Pa de sègol de blat en un multicooker Redmond RMC-01

Pa de sègol de blat en un multicooker Redmond RMC-01

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	500 ml
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 cda
Oli de gira-sol	1 cda
Llet en pols (nata)	2 cullerades
farina, premium	300 g
Farina de sègol	180 g
farina de gra sencer	200 g
segó (una barreja de sègol i blat)	2 cullerades
cel·lulosa	1 cda
llavors de lli	20 g
llavors de sèsam	20 g
llevat de pas sec	1 persona + 1/2 persona

Mètode de cocció

• La recepta es dóna per 1 kg de pa acabat. Després del segon pastat, vaig dividir la massa per MT i HP
• 1. Pastar la massa en HP (també es pot fer manualment) Aigua + sal + sucre + mantega + llet en pols + farina + segó + fibra + llevat
• 2. Programa bàsic de mescla (per a Moulinex 600230 núm. 8-10)
• 3. Després del senyal sonor, afegiu llavors
• 4. Després del segon pastat, separeu 350 g de massa i transfereu-la al VM per a la segona prova durant 1 hora al programa "Iogurt".
• 5. Coure al programa de cocció per un costat durant 1 hora 20 i per l'altre costat durant 1 hora
• 

El plat està dissenyat per

320 g

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

per a MV -

Nota

Si la massa es barreja a mà, la prova s'ha de fer en MT - 2 vegades (40 minuts - pastar - 1 hora - coure).
Aigua -500 ml (de vegades prenc llet i, de vegades, 200 ml de quefir, iogurt natural, iogurt + 300 ml d’aigua)
Si la massa del pa és de 750 g, les proporcions són les següents (aigua 305 ml, mantega 1 culleradeta, llet en pols 1 culleradeta, farina només 480 g (p / s 250 + gra sencer 130 g + sègol 100 g), llevat 1 culleradeta).

Ah, el petit fa bé els productes de forn!

Sí .... intentant, feliç!

El vaig portar als marcadors)) va sortir un pa molt bonic))

Digue'm si us plau. tot sobre el pa, experimentaré per primera vegada. si canvieu les masses de sègol i farina de primera qualitat, el pa quedarà més fosc? gràcies per endavant

Digue'm si us plau. tot sobre el pa, experimentaré per primera vegada. si canvieu les masses de sègol i farina de primera qualitat, el pa quedarà més fosc? gràcies per endavant

Bé, si serà una mica més fosc! Es pot aconseguir un color fosc afegint xicoira, most de kvass a la massa ... I quan pastes amb un alt contingut de farina de sègol, més del 30% de la farina de primera qualitat, l’estructura de la massa és diferent. Heu llegit aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 i aquí mateix https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 Crec que serà interessant per a vosaltres!