Charlotte amb pomes senceres

Charlotte amb pomes senceres

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pomes (inclou 6 unitats.)	10 peces.
sucre morè (bullint)
Ous	3 unitats.
Sucre	1/2 cullerada.
Crema agra	1 cda. l.
Farina	1r
Sal
Pols de coure	1 culleradeta
Sosa + suc de llimona	1/2 culleradeta
Sucre vainilla

Mètode de cocció

• Pomes sense cor sense tallar la poma. Aboqueu sucre al pou (melmelada de pruna abocada)... Poseu-ho en una cassola. els buits entre les pomes s’omplien de meitats de prunes i una poma picada
• Batre els ous amb sal i sucre fins que quedi espumós, afegiu-hi crema agra, farina, vainilla, pols de coure, gasosa (extingiu-la amb suc de llimona). Vaig apagar amb sèrum de crema agra). Barregeu-ho tot.
• Aboqueu la massa sobre les pomes. La quantitat de massa amb prou feines era suficient per cobrir les pomes.
• 
• 

Hora de cuinar:

Coure al forn 60 + 10 minuts

Nota

Hi ha moltes opcions de Charlotte. Les pomes senceres amb farcit estaven interessades en aquesta.
🔗
enllaç a l’original d’ilga
Les meves desviacions de l'original en vermell

Mentre feia les maletes, el marit i el gran em van deixar només una peça

Les pomes senceres van resultar estar cuites i, en treure-les, semblaven caure dins del pastís. Però això no afecta el gust. La propera vegada per a pomes senceres faré servir varietats més dures.

[Tosha]

Tosha
Moltes gràcies per la recepta.
El vaig llegir i de seguida el vaig voler provar
Això és el que vaig fer!
Mackentosh va prendre les pomes (petites).
A casa li agradava

Estic molt content que m'hagi agradat!
El teu pastís és maco! I les pomes no es van enfonsar: classe!

Tosha, digues-me quin got has fet servir: dibuixos animats o facetes habituals?

Jo, també, fa molt temps que coño una charlotte així (només tinc proporcions lleugerament diferents), així que també l’he cuit aquest matí, aquesta vegada amb pomes farcides de filet de taronja. Vaig provar de fer diferents farcits de pomes: mató, nous amb panses, galetes amb mel, etc., etc. Hi ha moltes opcions ... I cada vegada que la Charlotte surt amb un nou gust ... Una versió molt convenient de Charlotte per a cada un dia i en cas de convidats "inesperats".

[Petit,]

Petit, i compartiu les vostres proporcions, si us plau!

Com heu entès, les vostres mans us picen per canviar la farina blanca per ZA, el sucre per l’estèvia, els ous sencers per les proteïnes, la crema agra per zero mató suau i ...

[Petit,]

Petit, i compartiu les vostres proporcions, si us plau!

Alexandra
Esteu segur que us interessen exactament les meves proporcions (només bromejant)?!

Alexandra, tot és senzill per a mi, 5 ous, 1 cullerada. farina (160 gr.), 1 cda. sucre (200 gr.), 1 culleradeta. pols de coure "sota el ganivet", això és tot. Tot el secret és que cal batre els ous amb sucre escuma molt densa, vaig batre durant uns 10 minuts (hauríeu d'obtenir una massa similar a les blanques muntades amb sucre)... Literalment, aquest matí he cuinat una charlotte just sota la coberta del MV, però està bé. Massa d’esponja d’una esponjosa increïble, com una teranyina d’encaix.

Noies, cosa que no vaig entendre que estigués cuita durant 65 minuts, va sonar i vaig decidir mirar-hi: (I hi ha una tapa completament blanca, però està cuita o no, no ho entenc, perquè sembla una pedra. Vaig obrir el xiulet i vaig esperar a 20 min. amb la tapa tancada, quedarà en peus, però ja no hi ha estat d’ànim. Puc posar-hi massa pols de coure i sosa? Crec que necessito una cosa

Aquí teniu una vista superior:

I aquesta visió ja és al plat cap per avall, a la foto el color és més fosc, però a la vida és pàl·lid i una mena de goma:

Aquí teniu una vista superior que encara queda al dipòsit:

Tosha, digues-me quin got has fet servir: dibuixos animats o facetes habituals?

Disculpeu que la resposta arribés tard: no hi havia connexió a Internet. Tinc un got de 200 ml.
Per què la goma .... estic perdut.

[Petita]

PetitaLes teves proporcions són elegants, ho recordo perfectament
No, aquesta tecnologia no em convé, la faig sense sucre.

Intentaré omplir-lo amb pastís barat, naturalment en la versió dietètica.
Fins ara, aquesta és la massa amb més èxit en la meva variació de Tatena, espero que vagi bé amb pomes senceres.

[No, aquesta tecnologia no em convé, la faig sense sucre.

Alexandra, les clares es poden muntar sense sucre, resulta bé. Afegeix sucre directament a la massa.

, però a la vida, pàl·lid i algun tipus de goma:

Nou, no tens malament els esquirols muntats, les proteïnes batudes afegeixen esplendor a la massa o potser el teu pols de coure ha caducat ???
La meva part superior també era blanca però al forn

[Alexandra]

Alexandra,
Iskra tot està bé, es poden batre les clares sense sucre (jo sempre bat les clares sense sucre primer, i només quan es munten les clares a la consistència desitjada, s'hi afegeix sucre en porcions molt petites), després s'hi afegeix farina, es barreja i s'hi aboquen les pomes amb aquesta massa.
nou
I em sembla que tot plegat es troba en farina ... o millor dit, en com l’has interferit? L’heu batut per accident amb una batedora amb massa d’ous? O potser només remenant llarg i persistent amb una cullera? Pot ser més ...

La cocció en pols és fresca, la vaig coure recentment. Bateu els ous amb el sucre fins que quedi espuma esponjosa i gairebé estable, després la crema agra, la farina barrejada amb la pols de coure i el refresc de calç. suc, una mica de sal, però probablement hi hagi molta farina (un got de 250gr, i fins i tot l’ha comprimit bé i la barreja amb una batedora a baixa velocitat), per això va resultar ser de goma i tinc molt bona farina, provada. En general, la setmana probablement no sigui meva, ja que no em comprometré a cuinar, no tot és el mateix de sempre. Fins i tot vaig preparar la carn de gelatina per cuinar durant la nit, sempre va sortir molt bé i al matí vaig anar a comprovar-la: la carn estava molt mal cuita, tot i que va quedar llanguida al foc durant 8 hores, és només un misteri alguna cosa

[Nut]

Nut Afegeixo les clares batudes a la darrera quan la massa estigui llesta. Introdueixo en porcions, remenant lentament amb una espàtula.

[Iskra]

Alexandra, les clares es poden muntar sense sucre, resulta bé. Afegeix sucre directament a la massa.

Iskra, gràcies pel consell.

Ja he cuit Charlotte sense sucre, amb farina de gra sencer. Tot i això, en comparació amb els meus antics records, hi ha una diferència d’airejat i considerable.

La recepta de l’autor conté crema agra, és a dir, que no es tracta d’una massa tradicional exclusivament charlotte. Potser això serà més pompós. I el pastís barat de Stеrn no cau de farina sencera amb segó sense sucre i, en general, va molt bé amb les pomes, comprovades.

Gràcies pels consells, la propera vegada ho faré.

Nou, barrejo els ous batuts amb la resta d’ingredients amb un “batedor” de la batedora molt suaument.
Gràcies a tots els participants en aquest fil per la discussió. Tinc un breu descans en l'accés a Internet. Estic molt preocupat, perquè he presentat la recepta, però no puc participar!

algú m’il·lumina, ho podeu barrejar tot en una batedora i farina, ous i sucre i batre-ho tot

Sempre he fet servir un mesclador. La vostra versió amb batedora és el meu saber fer.

Moltes gràcies per la recepta

Cuino des de fa molt de temps, només ara ho he informat



Les pomes eren de la varietat Golden, perfectament conservades.

Mila61, que bonica que tens!

cuit, bé, molt saborós. Vaig coure a DEX al mode de cocció durant 45 minuts, es va coure tot, vaig fer el farcit de pomes a partir de rodanxes de mandarina i el vaig esbossar en cercle. Gràcies per la recepta, encara cuinaré.

La recepta em va agradar, gràcies. El meu marit volia fer alguna cosa agradable. Com que les pomes encara són cares i hi ha baies a la nevera, ho poso així. Mode Vipichka: 50 min. Una mica més i miraré, espero que tot surti bé.