Pa italià amb segó de civada en una màquina de fer pa

Pa italià amb segó de civada en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat	1,75 culleradetes
Farina	425 g
Segó de civada	75 g
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	1,5 cullerades. l.
Oli refinat	40 ml
Aigua	290 ml

Mètode de cocció

• Programa italià.
• 

Receptes similars

Pa italià amb una barreja de "Ciabatta" (fabricant de pa) (sazalexter)

Pa italià Pan al latte "Fisarmonica" (forn) (dopleta)

Pa italià amb kefir (fabricant de pa) (GruSha)

[Elena Bo]

Elena Bobé, estàs llegint els teus pensaments? L’altre dia el vaig comprar, exactament el mateix quadre i vaig pensar on afegir-lo ... Tinc una pregunta: aplicable a 255 italià, quin mode és aquest? Almenys aproximadament en el temps i amassaments.

No en tinc ni idea.
Per temps: 15 min. - pastat, 3 hores - pujada, 50 min. productes de fleca. El pa és molt porós, airejat i amb una fina crosta cruixent. Potser ho proveu amb gra sencer?

[Elena Bo]

Elena Bobé, estàs llegint els teus pensaments? L’altre dia vaig comprar una caixa i estava pensant on afegir-la ...

Noies, doncs donen I vaig comprar el mateix fa uns dies))
Afegeixo un parell de culleres a tot arreu.

I que deliciós.

No en tinc ni idea.
Per temps: 15 min. - pastat, 3 hores - pujada, 50 min. productes de fleca. El pa és molt porós, airejat i amb una fina crosta cruixent. Potser ho proveu amb gra sencer?

Gràcies, probablement la dieta sigui la correcta.

I vaig comprar els mateixos abans de l'any nou. L’afegeixo a tot arreu, m’agrada especialment al pa sobre salsa de poma amb nous, hi afegeixo safrà: resulta tan aspre d’estructura i deliciós de gust!
En general, m'agrada aquest segó: són sencers, no es molen en pelussa, es veu clarament que es tracta d'una closca de gra i neta.

El vaig coure al forn en una olla de ceràmica (posant-lo amb paper especial greixat). Molt saborós, el més suau, alt.

Elena Bo, moltes gràcies per la recepta!
Resulta un pa molt saborós. (y) Ara aquest és un dels pa més estimats de la nostra família. És cert, he fet petits canvis a la recepta, ja que no tenia segó de civada pur. Afegeixo 75 g de segó de blat de civada amb carxofa de Jerusalem i farina de lli (la carxofa de Jerusalem i la farina de lli formen part d’aquest salvat), 2 cullerades. l. oli de llinosa (i quan no ho és, llavors mantega de cacauet sense refinar), 2 cullerades. l. mel, 1 culleradeta. sal marina comestible, 50 g de nous, comí i canyella, 425 g de farina i, en lloc d’aigua, 290 ml de llet. L'únic que necessiteu per ajustar constantment el pa: de vegades cal afegir una mica d'aigua i, de vegades, de farina.
I recentment he afegit 100 grams de flocs de blat de moro a aquesta barreja. Va resultar tan deliciós que et lleparàs els dits.

si us plau digueu-me quant de pa és aquesta recepta?

Per què necessiteu el pes del pa? Mireu la quantitat de farina. Aquest és per 500gr. (farina + segó). El pes del pa és d’uns 800 g.

Per què necessiteu el pes del pa? Mireu la quantitat de farina. Aquest és per 500gr. (farina + segó). El pes del pa és d’uns 800 g.

bé, preguntar als fogons ...

Per a Panasonic, la mida mitjana és de 500 grams de barreja de farina.

Aquest pa s’ha convertit en un dels meus preferits.
Abans coia al KhP, però després de provar-ho al forn durant el nou any, em vaig adonar que es tracta de "dues grans diferències ...
Ara cuido una olla de ceràmica.
Gràcies per la recepta!

I això és tot, però amb segó de blat.
Per alguna raó, la civada no es pot trobar.

: flors: aquest pa m'agrada! Ho vaig portar a la meva guardiola! A mesura que m’allunyo de les abundants vacances, cuinaré activament amb la meva pròpia casa.

El segó de civada es troba a l'Azbuka Vkusa.

Vaig trobar aquesta recepta i vaig decidir provar-la. És cert, en lloc de segó, vaig abocar farina de civada i després vaig pensar que probablement no era això. Em va molestar que res no funcionés. Però es va aixecar bé i, en general, va sortir un home guapo. Escampar la part superior amb sèsam i llinosa ... Rovnenky se'n va anar. Aquí amb la calor, amb la calor. (Ho provaré al matí ..)

Avui he cuinat gairebé el mateix pa, però per 400 g de farina.
1h l. llevat
325gr de farina de blat
50 g de civada
25 segó de blat
1 culleradeta de sal
1 cullerada de sucre
40 ml d’oli d’oliva (per alguna raó l’he deixat sense canvis)
220-230gr d’aigua

Això és el que va passar.


i tallador (tallat en calent)

I quan s’ha d’afegir el segó a la massa, immediatament o després del senyal d’addicions? És que fa poc vaig intentar coure un altre pa amb segó de civada, de manera que la massa pastava molt malament, era constantment líquida i després de coure el segó no se sentia gens al pa, només el gust de la civada. Per tant, crec que potser vaig posar malament el segó al principi?
Tinc moltes ganes d’intentar coure aquest pa.

[fer la massa tova]

Cal afegir el segó junt amb la farina al principi del lot. Les branques no tenen gluten, estan mal mullades amb líquid, per tant, és necessari que durant el pastat de la massa el segó estigui ben pastat i combinat amb farina, humitejat amb líquid, i després es tornaran suaus a la massa.
Una vegada més, vigileu l’equilibri farina / líquid, fer la massa tova... És possible que, en barrejar el segó, calgui un líquid addicional.

[Administrador]

Administrador, gràcies per la resposta. Així doncs, vaig a abocar al principi del lot.
Només per alguna raó, per alguna raó, un pa amb segó de civada (en un altre pa), al contrari, va resultar ser més líquid en comparació amb la versió sense pipa (llavors vaig intentar afegir segó al pa que cuino tot el temps sense segó). Això és tot el que tinc com "no per a la gent" !!!

Això és tot el que tinc com "no per a la gent" !!!

Tot és com la gent, tot està bé! Pel que sembla, la farina i altres ingredients que teniu són lleugerament diferents a Bielorússia, de manera que cal que feu la massa a partir d’aquest fet
Tots vivim a diferents regions del món i el principi de farina / líquid és el mateix per a tots els forns de x / forn

Cal moldre el segó? Potser són diferents, però a mi em van semblar grans. Mai he fet pa amb segó; no em cruixen a les dents, vol dir salvat?

Genial recepta, em va agradar molt. Vaig fregir una mica la civada en una paella seca. Al forn al mode 3 "Pa francès" HB Mulinex