Pa de refresc "alegria oblidada"

Pa de refresc "alegria oblidada"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	3 gots
Kefir	2 cullerades.
Sal	pessigar
Sucre	2 cullerades. l.
Sosa	1 culleradeta
pols de coure	1 culleradeta
pinyons	3 cullerades. l.
Rosella	2 cullerades. l.
Sèsam	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• En un bol, barregeu farina, gasosa, pols de coure, sal, sucre, fruits secs, sèsam i llavors de rosella. Barregeu-ho bé. A continuació, aboqueu-ho tot amb kefir i barregeu-ho molt ràpidament. !!! NO INTERFEREIXI MOLT !!! Atès que el bicarbonat i el bicarbonat entraran en contacte molt ràpidament amb el quefir i començarà el procés d’afluixament de la massa (cosa que dóna porositat al pa). I si remenem durant molt de temps, el pa resultarà molt dens (tot i que encara és saborós). Per tant, ho barregem ràpidament i el posem en un motlle greixat (en el meu cas, una paella per a pastissos). Podeu fer petites ranures a la part superior amb un escuradents, de manera que després sigui convenient tallar el pa. Enfornem a 180 graus durant aproximadament 1 hora (podeu comprovar-ne la disponibilitat amb un escuradents) Resulta que el pa nyam és molt saborós i, sobretot, és "ràpid".
• 

Nota

El vaig tallar encara calent, de manera que l’estructura no es veu tan clarament

Receptes similars

Pa de refresc de civada irlandès - versió dietètica (Alexandra)

Pa refrescant amb farina de civada en una cuina multi Panasonic (Ganxet)

Pa de refresc de llimona d’inspiració irlandesa (Pulisyan)

Lola, quina massa s’ha d’obtenir i no cal afegir mantega?

Em pregunto si podeu fer aquest pa al programa Keks? És a dir, pastar de cotó i coure al mateix lloc?

[tanya1962]

tanya1962,
Ganxet,
la qüestió és que el pa refrescant (o pa ràpid) és un tipus de pa completament diferent.
A diferència del llevat o la massa agra, s’ha de barrejar el refresc el menys possible. Però comencem per ordre.

Unes quantes regles per cuinar amb èxit pa refrescant:

- els ingredients secs (farina, sucre, sal, refresc, ...) es barregen per separat i líquids (kefir, ou, ...) per separat. (Ho fem perquè el refresc i el kefir no reaccionin abans d’hora)
- ja que el pa conté quefir i sosa (es tracta d’un excel·lent pols de coure per a la massa, però, malauradament, amb un efecte d’esvaiment molt ràpid) Per tal de no perdre l’efecte afluixador el major temps possible, cal barrejar els components líquids amb els secs amb la suficient rapidesa i immediatament abans de coure. Important en aquest pa no pastar, com en el llevat, és a dir, barrejar els components a un ritme ràpid i en poc temps.
No confiaria en que una fabricant de pa fes un lot de pa refrescant. El pa serà molt dens. (Tot i que ... a qui li agrada què)
- es barreja ràpidament i immediatament en un motlle i al forn o en una màquina de fer pa en mode "cocció"
- és millor no afegir oli a la massa. Es pot posar sobre pa acabat de fer i calent (és aconsellable fer-ho quan el pa encara està al motlle). D'aquesta manera, la mantega penetrarà més ràpidament a l'interior del pa

Bona sort!

I si en lloc de coure en pols hi posis 1 culleradeta més. refresc? O realment necessiteu una pols? Realment no m’agrada la química addicional, i el bicarbonat és el mateix refresc? O no? Qui ho suggeriria?

Podeu substituir-los lliurement per un altre en les mateixes proporcions. M’encanta més la cocció en pols, perquè no té una olor específica a soda.

Ahir vaig coure aquest pa, el sabor no és normal, em va agradar. Lola gràcies per la recepta.

Aquest és el meu pa refrescant.

Acabo de coure aquest pa, em va subornar el fet que era molt ràpid. Vaig coure a forn lent, vaig fer mitges racions, vaig decidir provar de coure pa a MV.el pa ha pujat, al forn, però el color és el mateix que el de Darnitsky, tot i que es feia a base de farina de blat normal i a la foto tothom té pa lleuger a dins, però sembla farina de sègol. Encara es refreda, però de sobte vaig començar a dubtar, potser va passar algun tipus de reacció, que el pa es va enfosquir, tot i que allò que podria ser tan especial allà: farina, sucre, sal, refresc, kefir. Es pot menjar?

Melanyushka, quin tipus de fruits secs has posat al pa?

Vaig afegir llavors de comí a la massa. Aquest matí he provat un pa, molt saborós. Va sortir esponjós, airejat, si el premeu amb els dits –de seguida es redreça–, tot m’ha agradat molt. El sabor és inusual, intentaré posar una mica menys de bicarbonat, em va semblar una mica massa, o en aquest cas no pujarà tan bé? Aquest és generalment el meu primer pa (excepte pastissos, galetes, etc.), ni tan sols esperava que pogués sortir alguna cosa sense ous i mantega, però va sortir un pa meravellós, sense edulcorar, el més comú per als entrepans i tots els plats. Ara faré pa per a mi mateix en un dibuix animat fins que no compri una màquina de fer pa (trio quina necessito) i, al llarg del camí, he de fer civada de pa amb llevat i llevat.

Vaig coure aquest pa! Molt saborós! Sembla un cupcake salat! És cert, vaig fer 50/50 de gra sencer i farina premium + no hi havia kefir i vaig diluir 3 cullerades de iogurt natural amb sèrum de llet. Es cou al forn al forn durant 1 hora i 10 minuts.

Per alguna raó, no vaig tenir èxit en la fabricadora de pa, tot i que ho vaig fer tot segons la recepta (del llibre per a la fabricant de pa .....

Per alguna raó, no vaig tenir èxit en la fabricadora de pa, tot i que ho vaig fer tot segons la recepta (del llibre per a la fabricant de pa .....

I intenteu coure com recomana l’autor de la recepta

[LubovLA]

Per alguna raó, no vaig tenir èxit en la fabricadora de pa, tot i que ho vaig fer tot segons la recepta (del llibre per a la fabricant de pa .....

LubovLA
Quina és la recepta del llibre? Indiqueu-nos amb més detall quin programa heu preparat?
Cuino pa de soda al programa "Pastís" (mescla curta / curta + cocció) (no s'ha de confondre amb "Pastís de llevat" , Això és completament diferent). No us presumeixis, però tots els pans de soda han quedat genials !!!

Vaig coure al programa "Ràpid", vaig posar llet, un ou, mantega, sal, sucre, farina, pols de coure i sosa (en aquesta seqüència), però va resultar que hi havia una massa sense coure a dins, no va pujar ...

Que boníssim !!! I ràpid! i no és massa ric en calories! per a 100 g de producte acabat B 7,63; F 7,61; U 40,31; kcal 248,35 !!! cal fer-ho urgentment) gràcies a l'autor

[LubovLA]

LubovLA
Quina és la recepta del llibre? Indiqueu-nos amb més detall quin programa heu preparat?
Cuino pa de soda al programa "Coca" (mescla curta / curta + cocció) (no s'ha de confondre amb "Pastís de llevat" , Això és completament diferent). No us presumeixis, però tots els pans de soda han quedat genials !!!

Vaig cuinar al programa Fast Bread.

Llavors, quina ha de ser la consistència de la massa? El vaig barrejar una mica en CV, era enganxós i el vaig posar al forn (hora 10 minuts) en una galleda rodona. Després de graduar-se, va picar amb un pinxo. Era cru. S'han afegit 10 minuts més. Preparat, però el sostre estava esquinçat.

I en grams, algú va mesurar aquestes ulleres? Realment no hi ha ous? Per a l'autor, en aclariments sobre líquids, escriu sobre ells. El pa encara es refreda, demà ho provaré

Llavors, quina ha de ser la consistència de la massa? El vaig barrejar una mica en CV, era enganxós i el vaig posar al forn (hora 10 minuts) en una galleda rodona. Després de graduar-se, va picar amb un pinxo. Era cru. Afegit altres 10 minuts. Preparat, però el sostre estava esquinçat.

I en grams, algú va mesurar aquestes ulleres? Realment no hi ha ous? Per a l'autor, en aclariments sobre líquids, escriu sobre ells. El pa encara es refreda, demà ho provaré

com és? succeït?

El pa és inusual. Molt saborós a prop de l'escorça, però suau al mig. I molt per a una família de dos. Crec que s’ha de coure amb una baguette. Després es courà bé i hi haurà moltes crostes.

Crec que s’ha de coure amb una baguette. Després es courà bé i hi haurà moltes crostes.

Tada ja bollos !!! Tama amb extensió de crostes !!!

potser agafeu la meitat dels ingredients? llavors tot es courà i hi haurà prou crostes i el pa sempre serà fresc, no tindrà temps d’estar ranci

Vaig pastar la meitat de la porció, la forma no era adequada, la vaig posar en un pa, estesa en un pa tort. Estic esperant)))

Pa deliciós. Gràcies.

no va funcionar (((el nen al·lèrgic va treure les llavors de rosella, pinyons i sèsam i, en lloc de 2 cullerades de sucre, una, va afegir el kéfir per últim, va pujar una mica, però no es va coure a la base). després la vaig coure dues vegades a t 140 durant 10 minuts. La consistència de la massa va resultar ser líquida, vaig afegir farina durant el procés de pastat