer o potser es pot fer servir com a additiu per cuinar en lloc de sal, l'aroma és molt perfumada. Es pot augmentar la quantitat d'all.

La meva peça de treball estava salada. Vaig cuinar escabetx, tot va resultar molt saborós. La sal va resultar moderada, de manera que no s’havia d’escórrer res. Són només els pots que necessiteu per prendre no més de 250 g. Un pot de 700 g, ara he mirat la resta, apareixia floridura a la part superior. Per tant, la preparació ha de ser per a una preparació.

SvetlanaGràcies de nou per la recepta.

[Stafa]

Stafa, tots s’obliden d’entrar amb gratitud. Van resultar uns cogombres molt saborosos. Fet només 2 llaunes: 3 i 2 litres. Ja menjat, un terç de la llauna de restes ratllades. Els cogombres són tan deliciosos i cruixents. A més, el seu gust va canviar per millor. El pot es va obrir aproximadament 1-1,5 mesos després de l’adobatge, hi havia cogombres, bé, només cogombres. Es van recordar d’ells després d’una setmana i es van tornar cada cop més deliciosos. El meu marit va dir que en farem més.
Dels greens, també he afegit estragó, però no gaire.

[Stafa]

Avui hem tret un pot del celler. El primer es va menjar a la tardor: deliciós i cruixent. Però avui ... Els cogombres són molt perfumats, cruixents, esmolats. Ens va agradar molt !!!!! De fet, el gust ha canviat molt per a millor. A la tardor, s’havia de fer més, però el celler estava en construcció.Si aquest any la temperatura és bona: instruiré mig celler de llaunes !!!!
StafaMoltes gràcies per la recepta !!!!!

[Stafa]

He acumulat cogombres llargs i grans, això és només per a aquesta recepta. Stafa, Svetlana, gràcies per la recepta!

Utilitzem la massa ratllada en escabetx, pastissos, amanides.

Lliri, quin tipus de pastissos fas amb cogombres ratllats? Comparteix la recepta

I esterilitzar els pots abans de posar?

Gràcies per la forma interessant d’escabetxar cogombres! Segur que ho provaré !!!! :-) :-) :-)

Svetochka, gràcies per la recepta, ahir vaig fer dos pots de 2 litres, encara ho salaré així!

També vaig fer un pot d’aquests cogombres el cap de setmana i els vaig posar a la nevera. Però encara hi ha molts cogombres, inclosos els grans, només per a aquesta recepta. Per tant, crec que aquestes llaunes s’afegiran a la nevera
Svetlana, gràcies per la recepta!

I també vull cogombres d’aquest tipus, però no tinc celler, ni nevera gran ... com puc aconseguir un refrigeri ... potser algú m’ho dirà?

M’interessa la recepta, hauré d’intentar fer-la, crec que esperaré fins que hi hagi molts cogombres i els salaré així, gràcies a Sveta per la recepta.

[Alain]

Alain, Vaig fer uns cogombres així, són molt saborosos, els vaig guardar a la nevera, també el tinc poc gran, però hi vaig posar unes llaunes.

[Vinokurova]

Vinokurova, podeu esperar el setembre, escabetxar i posar-vos en un balcó fred.

[Elya]

Elya, als nostres balcons a l'hivern, menys i més grans, una mica més càlids que al carrer i al carrer - 20-30 °.

[vernisag]

vernisag, Ira, com a mínim, truca i, a continuació, introduïu-lo i utilitzeu-lo en aquest moment i el lloc de la nevera s'alliberarà.

a mesura que truca menys, i després entrar urgentment

Per tant, sol trucar sense previ avís

[Elya_lug]

Elya_lug, Ni tan sols tinc balcó ..
vernisag, Irinka, ni tan sols ho sé ... la meva nevera sempre està ocupada amb els seus propis negocis ... de vegades en escabetx, després carn picada per a embotits ... i un de tres litres ni tan sols cabrà a l'alçada ... Intentaré, és clar, un litre, però no ho sé ... Ho sé ....

[Vinokurova]

Vinokurova, doncs, en lloc d'una ampolla de tres litres, és millor trobar una galleda de plàstic gran, en la qual els coreans venguin els seus adobats, ocuparà més espai.

[Elya]

Elya, moltes gràcies ... bon suggeriment)))

llavors, en lloc d’una ampolla de tres litres, és millor trobar una galleda de plàstic gran, en la qual els coreans venguin els seus adobats, ocuparà més espai.

Crec que la galleda no funcionarà, tenia un any, amb un ximple, així que vaig salar els bolets, vaig estar content ..., estan força ordenats als prestatges. Ho vaig llençar tot, asfixiat, o potser feien olor de plàstic o d’alguna altra cosa ... però aquest contenidor definitivament no és adequat per a conserves de conserves a llarg termini.

[Lucília]

LucíliaCuriosament, la meva tia tria tomàquets, cogombres i cols, compra especialment cubs nous, els guarda al celler, però la temperatura és igual que a la nevera. A més, encara tanquem el pot de vidre amb una tapa de plàstic, no hi ha accés a l’aire. Potser van començar els bacteris equivocats, no tracto amb bolets.

Elya, crec que el vidre no emet substàncies tòxiques com el plàstic, potser és diferent a tot arreu? però em vaig comprometre a traduir la collita ...., i estava coberta amb un ... motlle de color groc-vermell pudent, amb bombolles, i de la capa inferior a la part superior.

i un de tres litres ni tan sols cabrà en alçada ... Intentaré, per descomptat, un de litre, però no ho sé ... no ho sé ...

Alain, vaig salar-ne de petites (1,5-1l-0,7l), perquè si heu obert el pot, heu de menjar-lo ràpidament, si no, es deteriorarà.

això és molt.

només podem beure compota de tres litres i cogombres - passar ... fins i tot els més deliciosos ..
0,7 llaunes que tinc ... ho provaré))))

Salat 4 tres litres avui. Van trigar uns 11 kg de cogombres. Les petites no eren suficients per al terra de la llauna, després les vaig tallar a dits i les vaig determinar on calia. Quan ja havia apretat les llaunes amb tapes, vaig veure pebre amarg a la taula, me’n vaig oblidar completament, però no volia descorcar-lo, sinó em trencaria tots els dits a les tapes de niló. Crec que no és fatal, vaig tirar uns pèsols negres.

Hi ha una tapa lleugerament inflada al soterrani, he de fer alguna cosa amb ella o s’assentarà?

[Lucília]

Lucília, era així, a la meva nevera, les tapes estaven inflades, però no es van arrencar. Està bé, el procés de fermentació està en curs.

Fet llaunes de 4 litres. Tan meravellós! Mai he sentit parlar d’aquest mètode d’ambaixador. Provem el que serà, l’hivern es mostrarà. El vaig portar al celler. Gràcies per la recepta. A veure.

Vull donar-vos les gràcies per la recepta! Molt saborós!
Vaig fer quatre pots de 2 litres segons aquesta recepta a l’estiu, n’he obert recentment ... Ahhh, la meva estimada! ))) És una llàstima, he fet poc. Fa temps que busco una recepta de cogombres àcids, àcids, vigorosos i cruixents. I simplement no podia aprendre a fer-los: es tornaven suaus o simplement no els agradava el gust. I aquesta és la meva felicitat. Al meu marit no li agraden els cogombres de barril, i al principi ni tan sols els va provar, però vaig menjar amb tant de gust que vaig començar a arrossegar una mica del pot també ... ara em preocupa que el tasti i obtingui menys.))))
I és molt fàcil fer-los i és convenient disposar de tota mena de cogombres coberts i torts del vostre hivernacle. En general, gràcies a l'autor per aquesta delicadesa i per fer realitat el meu somni. )))

Svetlana i jo us agraïm la recepta. Vaig reaccionar amb precaució, just aquest any hi havia molts cogombres i vaig fer 1 pot per provar: plach7: i ara em sento a plorar, perquè no n’hi ha prou !!!! Ahir vaig cuinar rassolnichek de cogombres ratllats i cogombres vigorosos i cruixents ... Ni tan sols em vaig adonar de com em vaig empassar mig pot. Ara mateix, estic portant una parella a treballar perquè es pugui jactar. Definitivament, prepararé segons aquesta recepta.

[Svetlana]

Svetlana, va portar la recepta als marcadors 🔗

És bo que ho recordessin, l’any passat a la tardor em vaig trobar amb aquesta recepta
Aquest any ho intentaré.

La sogra va comprar una nevera nova i vam portar la vella al nostre garatge. És cutre, però treballa. Volia dir que el donarem a algú ... Sí, ara mateix. Ho activaré específicament per a la tardor - per a aquests cogombres!!! Fa càlid al celler i només hi caben 1-2 llaunes a la nevera de la cuina. Ho faré tot amb cogombres i gerds sense coure.
Vaig recordar el gust dels cogombres, la salivació corria, a més, no sóc molt salada ... Una vegada més, estan sense vinagre !!!!

Alain, he salat en de petites (1,5-1l-0,7l), perquè si heu obert el pot, heu de menjar-lo ràpidament, si no, es deteriorarà. No mengem pots de 3 litres, és molt.

Bé, ho he fet aquest any ... però he comprat una nevera per a tots els ISHO PATAMUS
Jo, KANESH, em vaig adonar de què es pot menjar quan els cogombres canvien de color ... però, quant de temps canvien de color a la nevera?

Ho vaig fer el 8 de juliol, tot just vaig començar a canviar de color.

Ah, m’he oblidat de donar les gràcies! Hem menjat els cogombres! Saborós !!!! Vaig fugir de seguida! Tot i que el meu (que, com és habitual, fa 30 anys), encara queden 15 llaunes.
Tancaré d'acord amb aquesta recepta (els cogombres acaben d'anar) i "Tomàquets a la neu". I res més !!!

Ho vaig fer el 8 de juliol, tot just vaig començar a canviar de color.

gràcies per la resposta .. en cas contrari ja em preocupa: de sobte el meu fa molt fred a la nevera i, per tant, no tenen pressa per canviar de color
Ho vaig fer més tard ...

Estic pensant, és possible escabetxar només cogombres ratllats d’aquesta manera, sense sals sencers? Bé, exclusivament per l’escabetx. Ja n’he fet de diferents, però els chisos salats només segons la recepta de la tieta Basi, i haurien de resultar lleugerament salats. I al mercat ja es ven un estàndard sòlid, només el talla i frega.

I exclusivament per l’escabetx: és més fàcil cuinar l’escabetx en si, ja he cuinat mitja porció dues vegades.
Escabetx (preparació per a l'hivern) (Frau)

[Stafa]

Stafa, Va ser segons aquesta recepta que el meu escabetx no va anar. Costa uns pots de 12 litres des de l'any passat, poc a poc vaig alimentant el meu fill en forma de segon plat, és més omnívor :)). La resta de la sopa sembla dolça. Aquest any acabarem les restes i ho tornarem a fer, però amb un mínim de sucre, perquè la idea és genial.

I si feu una sopa més prima, dividiu el pot per la meitat i afegiu-hi una mica de salmorra? Podeu guardar-ho tot, el més important és la base de la sopa. I després un petit xaman, formigues d’herba ...

Ja he cuinat mitja ració dues vegades.

i jo ... ja he fet tres mitges racions ...

No canvio per petites coses. Estic fent la meva tercera carrera.Avui en dia, pots de 6 litres, abans, el calibre dels pots era més petit, però el nombre va guanyant. Tot i que, no, estic mentint. Hi ha una poltoraska. Les persones intel·ligents primer treuen la mostra, i faig i faig ...

fet 2 poliments per a una mostra ... els cogombres ja s’han anat
gràcies, i la recepta, definitivament me donaré de baixa

Afegit el dijous, 1 de setembre de 2016 a les 23:08

També vaig abocar llavors de mostassa, m’agraden molt en blanc

Les persones intel·ligents primer treuen la mostra, i faig i faig ...

I de vegades ho faig si hi ha menjar. No canvio per mostres

Vaig comptar, vaig provar 17 litres.

guai ... també podria haver provat més, però els cogombres als jardins dels meus parents ja s’han acabat)) però no vull comprar