Pastís de tigranina amb baies

Pastís de tigranina amb baies

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
ous	2 unitats.
mantega	200gr.
crema agra	1 got
sucre	3/4 tassa
farina	3-3,5 tasses
farcit:
baies (es poden congelar: gerds, nabius, groselles, maduixes)	1,5 tasses
sucre morè	5è. l.
midó	2n. l.
sucre en pols

Mètode de cocció

• Pastís del llibre de queviures "Sobre pastissos". No sofisticat, ni florit, molt senzill, lleuger i sonor. Aquesta és una opció de caseta d'estiu quan voleu alguna cosa saborosa, però no hi ha res per inventar-la. Per què Tigranin? Segons la descripció del llibre, suposadament era un pastís de la tieta armènia d'algú Tigran Tigranovna.
• 1. Batre bé els ous amb la mantega i el sucre, afegir la crema de llet i després enfarinar en porcions fins que quedi una massa suau i flexible. Alguna cosa com això:
• 
• 2. Ara dividiu-lo en parts en una proporció de 3/4 i 1/4. El quart s’utilitzarà per a la decoració amb ratlles.
• 3. Agafeu una forma àmplia (podeu fer servir una planxa de forn petita), estireu la massa de manera que queden els costats. No ha de ser gruixut. Però no us molesteu massa)))). Un centímetre és normal.
• 4. Per midó. A la recepta, se’ls convida a escampar baies per sobre. Juntament amb el sucre. La primera vegada que ho vaig fer. Ara no ho faig mai.))) Això és una merda esgarrifosa. El midó està poc mullat. Per tant, s’ha de barrejar amb qualsevol líquid que vulgueu abans de coure. En cas contrari, tindreu un pastís al forn, ben esquitxat amb midó per sobre.))) Ara prenc un suc de baies, qualsevol xarop (sobretot auró). Necessita molt poc per humitejar el midó, gairebé un parell de culleradetes (per no afegir excés d’humitat al pastís), però en aquest cas estarà segur que el midó s’espessirà i no quedarà en pols del pastís acabat. Per tant, amasseu el midó amb el líquid i barregeu-lo suaument amb el farcit.
• 5. Col·loqueu les baies. Les baies es poden utilitzar congelades, però després descongelar-les i escórrer l'excés de suc. Per exemple, pràcticament no descongelo els nabius, només abans de preparar la massa treuré i ho abocaré en una tassa. És petit, ràpid i ben escalfat al forn. Podeu fer servir melmelades gruixudes. Podeu barrejar els ingredients. En aquest pastís en particular, he rebutjat els nabius restants (aproximadament un got) i mig got de melmelada d’albercoc casolà. Quant de la vostra barreja de diferents baies requereix sucre: heu d’esbrinar-ho al vostre gust. Només baies: 5 cullerades indicades a la recepta. l. Sàhara. Però la barreja de baies i melmelada o simplement melmelada és clarament menor. Nabius - òbviament més, etc. En la meva barreja específicament per a aquest pastís hi vaig afegir 3 cullerades. l. marró i aproximadament una cullerada de xarop d’auró per fer midó.
• 6. Doblegueu els petits costats de la massa al centre. Estireu el quart restant de la massa, talleu-la a tires amb un ganivet de corró arrissat i feu una reixa al pastís.
• /]
• 7. Coure a 180 graus durant 30-40 minuts.
• /]
• PS: No s'ha afegit cap pols de coure amb recepta. Però tinc moltes ganes d’intentar tirar-lo una mica. Llavors us ho faré saber.)))

Receptes similars

Pastís de baies al multicooker Philips 3134/00 (vernisag)

Pastís de baies d’estiu (Natusik)

Berry Pie a Cuckoo 1051 (vernisag)

(y) eh. contemplaria el tallador.

(y) eh. contemplaria el tallador.

Hem menjat fa molt de temps.))) Al tall hi ha una capa de massa i una de melmelada. I això és tot.

[Espantaocells,]

Espantaocells, oh i deliciós pastís !!!

🔗
🔗

Deliciós pastís, només calia més farina, no volia sortir de les meves mans. I va tirar una mica de refresc